Mange husmødre er interessert i å lage karpe, og dermed er det velsmakende og nyttig å diversifisere menyen. Eventuelle, selv de mest pretensiøse, oppskrifter kan tilpasses til hjemmelaget matlaging, i henhold til anbefalingene for behandling av fisk: På grunn av sin spesielle smak, ikke skimp på krydder og marinader.
Hvor deilig å lage karpe?
Sazan - oppskrifter som er forskjellige, er mye brukt i matlaging. Fiskekjøtt har en søt smak og inneholder ikke små bein, noe som gjør det mulig å bruke forskjellige oppskrifter. Det blir slukket, stekt og bakt helt, fylt med grønnsaker eller sopp, kok øre, lag biter, koteletter eller fyllinger til paier.
- Retter fra karpe var alltid stolthet av eierne. Spesielt ærverdig - utstoppet karpe. Fiskesesong med salt og pepper, og fylt med løk, nøtter og granateplefrø, bake i ovnen ved 180 grader i ca 40 minutter.
- Det er veldig smakfull stew sazan i honning og øl. For dette er fisken skiver, kuttet, strømmet med øl og marinade fra 40 g honning og 800 ml vann. Legg gulrøtter og friske urter og småkoke i 50 minutter.
Slik lagker du hele karpe i ovnen?
Sazan bakt i ovnen - en av de mest nyttige og riktige måtene å lage mat på. For å få parabolen til å være øm og saftig må du bruke folie, og for å eliminere lukten av gjørme og suge parabolen med smaker, vil det hjelpe krydder, grønnsaker og løk. Etter baking krydder bør fjernes og serveres fisk varm - kjølt det er ikke så velsmakende.
ingredienser:
- sazan - 2,8 kg;
- løk - 2 stk;
- paprika -5 g;
- olje - 80 g;
- svart bakken pepper - 5 g;
- en gjeng med dill - 1 stk;
- pepper - 1 stk.
forberedelse
- Før du er velsmakende for å lage sazana i ovnen, dytt fisken.
- Gni med paprika og sort pepper.
- Start med olje, løk og grønnsaker.
- Legg fisken på folien, garnér med pepper.
- Dekk med et andre ark og bake ved 200 grader 40 minutter.
Hvordan steke karpe i stekepanne?
Stekt karpe - en uvanlig velsmakende og næringsrik tallerken. Saftig og tett tekstur av kjøtt er tilgjengelig for steking i stekepanne. Den mest akseptable måten er å lage sazana i batter. Det vil beskytte fisken mot å tørke ut og gjøre den rød og sprø. For å eliminere en bestemt lukt, er det nødvendig å marinere stykker fisk i sitronsaft.
ingredienser:
- sazan - 1,5 kg;
- egg - 2 stk;
- melk - 125 ml;
- rømme - 60 g;
- sitron - 1 stk;
- olje - 80 ml;
- mel - 200 g.
forberedelse
- Rengjør sazana og kutt skive.
- Før du koker en stekt karpe, skyll fisken i sitronsaft.
- Pisk eggene med mel, melk og rømme.
- Rull fisken i smør og stek i olje i 5 minutter på hver side.
Cotal fra karpe
Sazan i folie i ovnen vil være i stand til å formidle smaken av en autentisk, kazakisk tallerkokoktal, hvis den er riktig tilberedt. Uren fisk klippes langs høyden, fjerner den og inngangene. Slaktkroppen åpnes slik at den blir helt flat, krydret og legger ut lag for laggrønnsaker, baket i en cotalma, med hvilken rolle ovnen skal klare seg hjemme.
ingredienser:
- sazan - 1,5 kg;
- løk - 1 stk;
- aubergine - 1 stk;
- pepper - 1 stk;
- tomat - 3 stk.
- en hvitløksklær - 3 stk.
- ost - 70 g;
- majones - 60 g.
forberedelse
- Før du forbereder karpe, fjern åsen i fisken, fjern innsiden, skyll.
- Distribuere fisken, og gi den en flat form.
- Gni hvitløk.
- Legg et lag løk på fisken, smør med majones.
- Deretter eggplant og pepper.
- Dryss med ost, lag tomat med majones.
- Bake i folie i 90 minutter ved 170 grader.
Balyk fra karpe hjemme
Balyk fra karpe er ikke bare deilig, men også en sunn matbit. Med denne metoden for matlaging forblir kjøttet saftigt, anbud og bevarer alle de nyttige substansene. For en balyk, bør du velge en slaktkasse minst 5 kg, siden det er mye kjøtt i det som ikke har lukten av gjørme. Oppskriftenes suksess ligger i klippets korrekthet - stykkene bør ikke være mer enn 3 cm.
ingredienser:
- sazan - 5 kg;
- salt - 300 g;
- sukker - 80 g.
forberedelse
- Fra fisken fjerner åsen, filmen, innsiden.
