Chorba - har hundrevis av oppskrifter: den er forberedt med vilt, kjøtt, fjærfe, fisk eller til og med magert. Den distribueres nesten i alle Balkanlandene, og den er utarbeidet annerledes overalt, selv i forskjellige regioner i ett land, kan det være mange forskjeller i oppskriften på denne parabolen. Vi tilbyr deg to helt forskjellige versjoner av denne fantastiske suppe.
Suppe Bob Chorba med bønner
ingredienser:
- bønner - 0,5 kg;
- selleri rot - 150 g;
- løk - 2 løk;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomat - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 120 g;
- pepper krydret - 1 pepper;
- mynte - 3 blader;
- paprika - 1 ss. skje;
- hvitløk - 3 tenner;
- persille - 1 gjeng;
- timian - 0,5 ts;
- svart pepper - 5 erter;
- koriander, uformet;
- sukker;
- salt.
forberedelse
Selvfølgelig må du først suge bønnene, slik at du i fremtiden har mindre tid til å forberede den. Tilberedte bønner satte på om lag to liter vann. Ta persille og separer bladene fra stilkene, bind stengene med en kjøkkentråd og send dem til bønnene, og legg dem også til erter av sort pepper og koriander.
Vask alle grønnsaker grundig og fortsett å kutte. Løkmal er ikke veldig grunne siden det fortsatt burde føltes i denne grønnsaksuppe. Gulrot og selleri slip ca centimeter kuber. Først som en panne med smør, send som alltid en bue. I en enkel vegetabilsk olje, kan du legge til en liten uberørt oliven, bare for smak. Når løkene mister farge og blir gjennomsiktige, kan du feste selleri og gulrøtter og fortsette å lage mat ved lav temperatur. Tomater skrell og kutt i terninger, og i tilfelle av fravær, bruk to skjeer med tomatpuré.
Fra søte pepper, fjern frøene og membranene, så kutt i små firkanter, men den varme peppen forsøker først å skarpe, deretter kutte av den nødvendige mengden og fjern også frøene og membranene, og hakk det deretter fint. Legg nå disse knuste grønnsakene på pannen og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Salt, hell paprika i pannen, bland godt, nå finhakket hvitløk, mynte, timian, deksel i et minutt med lokket og hell i pannen med bønner, ikke glem å trekke ut persille stenglene fra den. Kok i ca 3 minutter, tilsett salt og sukker, hell de hakkede persilleblaarene, lukk lokket og vent på enda en, slutt minutt. Det viste seg at en slik serbisk suppe chorba fra bønner, selv om oppskriften ligner på bulgarsk.
Oppskrift av tyrkisk suppe chorba med yoghurt
ingredienser:
- kyllingfilé - 400 g;
- yoghurt lean - 100 g;
- eggeplomme - 1 stk;
- kylling bouillon - 1 l;
- paprika - 2 ts.
- pepper cayenne bakken - 0,5 ts.
- myntehakket - 2 ss. skjeer;
- smør - 80 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- olivenolje - 50 g;
- ris kokt - 5 ss. skjeer;
- mel - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 løk;
- sitron - ½ stk.
- pepper;
- salt.
forberedelse
Klipp filéene i små biter og fortsett til marinering, klem ut to fedd hvitløk, sitronsaft, tilsett olivenolje og pepper. Bland godt og ikke sett i kjøleskapet, la det stå i tre timer. Kombiner melet, yoghurt og eggeplomme, ved hjelp av en vanlig halo, nødvendigvis blanding av blandingen godt. Hell nå forsiktig i den varme kjøttkraften, igjen kontinuerlig å arbeide med en visp. Kjøttkraft må være