Supper, som kombinerer slike svært fordelaktige produkter som fisk og tomater, er spesielt populære i land med varme klima. For tiden blir disse rettene blitt mer og mer populære i andre regioner på grunn av den ubestridelige nytte av denne gastronomiske kombinasjonen.
Her er oppskrifter av tomatfiskesupper, de kan tilberedes med både sjø og ferskvanns spiselig fisk av noe slag, helst fortsatt, slik at fisken er frisk (frisk eller frossen).
Kostfiskesuppe fra geddeabbor med tomatpuré
ingredienser:
- Fersk gjess abborre - 1-2 stk. totalvekt ca 400-600 g;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- mellomstore poteter - 2-3 stk.
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- ris - 2-3 ss. skjeer;
- rotler av persille - 1-3 stykker;
- friske urter (persille, basilikum, koriander);
- krydder tørt (peppercorns, nelliker, bay leaves).
forberedelse
Fisk, renset fra vekter, slitt, fjern gjellene og skyll forsiktig. Skille av hodeskallen, halen og kutt i porsjoner. Hodet og halen koker i en liten mengde vann med en rot av persille, tørre krydder og løk til fullstendig fordøyelse. Broth filtrert i en ren gryte. Vi legger i fiskenbuljongen skrelles og skiver grønnsaker: poteter og gulrøtter. Tilsett den vasket risen. Kok i 12-14 minutter etter koking, legg deretter biter av fisk og tomatpuré (kan erstattes med blancherte finhakkede tomater), bland forsiktig og kok i ikke mer enn 6-8 minutter. Før servering, dryss suppen med hakkede urter og hvitløk.
Krydret tomatfiskesuppe med sjømat
ingredienser:
- Laksfilé (kan være mage, skiver) - ca 300-400 g;
- kjøtt av blekksprut - ca 200 g;
- løk - 1 stk. og flere grønne fjær;
- poteter - 2 stykker;
- ris - 2 ss. skjeer;
- oliven unge pitted - 8 stk.
- søt rød pepper - 1-2 stk.
- hvitløk;
- tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
- kalk (eller sitron)
- rød pepper;
- Friske greener er forskjellige;
- krydder tørrbunn (koriander, ingefær, saffran).
forberedelse
Kok inn en liten mengde vannskallede og hakkede poteter, samt vasket ris i 12-14 minutter etter koking. Deretter legger du biter av fisk og hakket søt pepper, tomatpuré, kok i ytterligere 5-8 minutter med tilsetning av tørrkrydder.
I en annen liten gryte skal du koke blekksprut i 3 minutter, drenne vannet og kutte det, og legg det til gryten med suppe. Legg også olivenene i sirkler. Skje suppe i suppe kopper, krydret med varm rød pepper, i hver kopp legg et stykke kalk, greener og hvitløk.