Tatarhvit

Belyash er en tallerken med tatar eller bashkir opprinnelse. Faktisk er det en patty med utfylling i form av kjøtt eller hakket kjøtt. Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede tatariske belager på egen hånd.

Oppskriften på Tatar-vaksinen

ingredienser:

For testen:

• mel - 2 kopper;
• kefir - 120 g;
• egg - 1 stk.

Til fylling:

• kjøtt - 0,5 kg;
• egg - 1 stk;
• poteter - 5 stk.
• løk - 2 stk;
• smør - 70 g;
• salt, pepper, krydder - til smak.

For saus:

• tomater - 1 stk.
• syltet agurker - 2 stk.
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• vegetabilsk olje - 1 teskje;
• sennep - 1 teskje;
• eple cider eddik - 0,5 ts.
• salt, pepper - å smake.

forberedelse

Bland melet med hjemmelaget kefir , kjøre i egget og knead den myke deigen. Del det i baller med en diameter på 3-4 cm. For fylling kutt kjøttet i små stykker, skrellede poteter og løk med kuber. Bland potetene med kjøtt og løk, tilsett salt, pepper, krydder etter smak og bland godt. Hvert stykke deig rulles opp til en flat kake, i midten av hvilken vi legger fylling og smør. Vi samler kantene på en hvit frakk, men la ikke det til slutt. Skal få en pose med et hull.

Vi legger ut vaksinene våre på en bakervare kantet med bakepapir, smør hver billett med et slått egg og send det til en oppvarmet ovn til 200 grader. I ferd med å bake i hver belyash i hullet hell 1 mateskje vann, slik at de ikke tørker ut. Vi gjentar denne prosedyren 2-3 ganger. Vi lagrer tatarhvit i ovnen i ca 40 minutter og tar den ut og hell sausen over den. For å gjøre det, fjern skelen fra tomat, hell den med kokende vann. Kjøttet er kuttet i terninger og blåst på vegetabilsk olje, salt, pepper, tilsett eddik, sennep, hvitløk limt gjennom pressen og revet agurk. Rør og alt, sausen er klar!

Oppskriften til den tatariske Hviterussland med kjøtt

ingredienser:

• mel - 1 kg;
• kefir - 1 liter;
• brus - 0,5 ts.
• hakket kjøtt - 1 kg;
• løk - 300 g;
• karbonisert vann - 100 ml;
• salt, pepper - å smake;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

Forberedelse av tatarisk belyasha begynner med æltning av deigen: vi heller kefir inn i melet, tilsett brus, slaket med eddik, salt og røre. Deigen skal komme ut, ikke for væske, men ikke bratt, den skal være myk og ikke holde fast i hendene. Dekk det med et håndkle og la det stå i en halv time.

Nå er vi engasjert i fylling: hakket salt, pepper, hell karbonert vann og gi en halv time å brygge. Deretter hakkede kjøtt, tilsett knuste løk og bland. Deigen blir rullet og kuttet ut sirkler med en diameter på ca 15 cm. I midten av hver billet setter vi hakket kjøtt og vikler kantene og drar et hull i midten. Stek de tatarske hvittene med kjøtt på vegetabilsk olje, først den siden som er åpen, så den andre. Vi serverer bordet varmt.