Courgette - en av de mest elskede og vanlige sommergrønnsaker, til tross for sin ganske ubehagelige smak og aroma. Kjøttet er ømt, raskt forberedt, og når det kombineres med andre produkter og grønnsaker, får man hver gang nye, unike og deilige egenskaper. Og det spiller ingen rolle hvilken matrett å lage mat, stekt, stuvet, hermetisert eller lagt til en salat - i alle fall er resultatet imponerende og gleder seg både slektninger og venner og gjester på feiringen.
I dag tilbyr vi deg oppskrifter for appetittvekkere fra courgetter, som passer perfekt på festbordet.
Forrett fra courgette "Teshchin tungen"
ingredienser:
- ung courgette middels størrelse - 2 stk.
- tomater - 250 g;
- myk ost - 100 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- majones - 100 g;
- egg - 4 stykker;
- mel - 6 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 200 g;
- salt - å smake;
- hakkede greener av dill og persille - å smake;
- salatblader.
forberedelse
Vasket og tørket courgetter er kuttet i langsgående tynne strimler, krydret med salt og igjen i femten minutter. Etter at tiden er gått, dypper vi hver stripe i mel, dypp den deretter i et egg og brenne den i to minutter på hver side. Vi overfører på et papirhåndkle eller serviett for å absorbere overflødig fett, vi smelter til og med varm kucchini med en blanding av majones og hvitløk presset gjennom pressen. Deretter legger du et stykke ost på den ene kanten, til et annet stykke tomat, dryss med hakkede urter og rulle opp rullen, fra slutten som tomaten legges på. Vi plasserer på parabolen, dekorert med salatblader, kant opp og hakkes tannpirk. Vi dekorerer etter eget skjønn.
Forrett fra kucus "Peacock's tail"
ingredienser:
- ung liten squash - 2 stk.
- mellomstore agurker - 2 stk.
- tomater (helst mellomstor krem) - 5-7 stk.
- oliven - 200 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- majones - 60 g;
- vegetabilsk olje - 150 g;
- salt - å smake;
- grønnsaker av dill og persille - å smake;
- mel;
- salatblader.
forberedelse
Vasket og tørket courgetter, agurker og tomater er skåret i skiver diagonalt for å lage avlange (ovale) sirkler. Courgetter saltet og la i ti minutter. Derefter dyppet i mel og stek i en stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider til rødt. Vi impregnerer med et papirhåndkle eller serviet ekstra fett og legger ut courgettsvifte på fatet dekorert med salatblader og grønnsaker. Hver stykke er smurt med en blanding av majones og finkornet hvitløk. Legg nå et stykke tomat på toppen, dekk med hvitløk majones igjen, dekk med et krus av agurk, hvor vi legger en halv oliven. Vi får som et resultat en tallerken som ligner på påfuglens hale, derav navnet på snacken.
Festlig forrett - courgetteruller med laks
ingredienser:
- Courgette middels størrelse - 1 stk.
- Laksfilé , litt saltet - 200 g;
- sitronsaft - 15 g;
- olivenolje - 100 g;
- salt - å smake;
- hvitjord pepper - å smake;
- grønnsaker av dill og persille.
forberedelse
Den vasket og tørkede courgetter kuttes sammen i tynne lange tallerkener, stek dem i en panne med olivenolje til rødt, fjern overflødig fett med serviet eller papirhåndkle, krydret med salt og hvit pepper. Vi hogger laksen med tynne, lange stykker. Deretter legger vi et stykke fisk for hver bit stekt zucchini, stryk litt sitronsaft, i midten setter vi en grøntgrønt, vi vri alt med et kast, fest tannpirken og legg den på fatet. Vi pynter etter ønske.