Salat "Olivier" er en oppskrift, takket være det nye året kommer til landet. Retten, oppfunnet av en fransk kokk, anses av rett til å være russisk og gir ikke opp sin posisjon i hundre år, som en tradisjonell tallerken på nyttårsaften. Versjoner av teknologi har ikke et nummer, settet av produkter varierer hvert tiår, men det personlige mesterverket lever og gleder generasjonen.
Denne salaten "Olivier"
Forretten, oppfunnet av esthetekokken, inneholdt høyverdige og varierte ingredienser som er inneboende i tiden. En spesiell piquancy ble lagt til med håndlaget majones. Komponentene lagt ut på en romslig tallerken, blandet på forespørsel fra kunden, tilførte originalitet. Prøv å gjenopprette tradisjonen, refererer til historien.
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- friske agurker - 3 stk.
- kapers - 100 g;
- renset kreps - 25 stk.
- biff tungen - 250 g;
- Filbertfilet - 400 g;
- kaviar - 100 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- kyllingeblommer - 3 stykker;
- vineddik - 10 ml;
- sennep - 5 g.
forberedelse
- Før du lager en salat "Olivier", koker knollene, biff tungen, filbert filet og kreps.
- For sausen, slå vegetabilsk olje med eggeplommer, sennep og vineddik.
- Tett riksås kan lagres i kulde i opptil 3 dager.
- Salat "Olivier" - en oppskrift som utgjør en liten kutt av produkter.
- Bland dressingen med de ristede ingrediensene og server til bordet.
Salat "Olivier" - oppskrift med pølse
Utgaven av sovjetiske 70-tallet - substitusjonen av dyre delikatesser med rimelig kokt pølse, tok roten i flere tiår og ble en klassisk restaurantmeny. Forretten endret og fra gamle dager var det en teknikk for å kutte inn i 5 mm tykk. Hevet i knapphetstid var mange fornøyd med en så enkel kombinasjon.
ingredienser:
- knoller - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- kokte egg - 4 stk.
- kokt pølse - 300 g;
- Fjær av grønne løk - 5 stk.
- syltet agurker - 3 stk.
- hermetisert erter - 250 g;
- majones - 200 g.
forberedelse
- Før du lager salaten "Olivier" med pølse, kok grønnsakene i forskjellige beholdere, kjølig og ren.
- Slice terninger pølse, kokte grønnsaker og grønn løk.
- Rør og sesong.
- "Olivier" salat er en oppskrift som forutsetter et kjølt fôr, så send det til kjøleskapet før servering.
- Ristede agurker og erter legges ut i en tallerken før servering.
Salat "Olivier" med reker
Salat "Olivier" med reker er en oppskrift inneholdt i delikat null. Under "regelen" av krabbepinner, outlandish sjømat og hermetisert mais, kjente forrettens egenskaper karakteristisk for tiden, og ble igjen oppdatert. Husmødre delte et nytt mesterverk og behandlet sine kjære på ferier med en moderne versjon, som har rett til å leve.
ingredienser:
- poteter - 3 stk.
- egg - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- håndfull dill;
- frosne reker - 500 g;
- grønne oliven - 10 stk.
forberedelse
- Reker kokk, kult og rent.
- De første tre kokkene, rengjør og del i kuber.
- Kombiner sjømat, grønnsaker, komplement sausen og pynt med grønnsaker.
- Salat "Olivier", en oppskrift som mer enn et århundre, bør serveres i henhold til tradisjonen på flatretter, legger et lysbilde.
Salat "Olivier på en kongelig måte"
Salat "Olivier" med tungen av biff - en matbit for sin luksus er ikke dårligere enn den klassiske versjonen. Samle alt kjøtt og fisk rikdom på en tallerken er iboende ikke bare russiske tsarer, men også til vanlige mennesker, skynder seg til ferien for å tilfredsstille gjestene med en tilfredsstillende og original mat.
ingredienser:
- kokt biff tungen - 350 g;
- kokt kyllingfilet -200 g;
- krabbekjøtt - 100 g;
- kaviar - 80 g;
- syltet agurk - 2 stk.
- kapers - 20 g;
- majones - 200 g;
- et bunke salat.
forberedelse
- Forbered alle produktene ved å kutte dem, bland og krysse.
- Legg bladene på en flat plate, bruk en ringformet mugg for å legge ut masse.
- Server salaten "Olivier" på en ny måte, forkjølt, porsjonert eller på en vanlig tallerken.
