Oppskrifter for Adjika

Forberedelse hjemme hos Adjika - en nasjonal Abkhaz tallerken, under makten til noen vertinne. Hjem Adjika er annerledes ved at den kan sette dine favoritt ingredienser og krydder. Hver vertinne bruker sin favorittoppskrift for å lage hjemmelaget Adzhika , og vi vil se på de mest populære oppskrifter som gjør det mulig å lage en hjemmelaget adzhika.

Oppskrift på abkhasisk akutt adzhika

For å forberede Abkhazia Adjika hjemme, er det nødvendig med følgende ingredienser: 1 kilo varm rød pepper, 500 gram hvitløk og fersk koriander, 20 gram fersk dill og basilikum, salt. Den virkelige Abkhaz adzhika er tilberedt uten tomater og uten tørr krydder. Dette inkluderer bare friske urter og grønnsaker. Hvis du lager Adjika i Abkhasisk stil, bør du gni grønnsaker mellom to spesielle flate steiner. Men som regel bruker moderne kvinner en kjøttkvern. Pepper og hvitløk må vaskes og rengjøres, greens - skylles, tørkes og skrelles. Deretter må alle ingrediensene blandes og passeres gjennom kjøttkvern. Hvis etter kjøttkvernet viste seg at blandingen var ujevn, må prosedyren gjentas. Etter at en homogen masse er oppnådd, bør salt tilsettes. Abkhaz legger mye salt til adzhikaen. Følg anbefalingene deres er valgfrie, hvis for saltte retter du ikke liker. For å få et mål på salt trenger adzhika ca. 1/2 kopp salt. Etter dette bør adzhika spredes over bankene og lagres i 3 dager i kulde. Etter 3 dager er alle ingrediensene tilstrekkelig saltet og blandet. Abkhaz Adzhika viser seg å være skarp nok og krydret, og den passer perfekt med mange kjøttretter.

Oppskrift på georgisk Adjika

Oppskriften på georgisk adzhika er forskjellig fra Abkhas-tilleggsrediensene: valnøtter, humle-suneli, saffran. Som den abkhasiske, er Georgian Adzhika faktisk rå, da det ikke krever matlaging av grønnsaker. I tillegg inneholder oppskriften på rå georgisk adzhika mindre salt enn oppskriften til abkhasisk adzhika. For å smake denne snacken er mindre krydret og salt.

Oppskrift på Adjika fra tomat

Det er også en mindre tradisjonell, men mer kjent på bordoppskriften adzhiki. For å lage en tomat adzhik trenger du: 3 kilo tomater, 1 kilo søt pepper, epler og gulrøtter, 200 gram hvitløk, 100 gram varm rød pepper, 1 glass sukker, solsikkeolje og eddik, salt. Alle grønnsaker og frukt må vaskes, rengjøres og passeres gjennom kjøttkvern. Etter dette overføres den resulterende massen til en vannkoker og kokes i sin egen juice i 1 time. Hvitløk skal sendes gjennom pressen, blandet med sukker, eddik og solsikkeolje. Tilsett den resulterende blandingen til kokende grønnsaker og kok i ytterligere 15 minutter. Etter dette må adzhika helles over bokser og legges på et kaldt sted. Denne oppskriften adzhiki er mye brukt for blanks for vinteren. Det skjedde slik at moderne husmødre foretrekker å supplere oppskrifter med deres favoritt ingredienser. En oppskrift på forberedelse av Adzhika med pepperrot er utbredt . Ofte er det adzhika med gulrøtter, løk, auberginer og jevn frukt. Alle disse tilleggene endrer selvsagt smaken av den virkelige Adzhika, men ødelegger den ikke. Hvis du foretrekker søt adzhika - legg til søte søte pepper, epler og sukker til denne parabolen. Hvis du legger eggplanter, courgetter og andre grønnsaker til adjika, vil det vise seg å være veldig tilfredsstillende. Tradisjonell Abkhaz adzhika er for krydret og salt, og mange slike retter er ikke å smake. En slik krydret krydder kan brukes som grunnlag for en rekke sauser og snacks.

Før du gjør Adzhika, må du bruke hansker, fordi varm pepper kan korrodere huden. Også, det bør huskes at å få rød pepper i øynene er veldig farlig.