Kake "Dobosh"

Kake "Dobosh" er en utrolig deilig ungarsk klassisk lagkake, toppdekket med delikat sjokoladeglasur. Forbered det ganske enkelt, men det må nødvendigvis bestå av 6 kjekskaker, sjokoladekrem og karamellglass. La oss vurdere med deg oppskriften på kaken "Dobosh".

Klassisk oppskrift på kake "Dobosh"

ingredienser:

For kjeks:

• eggeplommer - 6 stykker;
• pulverisert sukker - 100 g;
• egg hvitt - 6 stk.
• hvetemel - 100 g;
• smør - 40 g.

For krem:

• kyllingegg - 4 stk.
• pulverisert sukker - 200 g;
• smør - 230 g;
• kakaopulver 30 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• svart sjokolade - 200 g.

forberedelse

Oppskriften på kaken "Dobosh" er ganske enkel. Separat yolks pent fra proteinene. Legg deretter til halvparten av pulverisert sukker og gni det godt. Proteiner legges i 15 minutter i kjøleskapet, og deretter visp med resterende pulver til dannelsen av et frostfritt skum. Deretter gradvis introdusere dem i eggeplommens masse og dryss litt siktet mel på forhånd. På slutten må du forsiktig tilsette smeltet smør og blande homogen deig. Da deler vi det i seks like deler. Skjema for baking av fett med olje eller omslag med pergamentpapir. Bake svamp kjeks vekselvis i en forvarmet til 180 ° ovn i 15 minutter før utseendet av en gylden fargetone.

Mens kakene er forberedt, er vi med deg, uten å kaste bort tid, vil vi lage en krem. For å gjøre dette, slå eggene i et vannbad med sukkerpulver og avkjøl massen til 30 grader. Bland i en separat bolle smeltet smør, kakaopulver, vaniljesukker. Alt omhyggelig blandes i sirkulære bevegelser. Deretter smelter du den svarte sjokolade i et vannbad, kjøler litt og Koble til oljemassen. Og så koble den til egget og bland det godt. Til karamelsirup hell litt vann inn i gnisten, hell en halv kopp sukker og koker den på lav varme til massen blir lys gylden.

Når krem ​​og kaker er klare, gå direkte til samlingen av kaken "Dobosh". For å gjøre dette, velg den mest vellykkede kjeksen, suge den med kokt karamelsirup og skar veldig raskt i batch triangler. Da eksfolierer vi alle de resterende kremer med krem, og i den femte av konfektyrsprøyten setter vi små baller i en sirkel. Vi sprer segmentene fra toppen i en vinkel, smør karamelen, og dryss sidene med svampkake.

Hvis du liker slike oppskrifter, så tilbyr vi deg noen flere: Den ungarske eplepai vil tilfredsstille din mann, og oppskriften på kaken "Esterhazy" - barn.