Makrell er en svært verdifull kommersiell fisk. Den har et feit, vitaminrikt kjøtt, uten små frø. Fra makrell kan du lage mat nesten alle fiskeretter, hvor du kan nøytralisere smaken av fiskeolje, bruk vanligvis en rekke marinader , spesielt når du steker. Den største applikasjonen den har oppnådd i form av røyking, både kald og varm. Kjøttet får litt tørr konsistens, men det viser seg overraskende mykt og forsiktig.
Løkskall er akkurat ingrediens som du kan få en herlig røkt makrell hjemme og på kort tid. En ferdigretter vil skaffe en gylden farge og en duftende, utsøkt smak.
Hvordan lage makrell i løkskall, la oss se nedenfor.
Oppskrift på makrell i løkskall og te
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- vann - 1 l;
- svart te - 1 ss. skje;
- løkskall - 2 store håndfulle;
- salt stor - 3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
forberedelse
For å tilberede marinade hell vann i oppvasken, tilsett salt, sukker, te og løkskall, kok i fem minutter, og la oss avkjøle riktig.
Vi fjerner makrell fra viskaret, fjerner finnene, halen og hodet og fyller den med filtrert avkok. Sett ovenfra en tallerken og en last på den slik at fisken ikke flyter opp. La oss stå i to dager. I løpet av denne tiden skal fisken vendes fire ganger for jevn salting og farging.
Før servering blir fisk tatt ut, tørket og kuttet i porsjoner. Du kan stryke om ønskelig med sitronsaft og smør.
Krydret røkt makrell i løkskall
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- vann - 1 l;
- te sterk sveising - 120 ml;
- løkskall - 2-3 store håndfulle;
- salt - 3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1,5 ss. skjeer;
- erter av sort pepper - 1 teskje;
- erter av søt pepper - 1 teskje;
- frø av koriander - 1 teskje;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Løkskål koker i en liter vann i femten minutter og la stå i to timer. Deretter tilsettes salt, sukker, laurbærblade, paprika og koriander til den filtrerte kjøttkraft, hell i tebladene og varm den til koking.
La marinade kjøle ned, og hell den makrell ryddet fra innsiden. Vi laster lasten ovenfra og la den stå i to eller tre dager, og regelmessig snu. Vi fjerner den forberedte fisken fra marinade og tørker den lett.
Makrell i løkskall med flytende røyk
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- vann - 1 l;
- løkskall - 2-3 store håndfulle;
- salt - 3 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- flytende røyk - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Kok løkskall i en liter vann i femten minutter, filtrer, tilsett salt, sukker, flytende røyk og avkjøl godt. Fyll den resulterende marinade rengjort fra fiskens inngrep og la i to dager. Så tar vi makrell fra saltlake og la den tørke.
Hvordan henter makrell i løkskall du vet nå. Men dette er en ganske lang prosess. Neste oppskrift for de som ikke vil vente, fordi det kan lage en deilig, duftende og saftig fisk i tre minutter.
Makrell kokt i løkskall
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- vann - 1 l;
- løkskall - 2-3 store håndfulle;
- salt - 5 ss. skjeer.
forberedelse
Helt vann, hell salt og løkskall, kok opp og kok i femten minutter.
Vi fjerner makrell, rengjør den fra inngangene og folien, fjern hodet og finner. I kokende saltoppløsning med husk legger vi fisken. Vann skal helt dekke det. Tilberedningstiden er tre minutter.
Klar makrell serveres med kokte poteter.