Siden mannen først smakt vin og ble kjent med den fantastiske krydderverdenen, bidro denne tandem til utviklingen av en ny kulinarisk epoke, hvor beskjedne retter på steiner og bål ble erstattet med duftende retter tilberedt på ulike måter. Svinekjøtt stewed i rød, eller hvitvin, har lenge blitt en klassisk tallerken, kombinere smaken av ømt, herdet kjøtt med en delikat duft av druealkohol. Det er på tide å bli kjent med oppskriften på denne utødelige parabolen.
Pork oppskrift i hvitvin
ingredienser:
- biff bouillon - 500 ml;
- svin mørbrad - 2 kg;
- gulrøtter - 4 stk.
- løk - 1 stk.
- bete - 1 stk.
- selleri - 3 stammer;
- hvitvin - 1 flaske (750 ml);
- eplejuice - 2 elementer;
- oregano, timian - en gren;
- salt, pepper, spidskommen - 1 teskje.
forberedelse
Gulrøtter skåret i små blokker. Pork tenderloin mine og kutt gjennom hullene for grønnsaker. Vi spinner mørbradet med hvitløk og gulrøtter. Nashigovannuyu mørbrad gnidd med salt, pepper og spidskommen, stek i tyggvegget før blanchering, hvorpå kjøttet tas, og i oppvasken helles olivenolje. Stek rødbeter, løk, gulrøtter og selleri i olje i 7 minutter, så send kjøttet tilbake til oppvasken og hell hvitvin, buljong og eplejuice. Legg gresset til kjøtt og grønnsaker, og dekk dekkene med et lokk. Vi lager kyllingen i vinen i ovnen i 2 timer ved 190 grader.
Med en lignende oppskrift kan du også lage svinekjøtt i vinen i multivarket, det er nok å gjøre alle prosedyrene i "Frying" -modus, eller "Baking", og lag tid automatisk.
Hvordan lage svinekjøtt i rødvin?
ingredienser:
- svinekjøtt ribber - 1 kg;
- olivenolje - 50 ml;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- selleri - 1 stamme;
- rødvin - 300 ml;
- kylling bouillon - 250 ml;
- tomatsaus - 250 g;
- ansjos - 2 stk.
- rosmarin - 1 gjeng.
forberedelse
Ribryshki min og kok i kokende vann i 25 minutter, tørk deretter og la avkjøles.
Mens kantene er avkjøling, varme olivenolje i en stekepanne og stek på det hakkede løk, selleri og ristede gulrøtter i 8 minutter til det er mykt. Når grønnsakene er klare, hell rødvin i stekepanne, kjøttkraft fra ribbeina, tomatsaus, legg ansjos og rosmarin. Bring sausen til koking. Vi setter ribber i stekepannen og reduserer varmen. Svin i vin i stekepanne vil være klar om en time.
Ferdigretter serveres med sausen der den ble tilberedt, og et par croutoner.