Beef medallions er en original og utsøkt fransk rett som du enkelt kan lage mat hjemme ved hjelp av våre oppskrifter.
Oppskrift på biff medaljoner
ingredienser:
- biff mørbrad - 600 g;
- bacon - 200 g;
- smør - 20 g;
- olivenolje - 30 ml;
- konjakk - 20 ml;
- krydder.
For saus:
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørr rødvin - 50 ml;
- krem - 30 ml.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du lager biffmedaljoner. Kjøtt kuttes i skiver, vi slår av litt, hvert stykke er pakket med striper bacon og forsiktig festet med en tråd. Nå salt, pepper kjøttet til smak og stek i en varm stekepanne i en liten mengde olje på alle sider i ca 2 minutter.
Deretter rengjør vi pæren fra huskene, rist den med halvringer og legg den under kjøttet. La oss passere strålen i noen minutter, slik at det mykner litt, og så sprøyter vi medaljongene av biff i bacon med konjakk, antenn og vent til all alkohol er fordampet.
Deretter skift kjøttet forsiktig til en tallerken, fjern tråden og gå til forberedelsen av sausen. Til halvfabrikatløk, legg til litt rød tørrvin og en liten mengde tykk krem. Ved konstant omrøring, bring blandingen på minimal varme til koking og oppdag nøyaktig 3 minutter. Når massen begynner å bli tykkere - så er sausen klar. Vi legger på våre kjøttmedaljoner på dem og serverer dem umiddelbart til bordet, og legger til en tallerken med noen parabolen etter eget skjønn.
Oksekjøttmedaljoner i multivarket
ingredienser:
- rømme - 100 ml;
- biff - 500 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- tomater - 4 stk.
- ost - 150 g;
- smør - 1 ss. skje;
- melk - 0,5 ss.
forberedelse
Så, for tilberedning av medallions fra biff, blir kjøttet strøet, sprinklet med krydder, vi legger det i skålen til multivarket, vi setter ut programmet "Baking" og stek i 4 minutter på hver side, og legg til et stykke kremsmør. Deretter smør vi kjøttet på toppen med rømme blandet med presset gjennom hvitløkpressen, spred tomatene skåret i skiver og dryss hver skive med revet ost. Hell litt melk og tilbered medalljonene i "Baking" -modus 60 minutter til klar.
Oksekjøtt medaljoner med sopp
ingredienser:
- kutte av biff - 1 kg;
- friske mushrooms - 250 g;
- tomatsaus - 0,5 bord;
- vin - 50 ml;
- kylling suppe - 1,5 elementer;
- krydder;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
La oss tenke på en annen variant, hvordan å forberede medalljoner fra biff. Oksekjøttet er grundig vasket, tørkes og kuttes i små medaljoner. Deretter er kjøttet saltet og peppered etter smak. Sopp er behandlet, ristet i tynne skiver. Hell i en stekepanne vegetabilsk olje, varme den opp og legg ut våre medaljoner.
Stek dem i 2 minutter på hver side. Deretter skift forsiktig biffen til en tallerken, og i en panne i mellomtiden
Deretter legger du til en liten tomatsaus og etter 2-3 minutter, når massen er litt tykk, hell en rød tørrvin inn i stekepannen. Brann økning, kok opp og fordamp fullstendig all alkohol.
Når vinen er nesten fordampet, tilsett kyllingbuljongen og simer alt sammen i ytterligere 15 minutter. Når kyllingsuppe er halvt tilberedt, returner de stekte medalljonene til den resulterende flytende sausen, reduser brannen til et minimum, og lag kjøttet i sausen i ytterligere 5-7 minutter. Vi serverer parabolen varm med ferske grønnsaker og urter.