Lam ribber , tilberedt i naturen på grillen, perfekt egnet til enhver fest og vil tilfredsstille fans av kjøtt med en tåke. Men, selvfølgelig, forutsatt at de er ordentlig forberedt. Etter fårekjøtt - kjøtt med en spesiell smak og visse egenskaper, som må tas i betraktning både ved baking på trekull, og når du velger en marinade.
Marinade for ribbenene på grillen skal inneholde ingredienser som ikke bare understreker smakenes nyanser av dette kjøttet, men også utfyller det, og dermed tillate deg å nyte den fantastiske saftige smaken og den fantastiske aromaen til parabolen.
Hvordan å marinere riktig og lage lambribber på grillen, vil vi fortelle deg i vår dagens artikkel.
Hvordan velge og marinere lam ribber for en brazier?
Et utmerket alternativ for matlaging på grillen vil selvfølgelig være fersk kjøtt og ribber av et ungt lam. Hvis du har kjøpt dette, trenger du ikke å bekymre deg for marinering, da det allerede har en øm og mild smak. En liten pepper og løk i en time - det er hele marineringsprogrammet for slikt kjøtt. Hvis du liker mer piquant smaker, kan du legge til krydder etter eget skjønn, umiddelbart før matlaging eller en time før det.
Ribber av voksne lam med hardt kjøtt krever foreløpig marinering og mykning av dens struktur. For å gjøre dette, bruk forskjellige ingredienser i marinade. De vanligste av dem - rød eller hvit tørr vin, sitronsaft, soyasaus . Noen bruker vellykket vodka og yoghurt til marinade. Krydder kan legges til din smak. Hvis fårekjøttet er veldig gammelt og tøft, kan du legge hakkede kiwi-stykker til marinadekanten to timer før steking. Denne frukten splitter perfekt de harde fibrene av kjøtt, og det blir mykere.
Garantien til den perfekte smaken av ferdige ribber på grillen er riktig baking av dem på trekull. Lam må kokes i lang tid, minst en time med svært lav varme. Dette er et viktig poeng! Hvis du setter en gitter med ribber på brazier med brennende kul og raskt stek, vil vi få en gummiaktig smak av kjøtt. For et fantastisk resultat, ikke skynd deg når du steker.
Oppskriften på fårekjøttbiff på grillen
ingredienser:
- lam ribber - 1,5 kg;
- frisk grønn koriander - 1 gjeng;
- Frisk grønn persille - 1 gjeng;
- grønne løk - 1 gjeng;
- tørr hvitvin - 200 ml;
- granateple juice - 50 ml;
- hvitløk - 5 store denticles;
- salt - å smake;
- svart pepper - å smake.
forberedelse
Skyllede ribber er delt inn i deler av to eller tre ribber og helles, lett gnidd, marinade, tilberedt ved å blande vin, granateplejuice, knust hvitløk, salt, pepper og hakkede greener. Vi forlater på et kjølig sted i flere timer eller om natten.
Vi bake lammebratter lagt på grillen med lav varme i omtrent en time, og vri og helles regelmessig fra marinade.