Hvitløkesuppe - en internasjonal rett: i Spania er det tilberedt varm, i Tsjekkia elsker de "hvitløk" på kjøttboks, og i Frankrike lager de en delikat hvitløkssuppe med mye krem. Vi ser på noen av disse oppskriftene, og sammen vil vi finne ut hvordan du lager hvitløkesuppe.
Tsjekkisk hvitløkssuppe
Tsjekkisk "hvitløk" ligner veldig på våre vanlige supper på kjøttbøtter, så det er lite sannsynlig at du har problemer med å lage denne duftende parabolen.
ingredienser:
- hvitløk - 5 denticles;
- buljongbiff - 1,5 liter;
- poteter (stor) - 1 stk;
- egg - 1 stk;
- bacon røkt - 2 skiver;
- hard ost - 100 g;
- salt, pepper - å smake;
- Spidskommen, Marjoram - ¼ tsk;
- vegetabilsk olje - til steking;
- hvitt brød - 3 skiver.
forberedelse
Peeled og terninger poteter blir kokt i biff bouillon til myk. Fet røkt bacon er skiver og lett stekt med hvitløk, og sendes straks til en panne med kjøttkraft. Egget er vispad godt og gradvis helles i en varm suppe, omrøring konstant. Vi krydder kjøttkraft med krydder og urter, og la stå under lokket.
I mellomtiden blir hvitt brød skåret i terninger og stekt til gull i vegetabilsk olje. Vi serverer tsjekkisk hvitløkesuppe med croutoner og revet ost.
Hvitløk fløtesuppe
Kremssupper eller puré supper - dette er eiendommen til fransk mat, så bevæpnet med en autentisk oppskrift på disse kantene, vil vi begynne å forberede det meste som er klassisk hvitløkesuppe.
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 10 denticles;
- hvitvin - 1 vare;
- løvblad - 1 stk;
- baguette - stykke;
- kylling bouillon - 300 ml;
- krem - ¾ st.
- revet ost "Gruyer" - ½ st;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
I en dyp skål, stek løkene og knust hvitløk til karamelliseringen begynner. Tilsett vinen på pannen, reduser varmen og stuen i 10 minutter, rør om og om. Vi heller i buljongen og legger laurbærbladet, bringer blandingen til koking på høy varme, deretter reduser den og kok i ytterligere 30 minutter. Etter at tiden er gått, legg baguetten revet i stykker, dekk fatet med et lokket og la brødet suge i buljongen i 10-15 minutter, hvorpå du kan få laurbærbladet og hell suppen i blenderen.
Suppen, som har blitt hakket til uniformitet, serveres i en varm tallerken med en klype revet "Gruyer".