Kuksu - en tallerken med koreansk matlaging (noen ganger i post-sovjetisk plass Koreas sier "kuksi"). Kuksu er en nudel, også kalt en rekke tradisjonelle koreanske supper og snacks med nudler. Folkene som bodde i Asia-Stillehavsområdet begynte å forberede nudler av forskjellige slag rundt 6000-5000 f.Kr. For tiden er kuku laget av forskjellige produkter: bokhvete, ris, hvete, mais, poteter og noen andre produkter. Formen på kuksu kan være svært forskjellig, så vel som de vanlige europeiske pastaformene.
Fortell deg hvordan og med hva du kan lage kuksu.
En universell oppskrift på matlaging koreansk nudler kuks hjemme
Det er nødvendig å blande ikke en vannaktig deig fra melet av noe korn (hvete, bokhvete, ris, mais) eller en blanding av forskjellige typer mel med tilsetning av vann og, hvis du vil, egg (dette vil forbedre deigen). Sammensetningen av kuksu kan også inkludere ulike typer naturlig stivelse, potetmos eller en pearmasse fra kokte bønner. Du kan også gå inn i sammensetningen av fersk grønnsaker og krydder med grønnsaker, men for koreanske kulinariske tradisjoner er slike teknikker atypiske. Deigen hviler i ca 20-30 minutter, så ruller vi lagene av det og kutter det med en kniv på en slik måte at produktene av ønsket form oppnås (da kan kokken kokes eller brukes ikke umiddelbart, men tørkes på et håndkle og lagres i en pappkasse) .
Kok noen form for kokk separat. Vi legger nudler i en beholder med kokende vann, koker, til og med forsiktig omrøring, til de flyter, så hell i en kopp kaldt vann og vent til hjemmet nudler kommer opp igjen, slå av brannen, drenne vannet, hvis du vil, kan du vaske det.
Kokte kokte nudler kan serveres i form av garnering i en annen varm eller kald mat eller i supper laget av kjøttkraft, kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp og sjømat. Selvfølgelig er alle koreanske retter grundig krydret.
Varm koreansk suppe kuksu med kjøtt og grønnsaker
ingredienser:
- hjemmelaget kuksu noe slag - 0,5 suppe per porsjon
- kjøtt (svinekjøtt eller kyllingfilet) - 150-180 g per porsjon;
- egg av kylling - 1 stk;
- gulrøtter;
- kål (pekinka eller hvitkål);
- løk;
- hvitløk;
- greener (koriander, basilikum, persille, løk);
- Krydderier (koriander, varm rød og sort pepper, fennikel, sesam, etc.);
- soya saus;
- sesamolje.
forberedelse
Vi lagker alt separat (vi har 3 hovedkomponenter: kjøtt, kuksu-nudler og grønnsaker).
Kjøtt kuttet i tynne, korte strimler, kok med løk og uformål krydder i buljong (pære kassert). Sett inn en brace fra egggehvittene og visp, deretter ekstrakt kjøttet og filtrer inn i buljongen (mer praktisk i en annen ren panne).
I en stekepanne, saute løk og gulrøtter i middels høy varme i sesamolje. Vi legger til kål og lett blåst sammen, omrøring. Reduser brann, hell litt kjøttkraft og kok med tilsetning av krydder i ca 8-15 minutter. Vi legger den under lokket.
Ta den rene kjøttkraften og kok nudler. Kok til flytende og i ytterligere 5-8 minutter, omrøring.
Vi legger i koppene litt kjøtt, stewed grønnsaker, nudler og
Ses med sojasaus, dryss med hakkede urter og hvitløk. Du kan legge sesamfrø. Vi serverer en keramisk skje med et kort håndtak for hver kopp suppe (de spises i landene i Østøst-Asia). Også vi serverer og pinner. Skje en kjøttkraft, og kjøtt, nudler og grønnsaker - spisepinner. Du kan servere en suppe bolle som en aperitiff før suppen. Vi spiser, nyter og ikke glem å høyt chomp med glede, og dermed uttrykke vår beundring for kokte talenter av kokte (i Korea er det så vanlig).