Kjøtt av kalkun er en diett og et godt produkt. Oppskrifter av kalkunskål retter venter på deg nedenfor.
Tyrkias trommestikker i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- kalveskalle - 1 stk;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- honning naturlig - 2 ts.
- skarp sennep - 2 ss. skjeer;
- knopper av en nellik - 5 stykker;
- Hvitløk - 2 stk.
- pepper svart.
forberedelse
Trommestikket av min kalkun, tørket og gnidd med en blanding av salt og pepper. Skalte hvitløksklær skåret i små biter. Med knivens spiss lager vi snitt i kjøttet og sett inn hvitløk i dem, eller du kan også lage krydderknopper. Honning er blandet med sennep, belagt med denne sausens skinn og la i en time. Deretter plasserer vi skinnet i smurt form. På toppen av det, også litt vannet med olje. Vi dekker med folie og bake ved 230 grader i 20 minutter. Senk deretter varmen til 190 grader og lag kjøttet i en annen time. Omtrent hver 15. minutt, åpne folien og vann kjøttet med den resulterende fett og juice. Deretter sjekker vi shin på beredskap - når den skjæres på det dypeste stedet, skal den hemmelige juice være gjennomsiktig. Fjern deretter folien, øk temperaturen igjen til 200 grader og bake kjøttet til rødt.
Biff fra Tyrkia Shank - oppskrift
ingredienser:
- biff fra kalveskallen - 1,5 kg;
- skarp sennep - 2 ss. skjeer;
- majones - 1 ss. skje;
- salt;
- krydder.
forberedelse
Krydder og salt gni biffen fra kalveskallen. Vi hogger sennep med majones og smør kjøttet med den resulterende sausen. Vi går for å marinere i omtrent en og en halv time. Ovnen er oppvarmet til 200 grader. Kjøttet er plassert i en mugg, dekket med folie og bakt i en og en halv time. Fjern deretter folien og ta biffen til fargen.
Kaldt fra Tyrkia Shank - Oppskrift
ingredienser:
- kalkun skaft - 2 stk.
- gulrøtter - 170 g;
- vann - 4 liter;
- løk - 150 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- salt.
forberedelse
Rist kalkunhyllene med vann, legg skålen med hele pæren, laurbærbladet og lag i ca 3,5 timer. Tynne ringer kutte gulrøtter. Hvitløk er også kuttet i sirkler. Løk og løvblader fjernes fra buljongen. Vi legger gulrøtter, hvitløk og podsalivaem til smak. Sett igjen pannen på brannen og kok i en halv time mer. Vi tar kjøttet ut av buljongen, skiller det fra beinene, knuser det og sprer det rundt brettene. Vi setter gulrøtter der og hell den filtrerte buljongen over den. La det være kaldt til det fryser.
Tyrkia shank suppe - oppskrift
ingredienser:
- poteter - 800 g;
- kalveskalle - 1 stk;
- friske tomater - 3 stk.
- gulrøtter - 190 g;
- asparges bønner - 190 g;
- løk - 1 stk;
- spaghetti tynn - 125 g;
- salt.
forberedelse
Vi vasker den vaskede shinen i en kasserolle. Kok i omtrent en time etter koking, og fjern deretter og avkjøl. Gulrøtter er kuttet i terninger, poteter er kuttet i skiver. Tomater smuss av stykker. Vi legger poteter og gulrøtter i buljong, der vi kaster hele pæren. Det kjølte kjøttet skilles fra beinene og sendes til suppen. Og så legger vi tomater. Minutter 10 før slutten av matlagingsprosessen legger vi de vasket og hakkede biter av aspargesbønner. Og etter bønnene, legg til spaghetti. Klar suppe sølt på tallerkener og serveres til bordet.
Braised Kalkun Shank - oppskrift
ingredienser:
- shin - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- rømme - 95 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- søt pepper - 3 stk.
- sorte pepper erter - 3 stk.;
- salt;
- tørr basilikum - ½ ts;
- tørr marjoram - ½ ts.
forberedelse
Grind løk, la gulrot passere gjennom en fin rist. Skjær kjøttet i skaftet i små stykker. I stekepannen, varme oljen, legg løkene i den og stek den i 5 minutter, og legg deretter gulroten og stek i 5 minutter. Legg nå kalkunstykkene og stek dem lett. Rømme er oppdrettet i 50 ml vann og den resulterende blandingen helles i stekepannen. Solim, sett krydder og bland. Slå kalkunskinnet under lokket i 30 minutter, fjern deretter dekselet og kok i ytterligere 15 minutter, slik at overflødig fukt fordampes.