Italiensk mat kan ikke forestilles uten risotto. Oppskriften på matlagingsrisotto er en hel vitenskap, hvor perfeksjonen ble oppnådd i Italia. Det bruker spesielle varianter av ris, forskjellige sjømat, urter og mange andre ingredienser, men hvordan å lage risotto med reker, det burde ikke oppstå vanskeligheter.
Risotto med reker - oppskrift
ingredienser:
- olivenolje - 40 ml;
- vegetabilsk buljong - 100 ml;
- tørr hvitvin - 250 ml;
- kongelige reker - 15 stykker;
- løk - 1 stk;
- ris - 300 g;
- Hvitløk - 2 stk;
- hvit hvit pepper - 0,25 ts;
- Parmesan - 70 g;
- salt.
forberedelse
Ved første etappe, kutte og løk lett løk i olivenolje og legg på brannen ferdig vegetabilsk buljong for å opprettholde temperaturen - kjøttbørsen skal være varm hele tiden. Skyll deretter risen godt med kaldt vann og legg til løk, så kok til risen blir gjennomsiktig. Deretter legger du til vinen og legger på en liten brann. Etter at vinen er fullstendig absorbert, er det nødvendig å legge til litt kjøttkraft mens du rører ris hele tiden. Tilsett buljongen til risen er fullstendig tilberedt. Riskornet skal forbli intakt, men samtidig være mykt. Legg deretter hvitløk - finhakket eller savnet gjennom hvitløk. Solim og pepper. Legg reker, vent litt for dem å varme opp, hvis de er rå, lag dem til de blir rosa. Vel, og den siste fasen - vi setter den revnede osten, bland alt godt og server det til bordet i en varm form. Hvis risottoen er kokt med reker, blir osten noen ganger erstattet med smør. På vilje kan du bare lage en risottone med reker, men også legge til krem der for smaksforbedring.
Oppskriften på risotto med reker er enkel og økonomisk. Det kan være tilberedt til middag eller middag, og det vil være uvanlig og meget velsmakende. Vi tilbyr en mer oppskrift på å forberede denne parabolen, men det er litt mer komplisert.
Hvordan lage risotto med reker på en annen måte?
ingredienser:
- store reker - 450g;
- en hvitløksklær - 1 stk;
- ferskvannsblad - 1 stk;
- olivenolje - 3 ss. l;
- smør - 25 g;
- løk - 3 stykker;
- ris - 350 g;
- hvit tørr vin - 125 g;
- tomatpuré - 1 ss. l;
- hakket persille - 1 ss. l.
forberedelse
En liter vann blir kokt, salt og satt reker, løvblad og igjen kokes og kokes i ca 4 minutter. Kult og rent. Deretter settes det tilbake i buljongen og kokes i ytterligere 20 minutter. Deretter setter du en stor pott på en langsom brann og hell olivenolje og smør der, hell den hakkede løk og stek i ca 5 minutter (legg til om det er nødvendig, legg til noen skjeer med buljong slik at løkene ikke holder seg fast). Tilsett risen og bland den til den absorberer all olje, legg deretter til vinen og rør igjen til den absorberer den. Deretter er det nødvendig å spenne kjøttkraft og alt innholdet tilbake til fartøyet for en sterk brann. Når ris er tilberedt, er brann også sterkere. Rør det og tilsett kjøttbøylen regelmessig når den fordampes. Så vi forbereder 10 minutter. Legg til tomatpasta og reker. Ses med salt, pepper, urter og krydder.
Tid for matlaging tar omtrent en time, noen ganger litt mer.
Jenter som følger sin figur er alltid bekymret for kaloriinnholdet i en tallerken som blir spist eller tilberedt. Kaloriinnholdet av risotto med reker per 100 gram er 623 kcal, men råd fra ernæringseksperter er å ta kalorier mindre og mer for å spise riktig mat på riktig måte.