Til tross for at oppvarming ikke er langt unna, har været så langt ikke alltid vært så solfylt, bare designet for å slappe av med familien på landsbygda og lage en deilig shish-kebab. Imidlertid er fortvilelse ikke nødvendig, fordi det er en hjemmeskinn, som gjør at du kan lage en saftig og duftende shish kebab i din egen ovn med en enkel tre liters boks. Det handler om dette kulinariske livskaken som vi skal snakke i oppskriftene neste.
Shish kebab i en krukke - en uvanlig oppskrift
ingredienser:
- Oksekjøtt - 1,2 kg;
- søt pepper - 210 g;
- løk - 210 g;
- olivenolje eller vegetabilsk olje - 240 ml;
- sitronsaft - 120 ml;
- hvitløksklær - 4 stk.
- laurbærblad - 2 stykker;
- en haug med grønn dill.
forberedelse
Etter rengjøring av bifffileten fra filmene, kutt den i kuber med en side på 2,5-3 cm. Hver av disse kuberne tørkes med et papirhåndkle og legges i et glass eller en keramisk bolle. Visp smøret med sitronsaft (eller naturlig eddik) i en jevn emulsjon. Pass hvitløk gjennom pressen, og laurbær med hendene. Forberedte ingredienser blander med olje-sitronbasen, tilsett grønnsaker med dill og en god klype havsalt. Kombiner biffen med den resulterende marinadeen, dekk dekkene med kjøtt og la det stå i kjøleskapet i 6-12 timer.
En halv time før matlaging shish kebab i banken, suge trespydene i vannet slik at de plutselig ikke brenner i ovnen. Klipp peppers og løk, og streng grønnsakene på spydene i svinger med kjøttet. En del av den resterende marinade smør shish kebaben utenfor, legg spydene i en kald krukke og legg i en kald ovn. Det siste øyeblikket er ekstremt viktig når det gjelder å forberede en shish kebab i en boks i ovnen: den kan briste i en oppvarmet ovn, akkurat som en kan raskt utvinnes umiddelbart etter at matlagingen er ferdig, derfor blir banken gradvis oppvarmet til 220 ° С direkte i ovnen, minutter, og deretter ytterligere 10 minutter etter å ha holdt shish kebab i ovnen med døren åpen. De første 20 minuttene med matlaging av krukkens hals skal dekkes av folie, men etter en periode kan folien fjernes for å fordampe overflødig fuktighet, og kjøttet er brunet.
Spesielt eventyrlystne kan sette i ovnen en tøffel for røyking, slik at kjøttet suge i duften av tåke.
Shish kebab fra svinekjøtt i en kan - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 800 g;
- tørket mynte - 4 g;
- Tørket oregano - 4 g;
- juice av 1 sitron;
- olivenolje - 100 ml;
- hvitløksklær - 2 stk.
- rødvineddik - 15 ml.
forberedelse
Før du lager en shish kebab i en krukke, bør kjøttet marineres. Dette er ganske enkelt enkelt: svinekjøtt kuttet i store terninger og legg i en glassskål. Stryk kjøttet med tørkede urter, legg hvitløk, passert gjennom pressen, litt eddik og hell alle pisket med sitronsaft. La kjøttet marinere i minst en time, og helst om natten. En halv time før tilberedningen, suge spydene i kaldt vann, og streng på dem svinekjøtt og legg det vertikalt i krukken. Kanylens hals er dekket av folie og plassert i en kald ovn. Etter å ha satt temperaturen ved 200 ° C, bake shish kebab i 25 minutter under folien, og deretter ytterligere 15 minutter uten det. La glasset kjøle litt før det tas ut, og åpne ovnsdøren i 10 minutter.
Siden dette er en gresk kjøttkake-kebabrecept, er det best å servere kjøtt med grønnsakssalat, hvetekake og tzatzik-saus basert på yoghurt eller rømme.
Kylling shish kebab i kan også være forberedt ved å ta utgangspunkt i krydder fra denne oppskriften, selv om den blir bakt mindre - 25 minutter i stedet for 40.