Salo - et produkt som folk bruker i århundrer, har naturlig fått mange former og varianter av matlaging. Men det er ganske mulig at noen av dem er kjedelige for deg, så vi foreslår at du ikke bare sprer menyen din, men lærer også fra en annen side smaken av det som synes å være det vanlige fettet for oss.
Slik lagker du bakt lard med ajika i ovn i folie - oppskrift
ingredienser:
- fett - 2 kg;
- adzhika (din favoritt) - 300 g;
- salt.
forberedelse
Tilnærming til valg av fett er alltid med særlig nøyaktighet og ansvar, siden det er veldig vanskelig å lage noe deilig fra et dårlig eller gammelt produkt. Hvis du kjøpte et veldig friskt fett og det oppfører seg som en pudding under risting, er det bedre for ham minst en dag, eller to til å ligge i kjøleskapet eller fryseren, vil frosten ikke påvirke hans egenskaper på noen måte. Etter at fettet er vasket godt, vask huden med en børste og en svamp under varmt vann, tørk og kutt i ganske store biter. De er godt belagt med Adzhika, etter eget skjønn kan du legge til krydder og legge dem i en kasserolle (emaljert) under undertrykkelse. I dette skjemaet bør fett forbli i omtrent to dager, og noen timer før baking, salt det, gjør det om som om du plukket shish kebab. Nå, hver bit av fett vikle i folie og send til en forvarmet ovn til 200-220 grader i 15-20 minutter, avhenger det av størrelsen på stykkene. Etter at du har tatt det ut av ovnen, smør det med det fettet som har skilt seg ut og etter kjøling, legg det i separate poser i fryseren for oppbevaring.
Rulle av fett i ovnen i folie
ingredienser:
- lard frisk (ca 2 cm tykk med hud) - 1 kg;
- hvitløk - 5 tenner;
- spisskummen;
- paprika;
- svart pepper (bakken);
- chile (bakken);
- salt.
forberedelse
Valget av fett i denne oppskriften er også svært viktig, når du kjøper et lag eller lag av slikt fett, må du kontrollere at huden er lett separert. Det skal også bemerkes at en slik del som puzanina ikke passer deg. Vær særlig oppmerksom på børstene, hvis huden er dårlig forberedt, er det bedre å forlate dette valget. Vel, hvis du fortsatt har fett på huden, som det er noen børster, så osmolitt det over åpen ild, hvorpå vaske huden med en metallkjøkken svamp og varmt (ikke varmt) vann. Deretter skiller huden fra fettlaget, fettet selv salt, mengden salt bør brukes litt mer enn ved vanlig steking av kjøtt, deretter dryss hvitløk, krydder, malt i plater. Etter vri fettet inn i en rulle og pakk den inn i en hud, nå trenger du en kulinarisk garn for å binde den tett. Innpakket i folie slik at smeltet fett ikke strømmer til bakervarer, send det til den allerede oppvarmede til 180 graders ovn i 1 ½ time.
Saltet fett i ovnen i folie
ingredienser:
- lard saltet - 0,5 kg;
- koriander (bakken);
- hvitløk - 4 tenner;
- sennep tørk;
- spisskummen;
- paprika;
- svart pepper (bakken);
- chile (bakken);
- salt.
forberedelse
Skiv fettet med ikke veldig små barer, hvis det har et lag salt på det, så må det rengjøres da