Stekt betyr lang forbrenning i en liten brann, slik at kjøttet maksimerer smaken. I moderne mat er roast som goulash. Kjøttstykker serveres vanligvis med en overflod av saus, så vel som med ulike grønnsaker, som også er stuet med kjøtt. Som vanlig er tilsetningen til pommes frites en frisk salat.
Oppskriften på et deilig grillet svinekjøtt
ingredienser:
- svinekrok - 1,5 kg;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- Spidskommen - 1 ss. skje;
- Tørket oregano - 1/2 ts;
- lett øl - 1 vare;
- kylling bouillon - 2 elementer;
- poteter - 3-4 stykker;
- sjalott - 1 stk;
- persille - en haug;
- varm pepper - å smake.
forberedelse
Ovnen varm opp til 180 grader. Svinekjøttet er tørket med papirhåndklær.
I brazieren oppvarmer vi oljen og steker kjøttet på den, pre-krydret med salt og pepper. Det er ønskelig å steke et sted i en tredjedel av kjøttet om gangen, slik at den gradvis blir gyllen og ikke stuvet i sin egen juice.
Resterende fett etter steking dreneres til en separat beholder, kjøttet overføres til en tallerken, og brazieren selv blir returnert til brannen. Vi legger stek, gulrøtter og løk, pre-terninger. Etter 5-6 minutter legger vi til hvitløk, pepper, spidskommen og oregano til grønnsakene, stek alt, rør om et par minutter.
Fyll innholdet i brazier med øl, og etter 6-8 minutter, hell i kyllingbuljong og 1 1/2 glass vann. Vi returnerer svinekjøttet til brazier sammen med fettet. Vi bringer væsken i brazeren til koking og fjern oppvaskene fra brannen. Legg oppvasken i ovnen i 30 minutter. Etter at tiden er gått, setter vi potetene i brazier og returner steke til ovnen i en og en halv time. Klar frites sprinkle med friske urter før servering.
Stekt svinekjøtt i en multivark kan også tilberedes i henhold til denne oppskriften. Etter roasting av kjøtt og grønnsaker, slå på "Quenching" -modus i 2 timer. Hvis "Quenching" i enheten ikke er, erstatt den med "Baking" for en lignende tid.
Stekt oppskrift med svinekjøtt
ingredienser:
- svinekotelett - 1 kg;
- Bakkorander - 1 1/2 ss. skjeer;
- kanel - 1/2 ts;
- bakken cumin - 1/2 ts;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørr rødvin - 350 ml;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- persille;
- salt, pepper.
forberedelse
I en mørtel gni cumin med kanel, koriander og hvitløk i en pasta. Kut kjøttet i terninger og bland med den resulterende pastaen. Fyll svinekjøtt med vin og la det marinere i kjøleskapet i 4 timer. Marinert svinekjøtt tørkes og stekt i brazier til gyldenbrun. Hell det stekte kjøttet med en blanding av vin marinade og tomatpuré. Smør stekepannen med salt og pepper, og etter å ha stødt på lav varme i 30 minutter. Dryss den tilberedte parabolen med urter.
Stekt oppskrift i svinekjøtt potter
ingredienser:
- svinekjøtt - 750 g;
- mel - 1 1/2 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- paprika - 1 teskje;
- olivenolje - 1 1/2 ss. skjeer;
- sopp - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- Tørket basilikum - 1/2 ts.
- Krydderi og rosmarin - 3/4 ts.
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- greener.
forberedelse
Svinkutt i store terninger, krydre forsiktig med salt og pepper, rull i mel og stek i olivenolje til gyldenbrun. Vi legger stekt kjøtt i potter, og på det drukne fettet innrømmer vi sopp, gulrøtter og løk til det er mykt.
Dryss kjøttet i en gryte med paprika, basilikum, koriander og rosmarin. Vi legger grønnsaker på toppen og fyller innholdet i gryten med vann eller buljong for å dekke kjøttet. Vi legger potten i en forvarmet til 180 graders ovn i 1 time. Klar tallerken kan strykes med urter.