Satsivi er den mest populære parabolen av georgisk mat, basert på valnøtt saus. Denne retteren serveres kald og er en marinade saus. Under det kan du lage mat ikke bare fjærfe, men også kjøtt, fisk, aubergine og bønner. Denne parabolen er kombinert med vegetabilske retter, som bare fremhever aroma og smakpalett av satsivi med kjøtt og litt fortynner sin krydret smak. Gitt næringsverdien til denne parabolen, kan vi trygt si at den kan mates med en liten mengde av et lite vennskap.
Satsivi saus fra kylling i georgisk - klassisk oppskrift
ingredienser:
- kylling - 1,6 kg;
- kylling bouillon - 450 ml;
- valnøtt kjerner - 2 elementer;
- olje "bonde" - 110 g;
- løk - 2 hoder;
- mel - 45 g;
- hvitløk (mellomhodet) - 1 stk;
- eggeplomme (rå) - 3 stykker;
- eddik vin - 90 ml;
- frisk koriander - 30 g;
- hops-suneli - 5 g;
- kanel - 5 g;
- negler - 5 g;
- karri - klype;
- salt - å smake;
- pepperbit (capsicum) - 1 stk.
forberedelse
Tilberedt kyllingekrok (bearbeidet og smeltet) kokes 35 minutter etter koking, fjerner skum fra overflaten av buljongen. Deretter overfør kyllingen fra buljongen til bakeplaten, tilsett salt, smør og bake i ovnen til den er fullstendig tilberedt. I prosessen med baking, vannsomt kadaver med saftene skilt på bakkebrettet.
For å forberede sausen, må du forsiktig knuse løk og legg den på en oljert brazier til gjennomsiktigheten er oppnådd, legg deretter melet og stek i 2-3 minutter. Denne massen blir gradvis oppløst med en varm kjøttkraft, dannet ved tilberedning av kyllingen, og i stadig omrøring kokes på lav varme. Deretter vekselvis inn eddik, finhakkede og knuste grønnsaker, så vel som pounded hops-suneli. Salt legg til smak. I den ferdige sausen legges den parserte kyllingen og kokes i 7 minutter. I mellomtiden kjerner av en valnøtt, en nellike og kanel å male med en chili, forutgående å ha ryddet en pod fra frø, å blande med råolje, karri og en kjøttkraft, alt godt å male, legg i saus med en kylling.
Etter tilberedning må oppvaskmaskinen avkjøles i minst 8 timer. Ellers vil det bli et vanlig måltid med saus.
Den satsivi oppskriften fra en kalkun vil bare avvike fra en lignende fra en kylling bare ved å koke kalkunens kroppe i den første fasen av matlagingen.
Satsivi fra kylling på georgisk - enkel oppskrift
ingredienser:
- kylling - 1700 g;
- løk (middels størrelse) - 3 stk.
- olje "Bonde" - 45 g;
- hvetemel (premium grade) - 85 g;
- buljong (helst kylling) - 550 ml;
- valnøtter (kjerner) - 255 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- et sett med krydder (for kylling) - 10 g;
- kyllingegg (eggeplomme) - 4 stk.
- vineddik (fra røde druer) - 115 ml.
forberedelse
Stek kyllingen til kokt. Slakt oljen, smør med smør og send til en forvarmet til 195 graders ovn i tjuefem minutter. Periodisk er det nødvendig å skru kyllingen og vann den med juice,
I en separat gryte må valnøttkjernene knuses sammen med hvitløk og krydder. Slipe til en homogen konsistens. Tilsett gulv og vineddik. Nok en gang blandes grundig og varme og smelter gradvis de stekte løkene. Fjern fra varmen uten å koke. Saus helle fuglen kuttet i stykker.