- Klipp fileten i stykker 3 cm.
- Kutt magen langs ribber og brett.
- Før du forbereder en tørket karpe, legg fisken i lag, hver dryss med sukker og salt. Sett i kald under undertrykkelse i 3 dager.
- Skyll i vann.
- Legg bitene på nylon-tråden og lufttørk i 2 dager.
Xe fra sazana - en oppskrift hjemme
Han fra karpe, til tross for asiatisk opprinnelse, har lenge siden vunnet slavernes tjeneste. En akutt tallerken med syltet fisk er tilberedt elementær: rå fisk er tynt skiver og marinert i eddik og krydder i 6 timer. Siden oppskriften bruker elvefisk, kan den forkokt i en dobbel kjele, og deretter - marinert.
ingredienser:
- karpefilet - 550 g;
- eddik - 60 ml;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- svart bakken pepper - 5 g;
- olje - 120 ml;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Før du forbereder sazana, kutte filetene med strimler og bukt med eddik, send i kaldt i 2 timer.
- Tilsett løk, bland og la igjen i 2 timer.
- Stek gulrøtter og de resterende løkene.
- Legg til grønnsaker, pepper, smør og sukker til fisken.
- Ta ytterligere 2 timer.
Koteletter fra karpe - oppskrift
Koteletter fra karpe preges av mykhet og ekstraordinær juiciness. Tett, ikke-benket karpe kjøtt er ideelt for matlaging av koteletter. Oppskriften er vanlig: Fiskfileter, løk og poteter blir malt i en homogen masse, støpt i koteletter og stekt på begge sider på høy varme til en skorpe dannes.
ingredienser:
- sazan - 3 kg;
- løk - 2 stk;
- poteter - 2 stykker;
- Fjær av grønne løk - 5 stk.
- løvblad - 1 stk;
- olje - 60 ml;
- mel - 80 g.
forberedelse
- Klipp sazana på fileten.
- Rull på fileter, løk og poteter i kjøttkvernen
- Legg til grønne løk og knust laurbær.
- Form koteletter, rull dem i mel og stek i olje.
Øre fra karpe - oppskrift
Øre fra karpe er en fin måte å resirkulere hode, hale og finner - disse delene brukes av erfarne fiskere til å skape en solid, rik suppe. Ikke glem krydder og grønnsaker. Selleri og løvløv vil bidra til å kvitte seg med lukten av gjørme og nærme med dufter. Hvis øret ikke har barn, kan du helle et glass vodka på slutten.
ingredienser:
- hode, hale og finner - 550 g;
- en haug med grønn selleri - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- poteter - 3 stk.
- tomater - 2 stk;
- vodka - 50 ml.
forberedelse
- Kok hodet, halen, finner og poteter i 15 minutter.
- Legg laurbær, grønnsaker og selleri greener.
- Dekk i 15 minutter.
- På slutten, hell i vodkaen.
Grillet spyd av karpe
Shish kebab fra karpe preges av en spesiell "kjøtt" smak og er derfor spesielt populær. Et løfte om en vellykket tallerken i marinade. Den beste måten er å marinere slaktkroppen i sitronsaft. Juice av sitrus er mykere enn eddik, det vil ikke bryte den spesielle smaken av karpe, men bare ta en frisk smak. Å fiske under roasting er ikke tørr, det bør ofte vendes.
ingredienser:
- steker av vill karpe - 1,5 kg;
- olje - 50 ml;
- sitronsaft - 40 ml;
- svart bakken pepper - 5 g.
forberedelse
- Mariner saffron steker i smør og sitronsaft i 30 minutter.
- Ses og legg på taket.
- Stek i 7 minutter på hver side.
Hvordan lage kaviar?
Koteletter fra kaviarro kan gjøre variasjon i den daglige menyen. Kaviar er nøytral med smak og krever krydder. Det perfekte komplementet er paprika: det motvirker ikke bare fiskens smak, men legger til piquancy. For å få en matbit: Du må blande kaviaret med deigens ingredienser og stek det til gull i en panne.
ingredienser:
- kaviar sazana - 450 g;
- egg - 1 stk;
- manga - 40 g;
- mel - 40 g;
- olje - 70 ml;
- paprika - 5 g.
forberedelse
- Skyll hulrommet, fjern filmen.
- Visp egget, mango, rump og paprika.
- Legg til kaviar.
- Spred mye skjeen på en stekepanne og stek.