En ekte usbekisk pilau er tilberedt med kikærter. Eller som det kalles - tyrkiske erter. I dette produktet er mye sink og folsyre. I tillegg er den rik på karbohydrater, inneholder omtrent 30% protein og ca. 7% flerumettede fettstoffer. Hvordan lage Pilaf med kikærter, forteller vi deg nå.
Oppskriften på pilau med kikærter
ingredienser:
- masse av lam - 1 kg;
- ris - 600 g;
- kikerter - 200 g;
- gulrøtter - 500 g;
- løk - 100 g;
- chili pepper - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- zira - 1 teskje;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Kyllinger vaskes og gjennomvåt i kaldt vann i ca 2 timer. Ris er også ønskelig å suge, men det er nok og en halv time. Jeg kutter min fårekjøtt, tørker den, renser den av blodårer og kutter den i skiver. Gulrøtter kutte røtter og løk - ringer eller semirings. I kjelen, eller hvis det ikke er en, så i en dyp pannepanne oppvarmer vi vegetabilsk oljebrønnen. Vi senker løk inn i den og bringer den til en gylden stat. Deretter legger du til kjøttet. Brann i dette tilfellet skal være sterk nok, siden vi trenger kjøttet som skal stekes, ikke blåst ut. Etter 7 minutter etter begynnelsen av stekekjøtt, sett gulrøtter, bland alt og stek i ytterligere 5 minutter.
Nå hælder vi vann i kjelen, det burde være så mye at kjøttet bare var dekket med vann. Vi fjerner hvitløkshodet fra de øvre skallene og røttene og setter kjelen inn i senteret, der vi også sender hele chili pepper. Nå sprer kikærter og fordel det på en jevn måte.
Hell i saltet og bland godt. Nå vil smaken av parabolen være salt, la det ikke skremme deg - neste legger vi til ris, og det vil ta opp overflødig salt. Vi forbereder fatet i ca 10 minutter. Hvis vannet ikke er nok, legg det opp igjen, slik at overflaten er dekket med den. Nå tar vi ut hvitløk og pepper og går i dvale, men ingenting er nødvendig for å forstyrre. Når vannet fordamper, men risen er fortsatt våt, returnerer vi pepper og hvitløk til pilau med erter og dryss den med zira. Dekk kjelen med et lokk, reduser brannen til minimum og la den stå i ca 25 minutter. Nå kan du åpne lokket, og pilafen med lam og kikertærte blandes - parabolen er klar!
Vegetar pilaf med kikærte i en multivariat
ingredienser:
- kikerter - 100 g;
- løk - 1 stk;
- gresskar - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- ris - 120 g;
- hvitløk - 1 hode;
- olivenolje - 100 ml;
- lys rosiner - 25 g;
- pistasjenøtter - 20 g;
- salt - å smake;
- tørr zira - 1 teskje;
- karri - 1 teskje;
- kokt vann - 300 ml.
forberedelse
Soaked for natt kikærter koker i ca 40 minutter på lav varme. Løk kuttet i halvringer, gulrøtter - halm og gresskar - kuber. Hell i olivolje, legg løk og gulrøtter, og i "Bake" -modus koker vi 20 minutter. Nå legg til karri, ziru og tilberedte kikærter, bland alt og i samme modus lagrer vi en annen 20 minutter. Deretter legger du til gresskar med rosiner og heller risen ut. Fyll alt med kokt vann, salt etter smak. I midten setter vi hodet av hvitløk. Velg matlagingsmodus "Pilaf". 5 minutter før slutten av prosessen sprer vi pistasjene og blander dem pent. Etter at lydsignalet lød, er vegetarisk pilaf med kikærter klar!