Italienske cantucci-kaker, oppskriften som presenteres nedenfor, er en ekte oppdagelse for alle som elsker søtsaker, men er veldig lei av kaker og bakverk. En slik cookie kan erstatte frokost, fordi den passer perfekt sammen med morgenkaffe eller te. I tillegg kan cantucci og mandel kjeks lagres i flere måneder, men det overlever vanligvis ikke før den første uken.
Almond kjeks cantucci
ingredienser:
- sukker - 450 g;
- bakepulver - 7 g;
- egg - 5 stk.
- mandler - 500 g;
- mel - 600 g;
- salt - 1 klype;
- vanillin - 5 g;
- sitronskall - 1 ss. skje;
- smør - 100 g;
- honning - 50 g.
forberedelse
Før du begynner å lage mat, må du sørge for at alle ingrediensene er ved romtemperatur, dette gjelder ikke bare oljen, men også eggene med honning, som mange husmødre oppbevarer i kjøleskap. Ett av eggene må overlates for å smøre deigen. I tillegg kan mengden sukker reduseres hvis du ikke liker veldig søte bakverk.
Begynn forberedelsen av cantucci med melksifting, send den deretter til en dyp skål, legg bakepulver og bland godt sammen. Neste, i mel, må du veksle for å kjøre i egg (ikke glem å sette en av dem før dem til side), start å knytte deigen med en tre- eller silikonespatel.
Etter noen minutters omrøring, tilsett den mykede oljen til melet, bland alt igjen, hell deretter sukkeren, sitronskallet og knead deigen, også ved hjelp av en spatel.
Til slutt må du legge vanillin, salt og honning til massen, hvorpå sist du blander alt med en spatel og hell ut mandlene i den resulterende massen. Deretter må du kneb deigen med hendene, det skulle vise seg å være elastisk og lett rulle inn i ballen.
Den resulterende ballen kan deles inn i 6 deler, som hver rulles inn i en pølse og sendes til et bakeplate.
Egget lagt til side skal bli slått og smurt med pølser, og send deretter dem i 20-25 minutter i en forvarmet til 180 graders ovn. Etter 25 minutter skal kjeksen tas ut av ovnen og kutte hver pølse i skiver tykk med en finger, spred dem deretter på bakervare på baksiden og bake i ytterligere 10-15 minutter ved samme temperatur.
En ferdig cantucci-kake kan lagres i en krukke, eller den kan serveres umiddelbart så snart den avkjøles. I hvert fall vil en slik delikatesse ikke vare lenge.
Analog cantucci - kaker biscotti , også flott for riktig brygget kaffe .