Svinekjøtt, kokt i ovnen fra en hvilken som helst praktisk laken av svinekroppe, enten det er plog, podcherevina eller skaft , vil være en utmerket dekorasjon av festebordet eller vil gjøre et utvalg i hverdagsmiddagen. Koking det kan være som med noen fylling, og bare med krydder.
Lekesteg i svinekjøtt, bakt i ovnen i folie
ingredienser:
- svinekjøtt (flank) - 1-1,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- vegetabilsk olje - 50-85 ml;
- sojasaus - 50-75 ml;
- Worcestersky saus - 5 dråper;
- krydret urter og krydder - å smake;
- blanding av bakte pepper - å smake;
- salt er fint - å smake.
forberedelse
For å lage en kjøttbiff fra svinekjøtt velger vi i butikken den delen av slaktkroppen, som kalles annerledes i forskjellige regioner, men oftest flanken eller bukhinnen. Skyll kjøttet under kaldt vann og tørk forsiktig med et papirhåndkle eller servietter, og om nødvendig, om stykket er tykt, kutt sammen og åpne med en "bok".
Forbered nå blandingen for smøring av rullen. For å gjøre dette blander du vegetabilsk olje, soya og Worcester saus i en bolle eller scoop, tilsett salt, en blanding av pepper og absolutt krydder og krydret urter for din smak. Du kan, hvis du ønsker, også legge til litt adzhika. Den mottatte massen gni kjøttlaget fra innsiden, og når det er vridd fra utsiden. Vi kobler rullen med en kapron sterk tråd eller garn, pakk den i to lag med folie, legg den på en bakkebrett og gjør to eller tre punkteringer på toppen med en tannpirke for å gå ut av dampen. Vi lagker svinekjøtt i en ovn oppvarmet til 185 grader i en og en halv time. Vi går i ovnen før du kjøler ned og overfører den i flere timer til kjøleskapet. Først etter det fjerner vi tråden, kuttes i porsjoner og serverer den til bordet.
Du kan lage samme rulle fylt med en blanding av tørket frukt eller sopp med løk, der du kan legge til nøtter, ost og andre ingredienser. Hver gang resultatet blir svært velsmakende og unikt.
En oppskrift på en svinroulade fra en bacon, baket i ovnen i ermet
ingredienser:
- svin subclavine - 1-1,5 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- paprika - 1 ss. skje;
- koriander bakken - 1 teskje;
- gulrøtter - 1 stk;
- blanding av bakte pepper - å smake;
- salt er fint - å smake.
forberedelse
Pork subclavine vaskes, tørkes og kuttes den delen av huden, som når den brettes inn, trenger ikke oss der. Vi gni kjøttet fra innsiden med salt, en blanding av paprika, paprika, koriander og knust hvitløk. Legg også ut rundt omkretsen av gulrøtter skåret med halm og danner en rulle. Vi knytter den med en sterk tråd eller tvilling, legg den i en hylse for baking, knytt den fra begge sider, gjør flere punkteringer på toppen og lag den i en ovn oppvarmet til 180 grader i en og en halv time. Klar til å rulle helt, slapp av i kjøleskapet i to eller tre timer. Klipp deretter garnet, kutt i stykker og server det til bordet.