Shurpa - orientalsk suppe, som i originalen er tilberedt av lam med mange krydder og grønnsaker. Men takket være fårekjøtt, viser det seg å være veldig fett og rik, så for de som ikke liker for fete retter, men vil smake på smaken av denne originale suppen, forteller vi deg hvordan du skal tilberede en shuropa fra svinekjøtt.
Denne varianten av parabolen er ikke dårligere enn den klassiske, men forberedelsen av shurpa hjemme er ikke for komplisert og arbeidskrevende.
Shurpa fra svinekjøtt - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- potet - 400 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomat - 3 stk.
- roten av selleri og persille - 100 g;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- rømme - 200 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- persille, salt, svart og rød pepper etter smak.
forberedelse
Skyll et stykke svin og kok det til kokt i saltet vann. Få den resulterende kjøttkraft, og skjær kjøttet i små biter (ikke for fint). Rød persille og selleri, vask og legg i kaldt vann i 1 time.
På denne tiden skal du skille av potetene og kutte den i store terninger og løkringer. Når timen er gått, hogg persille og selleri på gnisten. Gulrøtter rengjøres og kuttes i små terninger, pepper - halm og tomater - store biter, etter at huden er fjernet fra dem.
Svinekjøtt stek i et par minutter, legg deretter løk, gulrøtter, persille rot og selleri, tomater og pepper, bland godt og stew i 15 minutter. Overfør alt dette til en gryte, hell kjøttkraft og kok opp. Deretter legger du til poteter, salt, pepper og kok til ferdig.
Legg suppen til bordet, legg surkrem i den og dryss med finhakkede urter.
Pork shoorpa suppe
ingredienser:
- svinekjøtt - 700 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomater - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- poteter - 6 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder og urter å smake.
forberedelse
Løk peeling, hakk fint og stek i vegetabilsk olje. Kok kjøttet i saltet vann, kutt i skiver og send det til stek for løk. Brøt buljongen. Med gulrøtter og tomater, fjern huden, første rist på et stort rist, og kutt tomater i store skiver. Pepperhakkestrå.
Send alle grønnsakene til kjøttet med løk, legg til tomatpastaen, og hell så mye kjøttkraft at den helt dekker kjøttet og grønnsakene, dekselet og stuen i 30 minutter. Mens du forbereder grønnsaker, skrell poteter og kutt den, som du vil.
Legg deretter kjøtt og grønnsaker i en kasserolle, legg potetene der, hell den resterende kjøttkraft, krydre med salt og pepper, og kok til potetene er klare. På slutten, legg til greener, passert gjennom pressen hvitløk og krydder.
Shurpa fra svinekjøtt på staven
Vi ønsker å henlede oppmerksomheten på at det er mulig å forberede en shurpa ikke bare hjemme. Mange naturelskere i stedet for kebab gjør ofte denne suppen på piknik. Så hvis du også liker å slappe av i frisk luft og spise noe deilig, vil vi dele en oppskrift på hvordan du lager en shurpa fra svin på brann.
ingredienser:
- fett svin på benet - 1 kg;
- tomater - 5 stk.
- Bulgarsk pepper - 5 stk.
- løk - 3 stk;
- poteter - 2-3 stykker;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- sorte pepperærter, salt etter smak;
- dill, persille, koriander til smak.
forberedelse
Svinekjøtt og grønnsaker (unntatt tomat), vask og kutt i stykker. I Kazan, hell 3 liter vann og legg kjøtt der. Etter at vannet koke, fjern det dannede skummet. Legg merke til at vann ikke skal koke for mye. Når kjøttet begynner å skille fra beinene, legg til hele tomater, hakket løk, paprika og poteter til kjelen.
Suppen skal kokes i 3 timer, legg pepper, laurbærblad og salt i Kazan i 5 minutter før slutten. Når shurpaen er klar, dryss den med hakkede urter og spis varm.