Aubergine sesongen er rett rundt hjørnet, som ganske enkelt ikke kan gå ubemerket av fans av matlaging. Prøv nye oppskrifter, gjenopplive gamle kombinasjoner, forberede for eksempel eggplantruller med hvitløk.
Aubergine ruller med ost, hvitløk og tomater
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- tomater i egen juice - 500 g;
- marinert bulgarsk pepper - 300 g;
- løk - 1 stk.
- geitost - 250 g;
- Ricotta OST - 1/2 ss.;
- hvitløk - 5 denticles;
- Balsamicoeddik - 1 ss. skje;
- persille;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Bakeplaten smøres med olje og sprer på den i langsgående skiver eggplanteskiver. Stryk grønnsakene med salt og pepper på begge sider, og legg deretter forvarmet til 200 graders ovn i 6-7 minutter.
I en blender legger vi tomat og pepper til eddik til saus og hvitløk gjennom pressen. I pannen oppvarmer vi oljen og steker på løkene til de er gyldne. Hell tomatsausen til løkene og kok over lav varme i 10 minutter, uten lokket for å fordampe overflødig fuktighet.
I en liten bolle, bland ricotta med geitost , tilsett hakkede grønnsaker, salt og pepper. Vi sprer osteblandingen på en stek med bakt aubergine og kast det med en rulle. Rull rullene med saus og kom tilbake til ovnen i ytterligere 15 minutter.
Server den ferdige tallerkenen i varm form, umiddelbart etter baking, uten tillegg.
Aubergine ruller med valnøtter og hvitløk
ingredienser:
- eggplant - 3 stykker;
- vegetabilsk olje;
- valnøtter - 1 vare;
- hvitløk - 2 fedd;
- rødvineddike - 1/2 ts;
- bakkekorander - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake;
- persille.
forberedelse
Aubergine min og kuttet i langsgående skiver. Skiver dryss med salt og la i 30 minutter. Vi dypper eggplantskivene med et håndkle og stek dem til gull i en panne med vegetabilsk olje. Stekt aubergine er spredt på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Bruk en blender til å knuse nøtene i en smul med hvitløk og grønnsaker. Legg til blandingen 6 ss vann og slå igjen, slik at krummen har en pastaaktig konsistens. Vi fyller mutterfyllingen med eddik, salt og pepper.
Vi distribuerer mutterpastaen på overflaten av eggplantestrimlene. Brett auberginerullen. Vi serverer ruller av auberginer med nøtter og hvitløk til bordet med friske grønnsaker og granateplefrø.
Aubergine ruller med ost og hvitløk
ingredienser:
- eggplant - 3 stykker;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- salt - å smake;
- kremost - 200 g;
- hard ost - 150 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- tomater - 2 stk;
- persille;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 200 grader. Klipp eggplantet med tynne bånd sammen, smør båndet med olje og legg det på en bakkebrett. Stryk eggplantene med salt og kok i 8-10 minutter. Som et alternativ kan eggplanteskiver ikke bakt, men raskt
Mens eggplantet forbereder, gnier vi den harde osten på en fin rist og blander den med kremost og spekket hvitløk gjennom pressen. Vi kutter tomater i små stykker. Hakk persille og legg den til osteblandingen.
I midten av den stekte aubergine-stripen, sett en skje med ostblanding og en bar tomat. slå av alle ruller og server til bordet i en varm eller kjølt form, dryss med friske urter. For å smake på ostfylling er det også mulig å legge hakkede nøtter eller pepper, samt syltet bulgarsk pepper eller litt majones, i stedet for kremost.