Leire er en slags deig, der du kan steke forskjellige matvarer. Det er en fin måte å holde et saftig og delikat produkt under skallet. Spesielt relevant for matlaging av grønnsaker, frukt, kjøtt og fiskeretter. I dag deler vi oppskrifter for matlaging i kinesisk smør.
Kljar på kinesisk
ingredienser:
- mel - 1 glass;
- stivelse - 1 ss. skje;
- vann - ¾ kopp;
- eggeplomme - 1 stk;
- brus slaked - 0,5 ts.
forberedelse
Alle ingrediensene er omrørt i en bolle og slått med en mikser eller visp. Konsistens bør være omtrent som en pannekake. La blandingen stå i 15 minutter. Og all vår leire er klar, dyppet vi produktene, som vi skal steke og fremover.
Fish in battered Chinese
ingredienser:
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- vineddik - 2 ss. skjeer;
- mel - 1 glass;
- vann - 1 glass;
- majones - 1 ss. skje;
- pepperrot - 1 ss. skje;
- muskat;
- badonia - 3 stykker;
- sitronsaft - 20 ml;
- rød fisk - 1,5 kg;
- brødsmuler.
forberedelse
Vi renser fisken og vasker huden vår. Klipp den skrelle fisken i tynne stykker, salt, pepper, tilsett sitronsaften og la den stå i 35 minutter for å marinere. Vi lagrer smeten, i en bolle sikter vi melet, legger til egg, majones og pepperrot. Bland ingrediensene, hell i vineddik og soyasaus, tilsett krydder, bland alt grundig og hell helt i isvannet fra kranen, omtrent et halvt glass. Det er nødvendig å gjøre gluten sprø. På ovnen oppvarmer vi stekepannen med høye sider, heller olje og legger ut fisken i den, som på forhånd fra alle sider dyppes i leiren. Vi steker fisken fra alle sider på en rask brann til en gylden farge og gjør ild mindre. Hell litt kaldt vann inn i stekepannen, dekk det med et lokk og hold det på lav varme i 4 minutter, og fjern det fra platen. Før servering, hell fisk finhakket søt pepper og salt.
Reker reker på kinesisk
ingredienser:
- øl - 60 ml;
- mel - 50 g;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- protein - 1 enhet;
- reker royal - 9 stykker;
- sitron - 1 stk;
- salt;
- soya saus;
- hvitløk.
forberedelse
For å lage smør, bland mel, øl, smør, protein og la i 2 timer. Reker før varmt marinert i soyasaus med hvitløk i 5 minutter, ta dem ut av marinade, tørk med et papirhåndkle. Dip våre reker i dessert og stek det med varm olje. Sprøyter reker med sitronsaft før servering.