Dolma er en nasjonal usbekisk rett, som er drueblade fylt med hakket kjøtt. La oss finne ut hvordan du kan lage denne krydrede og originale parabolen hjemme.
En enkel oppskrift på dolma av drueblad
ingredienser:
- drueblad - 30 stk.
- hakket kjøtt - 700 g;
- ris - 1 vare;
- pære - 2 stk;
- friske greener - om ønskelig;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- krydder.
forberedelse
La druene ligge i kokende vann og la det stå i 10 minutter. Ta deretter dem ut og forsiktig trimme sine haler. Grønne finhakket, og løkene blir renset, revet og veltet til en klar tilstand. Deretter legges det til hakket kjøtt, kaste greener, krydder og vasket ris. Bland forsiktig sammen og sprer fyllingen på druekjølt ark. Vi pakker det i en rulle og legger dolmen i en dyp kasserolle. Fyll med vann, lukk lokket og stek matet i omtrent en time.
Hvordan lage dolma fra drueblad?
ingredienser:
- hakket kjøtt - 500 g;
- drueblad - 150 g;
- ris - 2 elementer;
- tomater modne - 4 stk.
- smør - 150 g;
- biff tungen;
- sitronsaft - 3 ss. skjeer;
- krydder;
- rømme.
forberedelse
Ris er godt vasket og gjennomvåt. Vinebladene kokes i 5 minutter og koker separat tungen og legger til litt salt. Etter det renser vi det fra filmen og tynner kutt det. Med ris, drenne alt vannet, tilsett hakket kjøtt, legg smør, krydder og finhakkede tomater. Spred fyllingen på bladene og tett brett. På bunnen av potten legger vi ut tungen, legger ut de fulle bladene i rader, dekker alt med en tallerken, hell i vann og litt sitronsaft. Vi lukker pannen med et lokket, bring det til klar og server det med rømme.
Oppskrift av dolmas i drueblad
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- pære - 2 stk;
- gåsfett - 2 ss. skjeer;
- ris - 0,5 varer;
- friske greener;
- hermetisert drueblad - 800 g;
- svisker og tørkede aprikoser - 0,5 varer;
- krydder.
forberedelse
Åpne krukken med blader, slå sammen saltlake og skyll dem med varmt vann. Ris kok opp til halvparten tilberedt. Pæren er rengjort, finskåret og vi passerer i en panne til gyldenbrun. Kjøttet er vridd gjennom en kjøttkvern og blandet med avkjølt ris, hakkede greener, løk. Salting fyllingen og knead den til homogenitet. For hvert drueblad legger du litt hakket kjøtt og ruller inn i en rulle. Vi tar en støpejernspanne, legger defekte blader på bunnen og sprer dolma i tette rader, vekslende med tørket frukt. Vi trykker ovenfra med en tallerken, heller i kokende vann og tar det i 35 minutter med svak koking.
Oppskrift på dolma med drueblad i multivariaten
ingredienser:
- bakkekjøtt - 400 g;
- blad av drue - 350 g;
- ris - 1 vare;
- pære - 2 stk;
- krydder;
- egg av kylling - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- biff bouillon - 2 elementer;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- puree tomat - 1 vare;
- revet cumin - å smake.
forberedelse
Ris kok opp til tilberedt, og pærene rengjøres og rives halvringene. Bland den med revet spiss og salt. Rice cold, legg til løkene, sett fyllingen og bland. Kjør deretter egget og krydder med krydder. Vinebladene spredt seg på bordet, klippe stilkene, sett på midten av hver liten fylling og brett konvolutten. Bulgarsk pepper blir bearbeidet, kuttet i tynne ringer og satt i en bolle multivarka. Der sender vi også de tilberedte rundstykkene, hell buljong, legg tomatpuré og lukk lokket. Vi puster ut programmet "Quenching" og markerer ca 2 timer.