Retter fra rommen, oftest biff, finnes i mange retter rundt om i verden, for eksempel ta de samme kolber, oppskriften som er tilgjengelig på vår nettside. Forbered deg på biproduktet og hjertelig tykke supper, og det andre kurset ( hjemmelaget pølse ). Før du lager et biffear, bør det rengjøres grundig og skylles, og deretter begynne å lage mat. Brygget lenge, men i dette tilfellet blir kjøttet mykt og velsmakende.
Hvordan skille en biff arr?
Så, du har allerede kjøpt en haug og spør deg selv: hvordan å rengjøre et biff arr? Rengjør og skrape og skrape det forsiktig for å fjerne hele det øvre grålaget, slime og film, og skyll deretter godt i rennende vann. Det er en liten hemmelighet: du kan stryke arret med salt og suge i kaldt vann for en dag eller to, så alt overflødig vil avreise mye lettere. I dag kan du kjøpe et arr allerede ryddet, så du ikke trenger å kaste bort tid på en lang og vanskelig prosess, du kan umiddelbart begynne å forberede det.
Roulette fra biff arr
Til tross for det faktum at tredemølle tilhører biprodukter, kan oppskrifter for tilberedning av oksekjøttbombe være nyttig for et festlig bord, alt avhenger av dine ferdigheter og ferdigheter. Vi vil introdusere deg til en av oppskriftene.
ingredienser:
- arr - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- løk - 1 stk;
- salt, laurbærblad;
- sennep tørr, paprika.
forberedelse
Forsiktig renser vi arret, gni det med salt og skyll det i kaldt vann. Gulrøtter (helst flat) og rengjort, slik at tykkelsen på forskjellige steder var den samme. Vi gni fra innsiden av bifførret med sennep og salt, vi legger på senterets gulrøtter og hvitløksklyv, blir til en tett rulle, sidekanterne er bøyd innover og vi binder med sterk tråd på flere steder. Tør arret ganske stramt, fordi når du lagrer det, kokes det og blir mindre i volum. Fyll rullen med kaldt vann og legg pannen på brannen. 10 minutter etter koking drenerer vi vannet og gjentar det to ganger. Deretter helles vi rullen fra biffearret med vann og satte til å lage mat i 4 timer. Kjøttets beredskap bestemmes av en gaffel - det skal lett komme inn i kjøttet. Hvis arret ble mykt, så saltvann, tilsett løk, pepper, laurbærblad og fortsett å lage mat i ytterligere 15-20 minutter. Vi avkjøler arret, uten å ta det ut av vannet, skift det til en tallerken og rengjør det i et par timer i kjøleskapet. Nå kan du fjerne tråden og kutte rullen. Du kan servere det både varmt og kaldt.
Oksekake med krem og grønnsaker
Mange retter er tilberedt fra biffens rumen, og vi vil introdusere deg til en av dem - med tilsetning av delikat krem og grønnsaker.
ingredienser:
- arr - 1,5 kg;
- vann - 3 l;
- eddik 9% - 9 ss. skjeer;
- salt - 3 ss. skjeer;
- løk - 6 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- pepper, laurbærblad;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- krem - 200 ml;
- hvitløk - 2-3 fedd.
forberedelse
Vasket og allerede børstet arr er gjennomvåt i marinade i 5 timer. Vi forbereder marinaden fra vann, eddik og salt. Deretter vaskes det grundig, fyll det med vann, la det koke i ca 15 minutter, avløp vann, skyll cicatrixen (samtidig og vask den). Nå, igjen, hell vann, legg til 2 løk, 1 gulrot, løvblad og pepper. Vi legger kokken. Forberedelse av biff arr vil ta 3 - 3,5 timer. Når det blir mykt, tøm buljongen og avkjøl arret. Vi kutter det med halm, løk og gulrøtter vi passerer vegetabilsk olje, legg til et arr, klem hvitløk, legg smør og fortsett å lage mat i 10 minutter. Så heller vi i krem, tilsett salt om nødvendig, og stuv i 10-15 minutter. Som du kan se, er det ganske enkelt å lage et biff arr og er ikke i det hele tatt skummelt.