Denne artikkelen er for de som ikke har møtt lam før, og vet ikke hva og hvordan man raskt kan lage mat fra denne typen kjøtt. Mange nekter å tilberede forskjellige retter fra det, og å innrømme helt forgjeves. Når alt kommer til alt, viser det seg en utrolig velsmakende Shish kebab fra massen til et ungt lam, og fra kjøtt til bein er det en fantastisk aromatisk, rik og guddommelig deilig shurpa. Deretter skal vi snakke om alle nyanser av matlaging av disse rettene.
Hvor riktig og velsmakende å lage matkjøtt fra fårkjøtt?
ingredienser:
- lam (pulp) - 1,5 kg;
- ferskpresset tomat eller granateple juice - 300 ml;
- akutt adzhika - 15-20 g;
- sennepspulver - 10-15 g;
- bakkekorander - 15 g;
- zira - 1 klype;
- malt svart og varm rød pepper - 1,5 teskjeer;
- karri og gurkemeie - 1,5 teskjeer hver;
- kanelbunn og humle - suneli - 1,5 teskjeer hver;
- stort hvitløkhode - 1 stk.
- løkløk - 250 g;
- bordsalt.
forberedelse
Lam - kjøtt med en bestemt smak og lukt, som om ønsket kan nøytraliseres med et vellykket sett krydder og krydder. For å forberede en deilig shish kebab fra denne typen kjøtt, må den forhåndsmarineres. Klipp vasket og tørket kjøtt i stykker og legg i en bolle for marinering. Vi legger til lammet en skarp adzhika, sennepspulver, bakkekorander og zir, og også kaster vi bakken svart og rød pepper, kanel og gurkemeie, karri og humle-suneli. Hvitløk tennene rene, trykk gjennom pressen og legg også til kjøttet. Vi legger også til salt og blander kjøttet forsiktig med krydder, salt og hvitløk, og rør dem forsiktig i skiver.
Fyll lamm nå med tomat eller granatäpplejuice og la i åtte til ti timer. Etter en stund dreneres den flytende marinadebunnen, den kan brukes til å lage sausen, koker på lav varme til fortykning, og legg det ferdigrensede kjøttet, pre-peeled løk, kutt med ringer eller halvringer, og bland. Vi gir fårekjøtt til å marinere sammen med løk for noen flere timer, hvoretter vi kan fortsette direkte til steking av shish kebab. Stri skivene på spydet og stek på kulene til de er ferdige, og vend det med jevne mellomrom.
Slik lager du en rask, smakfull og luktfri fårekjøttskål - oppskrift
ingredienser:
- lam - 560 g;
- helmelk - 250-380 ml;
- poteter - 560 g;
- søte bulgarske paprika - 280 g;
- en pod med rød pepper - 1 stk.
- løkpærer - 280 g;
- gulrøtter - 230 g;
- friske tomater - 230 g;
- tomatpuré - 70 g;
- Hvitløk - 3 stk.
- basilikum og timian
- solsikke uten smak olje - 55 ml;
- bakken blanding av fem paprika;
- grovt salt
- Friske greener å velge mellom.
forberedelse
Til fårekjøtt shurpa viste seg deilig og hadde ikke en bestemt smak og aroma som er iboende i lam, kjøtt bør være gjennomvåt i melk på forhånd. For å gjøre dette, skyll produktet, skåret i porsjonsskiver, legg det i en gryte og fyll det med fullmælk i flere timer. Etter et tidsrom, vasker vi kjøttbitene, vi tørker og steker i en kjele i en rød-varm solsikkeolje uten duft, til en rik farge på alle sider. Legg nå løk. Det må fjernes fra skallene og kuttes i halvringer. Når løkbitene får en gylden nyanse og bli myk, legg til hakket hakket hvitløk og stek et annet par minutter.
Legg nå i kålen skrællet og skiver gulrøtter og bulgarske paprika, legg til knuste friske tomater, legg til tomatpuré og krysse innholdet i kassava med timian og basilikum. Vi fyller kjøttet med grønnsaker med kokende vann, dekker det med et lokk, vi reduserer varmen etter å ha kokt og la maten stå i en halv time.
På slutten setter vi poteter i en shurpa. Det må rengjøres og kuttes i fire eller seks langsgående deler. Vi legger også til salt, en blanding av paprika og koker parabolen til mykheten til potetskiver.
Når vi er klar, serverer vi shurpa med friske urter.