Denne artikkelen vil fokusere på moldovisk mat. Vi vil snakke om hvordan å lage hominych - en bratt maisgrøt. For Moldavians serverer hominy som en side rett, brød og den viktigste uavhengige parabolen. Det serveres med kjøtt, ost og til og med sopp.
Moldavian Hominy - oppskrift
I forberedelsen av hominy er ingenting vanskelig, men likevel trenger du å vite noen hemmeligheter. Slik lagrer du hominy, vi vil fortelle deg nedenfor.
ingredienser:
- mais mel - 200 g;
- vann - 600 ml;
- smør - 20 g;
- løk - 2 stk;
- sauost - 150 g.
forberedelse
Kornmel må tørkes i ovnen. Hvis du ikke har det, kan du tilberede melet selv, slipende maisgrill i en kaffekvern. Det er bedre å lage hominy i Kazanka. Hell vannet i kozanok, tilsett saltet og kok opp. Nå, tilsett gradvis mel, det er bedre å gjøre dette, siktet det gjennom en sikt. Pass på å røre kontinuerlig med en treskje. På en liten brann, kok hominyly i ca 25 minutter. Hovedretten til matlaging av denne parabolen er at hele tiden må mamaligaen stadig røres med en treskje. Og for å forstyrre flittig, har det ingenting fast på bunnen av Kazanka, eller til stenochkam. På slutten av preparatet, skal skjeen bli gjennomvåt i kaldt vann og innholdet av blomkålen skilt fra stenokalet. Deretter forlater vi hominych i ytterligere 2 minutter på brannen, og så fjerner vi den, legger kålen i et vaske med kaldt vann bokstavelig talt i et minutt (dette gjøres for å gjøre mamaliga bedre bak stenochek), så rist boller og vri innholdet over et tre skjærebrett eller håndkle. Det anbefales ikke å spre det på en tallerken, tre og stoff vil kunne absorbere væske. Og på fatet mamaliga mistet, og smaken vil forverres. Hvis alt viste seg riktig, bør hominy ikke falle fra hverandre, det burde beholde skjemaet - dvs. Vi får en flat kake som gjentar formen på gryten der den ble tilberedt. Forresten, kan denne parabolen bli kontrollert på følgende måte: En trerullpinne sitter loddrett inn i senteret og roterer raskt med hendene. Hvis rullestiften forblir tørr, betyr det at mamaliga allerede er klar. Det er akseptert å kutte mais mamalygu med en tråd eller en trekniv. Server denne retteren med stekt i krem smørløk og hakket sauceost. Også mamaliga er perfekt kombinert med geitost.
Oppskrift på matlaging hominyh med kjøtt og saus "ektemann"
ingredienser:
For hominy:
- mais mel - 1 vare;
- vann - 3 elementer;
- salt.
For risting:
- svinekjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk;
- salt, pepper - å smake.
For saus:
- kjøttbuljong - 50 ml;
- hvitløk - 5 denticles;
- salt, pepper - å smake;
- sitronsaft - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- grønnsaker av dill og persille - 30 g.
forberedelse
Hvordan å forberede hominy riktig, vi beskrev i detalj i forrige oppskrift. Og nå forteller vi deg hvordan du gjør hominy med kjøtt og saus. Så, kjøttet mitt, tørket med et serviett og kuttet i stykker. Løk rengjøres og kuttes i halvringer eller små kuber - det avhenger bare av ønsket. Stek kjøttet med løk i stekepanne med vegetabilsk olje. Nesten i slutten av preparatet legger vi salt og pepper til smak.
La oss nå begynne å forberede sausen "Ektemenn". Det er ganske enkelt tilberedt: krydder hvitløk rent og gni med salt til tilstanden av grus,
Forresten, hvis du fortsatt har hominy, kan den kuttes i stykker og stekt i smør. Og du må servere det med rømme for te.