Duck i ermet i ovnen

Duck kjøtt anses å være den mest smakfulle og velsmakende, men for å gjøre det saftig og myk, må du vite noen nyanser. I dag vil vi fortelle deg oppskrifter for forberedelse av en and i hylsen i ovnen, hvor du kan glede gjestene med en festlig og elegant tallerken.

Duck med epler i ermet

ingredienser:

• and - 1 stk;
• søte epler - 2 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• oransje - 1 stk;
• olivenolje;
• basilikum - å smake;
• krydder.

forberedelse

Så, la oss først forberede marinade for anda i ermet. For å gjøre dette, bland i en bolle med olivenolje med peeling og presset gjennom hvitløkpressen. Tilsett krydder etter smak og bland alt om. Ta deretter en oransje, vask den, kutt den i 4 deler og klem ut juiceen i marinade. Rør massen og la minutter for 10. Ovnen er antennstilt og oppvarmet til 180 ° C. Epler skylles, tørkes tørk med et håndkle, rengjøres av frø, kuttes i små terninger og drysses med sitronsaft. Duck kadaver er godt vasket ute og inne. Vi trekker forsiktig ut alle innsiden og skyller igjen. Etter det tørker vi det og forsiktig dekker det med marinade. Fyll nå med epler og sy et hull med tette gjenger. Deretter setter vi fuglen i ermet for baking, lukker med klips og legger det på et bakeplate. Bake tallerkenen i ovnen i 2 timer, og i 15 minutter til klar, kutt posen og la kroken litt brun. Vi serverer den bakte anda i ermet med noe garnityr og grønnsaker.

And med appelsiner i ermet

ingredienser:

• Duck kadaver - 1 stk;
• oransje - 1 stk;
• kanel - 1 pinne;
• anis - 3 stykker;
• roten til persille og selleri - å smake.

For marinade:

• cognac - 3 ss. skjeer;
• granateple saus -3 ss. skjeer;
• krydder.

forberedelse

Hvordan lagrer du en and i ermet? Rot vi kaster i saltet vann, legger ut den bearbeidede andden og bringer den på middels varme til å koke. Vi koker slaktkroppen i 20 minutter, fjerner skummet, og så tar vi fuglen og setter den omgående i marinade. For forberedelsen blander vi konjakk med granateple saus, vi kaster salt av krydder. Alt grundig blande og kjøle. Vi forlater andden for et par timer for å "hvile". Og denne gangen renser vi oransjen, vi kutter den i stykker, vi tømmer dem med en kroppe fra innsiden og fikser hullet med tannplukkere. Etter det dypper vi det i ermet og heller ut rester av marinade. Vi legger anis, en kanelpinne og appelsinskall. Fest kantene på pakken, sett den på en bakervare og send den til ovnen. Bake parabolen i 2,5 timer ved en temperatur på 180 ° C. Det er alt, deilig duck i ermet er klart!

Duck i ermet med poteter og sopp

ingredienser:

• friske mushrooms - 350 g;
• krydder;
• andekrok - 2 kg;
• poteter - 700 g;
• pære - 2 stk;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

Hvordan lage en saftig duck i ermet? Til å begynne med renser vi pærene og tømmer dem med semirings. Sopp er behandlet, kutt platene og kapp potetene i terninger. Etter at grønnsakene er tilberedt, la oss passere løk og sopp på vegetabilsk olje og tilsett dem etter smak. Neste, legg potetene til dem og stek dem, rør i ca 7 minutter. Vi vasker anda, tørker den, behandler den, gni den med krydder og fyll den med stekte grønnsaker. Da sys forsiktig med tråder slik at fyllingen ikke faller ut når du baker. Vi sender slagtekroppen til en oppvarmet ovn og oppdager ca. 1,5 timer. Til anda ble appetittvekkende, med en vakker ruddy skorpe, minutter for 15 til beredskap, klippe ermen pent og ta opp parabolen til ønsket tilstand. En ferdig duck med grønnsaker serveres varm med alle retter og salater.