Basjkir og tatarisk mat er rik på monotone oppskrifter, neppe forskjellige i sammensetningen. En av disse oppskriftene er Kullama. Sammensetningen av rik kjøttesuppe inkluderer grønnsaker, skiver nudler og skiver, faktisk, fettkjøtt kjøtt. Slike retter er i stor etterspørsel blant folket, fordi de perfekt kan satse etter en hard dags arbeid. Hvis du har på lager klar bouillon og hjemmelagede nudler , så kan du lage culla veldig raskt.
Bashkir suppe kullama
ingredienser:
For suppe:
- fett biff - 600 g;
- løk hvit - 300 g;
- gulrøtter - 300 g;
- greener.
For nudler:
- egg av kylling - 2 stykker;
- mel - 160 g;
- smør - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Stykke av vasket biff i en panne og hell to liter rent vann. For å gjøre kjøttkraft mer duftende, i tillegg til kjøttet i en gryte, legg løk og gulrøtter. Kok kjøttkraften etter å ha kokt på lav varme, og fjern skumet som er dannet på overflaten. Når kjøttet er klart, slokkes kjøttbøllen gjennom osteklokken, vi kaster ut grønnsakene, men vi skjærer eller skjærer biffen i store stykker.
Vi tar vare på nudlene. Vi kombinerer mel med egg, en klype salt og smeltet smør. Steig deig knyttes og pakkes med en film, la den stå i kjøleskapet i en halv time.
Skal gulrøtene til det er mørt og kuttet. Store løkringer av løk er skåret til klare.
I kjøttbuljongen koker du nudlene til det er mykt og legg de ferdige grønnsakene. Vi serverer suppe med kullam med en overflod av grønt.
En enkel Cullama Oppskrift
ingredienser:
- fet biff - 400 g;
- gulrøtter - 120 g;
- giblets (lever, nyrer, hjerte) - 250 g;
- løk hvit - 130 g;
- salma (nudler på hvetemel) - 300 g.
forberedelse
Før du lagrer cullum, fett biff et par liter kaldt og rent vann, og kok deretter til kokt. Kokt kjøtt er avkjølt og hakket. Salm koker i separat vann til klar, og skyll deretter med kaldt vann og legg det i kjøttboksene .
Med giblets kan du gjøre følgende: kutte de utvalgte organene i stykker av samme størrelse og stek, eller du kan gjøre mer tradisjonelt ved å bryte hjerte, lever og nyrer, kutte dem og deretter servere hverandre slik at alle kan supplere den ferdige suppen med vilje med noen av ingrediensene.
På smøret la vi inn ringer av hvite løk. Kok opp skålen og skar den separat. Vi legger til grønnsaker med kjøtt til kjøttkraft og serverer tatarskålen til bordet.