Salat "Olivier" med laks
Salat "Olivier" med fisk er en annen versjon av den berømte parabolen. Ancient - Jeg beundret kaviarkaviaret og den moderne - med laks. Prinsippet er det samme: overraskelse med smak og tiltrekker appetittvekkende utseende. Det ferske alternativet er enkelt, økonomisk tilgjengelig og, som alltid, det er lett å utføre, og det riktige nabolaget til komponentene vil ikke skuffe selv de sofistikerte eaters.
ingredienser:
- knoller - 3 stykker;
- egg - 3 stykker;
- hermetisert erter - 150 g;
- håndfull dill;
- Laks litt saltet - 300 g.
forberedelse
- Det første paret fra listen kok og grind.
- Laks kubene i terninger.
- Koble alle komponenter og fyll ut.
- Denne oppskriften på salat "Olivier" er ferdig, dekorere godbit med dill.
"Olivier" salat med makrell
Salat "Olivier" med røkt makrell - sprer søndagsmenyen til enhver familie der fisk og grønnsaker er hovedrediensene. En slik originalversjon samlet på en plate elementene, uerstattelig i det daglige kostholdet. En næringsrik tallerken som passer som en forrett, vil gjøre opp selskapet under middagen. Eksternt vil hyggelig og sunn mat være mye til din smak.
ingredienser:
- makrelkrok - 400 g;
- poteter - 3 stk.
- egg - 3 stykker;
- fersk agurk - 2 stk.
- en håndfull grønne løk;
- erter - 100 g.
forberedelse
- Klipp fisk, klipp filetene og bland med løk.
- Neste par fra listen, kok og slip.
- Kombiner ingrediensene og tradisjonelt komplement til sausen.
- Før servering blir alt nødvendigvis avkjølt.
Olivier salat med kreps
Den opprinnelige oppskriften på salat "Olivier" - en annen nedgang i fortiden til den berømte kokken. Tross alt syntes han det var nødvendig å ha kreps i en matbit - og var ikke feil. Kjøtt av elv innbyggere adjoins med pickles og saus, og biff mørbrad skikkelig nyanser sin smak. Nærmer den gamle versjonen vil hjelpe en mer tilgjengelig versjon.
ingredienser:
- knoller - 4 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- fersk agurk - 2 stk.
- kreps - 5 stk.
- kapers - 20 g;
- kokt biff - 300 g;
- et bunke salat;
- oliven - 10 stykker;
- majones - 120 ml.
forberedelse
- De tre første elementene fra listen utarbeides på vanlig måte.
- Kreftsøk i krydret vann, peeling og skive.
- Oksekjøtt og grønnsakshakk, kombinere med resten av elementene, fyll og legg på bladene av grønt.
- Før du serverer, dekorere etter smak.
Olivier salat med kylling - oppskrift
Salat "Olivier" med røkt kylling - en bekreftelse på at kuttteknikken og den vanlige dressingen, hvilken som helst salat blir til "Olivje". Fly av fantasi og favorittkomponenter skyver hjem kokker til slike eksperimenter. Salat "Olivier", ingrediensene som varierer avhengig av gastronomiske predileksjoner av tiden, vil alltid være til stede på bordet.
ingredienser:
- røkt kyllingbryst - 350 g;
- kokte poteter - 2 stk.
- kokt egg - 2 stk;
- kokte gulrøtter -1 stk.
- hermetisert erter - 100 g;
- håndfull persille.
forberedelse
- Grind grønnsaker og bryst på vanlig måte. Kjøttet kan også brytes ned i fibre.
- Kombiner ingrediensene med sausen, bland og legg i en bolle, dekorere alt med persille.
Olivier salat med biff
Salat "Olivier" med kjøtt kommer fra Sovjetunionen. Denne populære forretten på 80-tallet, og på helligdager og på hverdager var et uunnværlig måltid. Salat, utlendinger som besøker unionen, kalt "russisk" og landsmenn - "hovedstad". Den vanlige pølsen ble erstattet av et edelt biff, pickles - friske grønnsaker, og det tradisjonelle lille kuttet betydelig større.
ingredienser:
- biff - 300 g;
- egg - 4 stykker;
- knoller - 3 stykker;
- fersk agurk - 3 stk.
- Fjær av grønne løk - 8 stk.
- grønne erter - 150 g;
- majones - 120 g.
forberedelse
- Kok biffen i et par timer, legg til løvblad og pepper.
- Kok det andre paret fra listen i forskjellige beholdere.
- Alle produkter maler, krydder og pynter med en håndfull grønne løk før servering.