Biff fra laks i ovnen

Steker kalles utelukkende biff, eller ganske spesielt skåret kjøtt av unge oksekalver. Vi ser imidlertid i handelsnettet ikke bare biff, men også steker fra lam, svinekjøtt, fisk. Oftest tilbys laksestopper.

Laks - en fisk med en rosa-oransje kjøtt og tett hud, tilhører en familie av verdifull kommersiell (laks) fisk. Selvfølgelig vil jeg beholde maksimal nytte når du lager mat, så vi prøver å lage laks så raskt som mulig. De vanligste metodene er beting og baking. Fortell deg hvordan du lager stek fra laks i ovnen.

Enklere er enkel

For ikke å forstyrre smaken av fisk og ikke for å redusere bruken, bruker vi et minimum av komponenter og forbereder seg veldig raskt.

ingredienser:

• Laksbiff med en vei på ca 200 g hver - 4 stk.
• salt iodisert uten tilsetningsstoffer - for en liten klemme per porsjon;
• Tørket oregano - 1/3 ts.
• kaldpresset olivenolje - 2 ss. skjeer;
• sitron - 1 stk.

forberedelse

Velg forsiktig fisken - fargene på massen bør ikke være lyse: skarlagen, krøllete eller crimson, noe som betyr at laksen har blitt tonet. En skånsom rosa-oransje nyanse vil være akkurat. Vi rengjør slaktkroppen fra skalaene og kutt i steker (hvis fisken allerede er skåret, skrap bare forsiktig av skalaene fra overflaten). Mine og tørk lett av stekene med servietter. Bland en spiseskje med smør med samme mengde sitronsaft, salt og oregano. Vi dekker bakeplaten med den gjenværende oljen, sprer stekene på den og smør dem med den forberedte blandingen, ved hjelp av en pensel. Vi lagker fisk i kort tid - 15 minutter i en oppvarmet ovn med en temperatur på 180 grader er nok. Biff av laks, bakt i ovnen, er øm og duftende. Vi serverer dem med greener og skiver av sitron. Selvfølgelig er den beste måten å fiske på å servere tørr, usaltet hvitvin.

Vi bruker folie

Slik at fisken bakt jevnt og forblir så saftig og aromatisk som mulig, forbereder vi en laksebiff i ovnen i folie. Komponenter igjen ta minimum.

ingredienser:

• Laks (midtdel av slagtekroppen) - 1 kg;
• Friskjord hvit pepper - 2 klype;
• salt jodisert stort - 2 klype;
• sitron - ½ stk.
• kalk - 1 stk;
• rømme med et fettinnhold på ikke mindre enn 20% - 2 ss. skjeer;
• Olivenolje av kald første spin - 4 ss. skjeer;
• tørr vin Sauvignon - 2 ss. skjeer;
• dill - 8-12 grener.

forberedelse

Vi rengjør fisken, min, spesielt forsiktig - innvendig og litt tørr, hvorpå vi kutter i steker med et trinn på ca 2 cm. I en liten pelle blander vi rømme, salt, pepper, vin. Hver biff er dyppet i denne blandingen og fordelt over hele overflaten, så pakker vi dem separat inn Folie, smør det med olje, slik at fisken ikke holder fast. Fra folien danner vi båtene på en slik måte at de lett kan åpnes. Vi legger båtene på bakebrettet og sender alt til ovnen i 15 minutter, så åpne folien og dryss stekene med limejuice. Laksenbiffen i ovnen passer perfekt sammen med grønnsaksalat eller poteter, grønnsaker tilberedt på grillen. Vi serverer steker, sprinkler dem finhakket dill.

Også meget velsmakende er laksebiffen i ovnen i en kremet saus . I stedet for rømme bruker vi fettkrem. Selv om det er mulig og på en annen måte: Vi serverer bakt i ovnfisken med fløtesaus, tilberedt etter smak.