Ønsket om å lage matlageren hjemme, vil du ha umiddelbart, når du forstår at dette er et felt for kreativitet, siden det bare er generelle prinsipper for forberedelsen, og listen over ingredienser kan endres avhengig av hva som er moden i hagen eller dukket opp på hyllene butikk.
Hvordan lage lambman fra biff i usbekisk hjemme - oppskrift
ingredienser:
- biff mørbrad - 0,3 kg;
- biffbrystet - 0,2 kg;
- buljongbiff - 0,5 l;
- mel - 3 kopper;
- løk - 1 løk;
- egg - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- rope - 1 stk;
- Bulgarsk pepper (rød og grønn) - 2 stk.
- varm pepper - 1 pod;
- tomat - 3 stk.
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- koriander - 1 gjeng;
- zira - 1 teskje;
- hvitløk - 1 hode;
- koriander - 1 teskje;
- pepper;
- vannis - 200 g;
- salt.
forberedelse
Lagman begynner alltid med nudler, melet for henne bør alltid være fra harde hvete varianter. Knytt en bratt og veldig elastisk deig fra egg, mel, vann og ½ ss. skje salt, la den ligge i en pose eller under en bolle i omtrent en time. Deretter ruller deigen til et tykt lag med finger (ikke tykkere) og kutt det i strimler. Hver av disse stripene skal rulles opp allerede til tykkelsen på en vanlig blyant, rullet på en plate i en spiral og rikelig smurt med olje. Deretter etter en kvart time, når oljen absorberes i deigen, slår du spiralen gradvis ut, strekker rundkjolen og prøver å oppnå en diameter på 2-3 mm. Virksomheten er ikke lett og krever dyktighet og dyktighet. Også en av måtene å strekke nudlene er å vikle den på utstrakte hender i posisjonen av litt smalere skulderbredder og gradvis strekker seg med skarpe slag mot bordet, rikt oljet. Deretter blir viklingen av nudler avskjært i halv og igjen satt på hendene som gjentar strekkprosedyren. Slike nudler blir kokt i godt saltet vann i ikke mer enn 3 minutter med sterkt kokende vann, og skylles deretter under vann og strømmet med olje og venter på sin tur i en tørr kasserolle.
I forvarmet olje i kjelen legger du et par knuste fedd av hvitløk og bein fra brystet, etter et par minutter fjerner hvitløkene og fjerner beinene etter at de blir brune. Alternativt, så langt som steking, kan du sette løkkorn, saltet og terninger, gulrøtter terninger og ripestråler. Så pepper bulgarske straws, og skarpe krus, men uten frø. Gå inn i bakken krydder som forvarmer dem i en tørr stekepanne, etterfulgt av hvitløk og tomater. Etter å ha ventet noen minutter, til tomatene får lov til å juice, hell i kjøttkraft og suge i ytterligere en kvart time. Kok igjen saltet vann i en gryte, legg nudler i en boblepakke og varm det raskt i kokende vann, skift det omgående til en dyp skål, og legg deretter innholdet på kjelen på toppen, og garnér deretter med hakkede koriander og hvitløk.
En enkel oppskrift på å lage deilig lagman hjemme
ingredienser:
- biffmasse - 0,4 kg;
- biffbrystet - 0,2 kg;
- mel - 3 kopper;
- løk - 1 løk;
- egg - 4 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- rope - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- varm pepper - 1 pod;
- poteter - 2 stykker;
- selleri - 3 stammer;
- aubergine - 1 stk;
- vann - 0,5 l;
- tomat - 3 stk.
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- persille - 1 gjeng;
- zira - 1 teskje;
- hvitløk - 1 hode;
- koriander - 1 teskje;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Fra egg, mel og et klype salt gjør du vanlige hakkede hjemmelagede nudler. Men du kan komme sammen med gode nudler. Hell i oljen i gryten eller andre tykke vegger, og varme den så mye som mulig, og legg deretter litt krydder. Stryk nå knust hvitløk (3 tenner), klipp løkene i halve ringer og stek dem raskt ved høy temperatur. Legg deretter det hakkede kjøttet og beinet i benet der, når