Etter å ha forberedt tomater i egen juice til vinteren, kan du nyte den mest naturlige smaken av tomater gjennom året. Den resulterende snacken serveres som et supplement til det andre kurset eller brukes som en komponent for matlaging av alle slags kulinariske komposisjoner, sauser eller saus.
Hvordan lage tomater i din egen juice?
Forberedte hermetiserte tomater i egen juice er lettere enn det kan virke først når du leser oppskriftene. Etter å ha studert de grunnleggende øyeblikkene for deres oppfyllelse, vil selv nybegynnere i kulinarisk virksomhet kunne realisere ideen.
- For å forberede billetten, velg modne tomater av vanlig form med tett masse.
- Hvis du ikke er for lat og befri tomater fra huden, vil snacken vise seg å være mer delikat å smake og vil være et ideelt tillegg til enhver tallerken. For å gjøre dette, kutte frukten på tvers av toppen, senk det i et par minutter i kokende vann, og senk det i isvann i et minutt. Etter en lignende manipulasjon for å skille skinnene fra fruktene, blir det uten problemer.
- Tomatjuice til helling kan tilberedes med en juicer eller koker de skivede tomatene i 5 minutter, og etter avkjøling, passere gjennom en sigte.
- Tomater i egen juice steriliseres i en beholder med kokende vann eller gjentas på nytt med kokende vann og deretter med juice.
- De forseglede fartøyene vender opp og ned og pakkes inntil de er avkjølt.
Tomater i egen juice - en enkel oppskrift
Tomater i egen juice uten sterilisering, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, har en naturlig smak, ikke undertrykt av krydder og andre tilsetningsstoffer. Nyt og upretensiøs ytelse av teknologien uten unødvendige problemer, spesielt hvis det ikke er behov for å pre-rengjøre tomatfrukten.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- tomater for juice - 2 kg;
- salt - 1 ss. skje på 1 liter juice.
forberedelse
- Tomater til juice er kuttet i skiver, kokt i flere minutter og etter avkjøling slipes de gjennom en sigte.
- Mindre tomater vasket, stablet i krukker, hell bratt kokende vann i 15 minutter.
- Saften er kokt, saltet og helles tomater, som tidligere har drenert vannet.
- Capping raske tomater i sin egen juice, sett opp før avkjøling.
Tomater i egen juice med tomatpuré
Hvis tomaten ikke tillater deg å lage en fylling basert på friske tomater eller ikke vil bry deg med et slikt venture, kan du tilberede deilige tomater i din egen juice fra tomatpuré. Resultatet vil overraske og glede med den gode smaken av den resulterende billetten, hvor skarpheten kan justeres etter smak.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- tomatpuré - 250 g;
- søt pepper - 5 erter;
- laurbær - 2 stk;
- sukker og salt - 3 teskjeer hver;
- eddik essens - 1,5 ts.
- hvitløk - 5-7 tenner;
- varm pepper - 1 / 3-1 / 2 pod;
- dill - å smake;
- vann - 2-2,2 l.
forberedelse
- Legg tomat, dill, pepper, hvitløk i en steril krukke, hell i essensen.
- Kok vann, tilsett pasta, salt, sukker, krydder, kok et par minutter.
- Hell tomaten marinade med tomater, steriliser i kokende vann i 15 minutter.
- Tøm tomater i sin egen juice, vri på dekslene, gi i dette skjemaet avkjøling.
Tomater i stykker i egen juice
Følgende oppskrift vil bidra til å feste store tomater som ikke kan opprettholdes fullstendig. Etter å ha forberedt skivede tomater i sin egen juice med eddik, kan du være sikker på at snacken er perfekt bevart i lang tid selv under romforhold.
ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- eddik - 50 ml per liter juice;
- sukker - 2,5 ss. Spoonfuls per liter juice;
- salt - 1 ss. en skje per liter juice;
- søt pepper og hvitløk - å smake.
forberedelse
- Legg tomater (halvdel), hvitløk og pepper i stykker.
- De resterende tomatene lindrer skinnene, slip i en blender, tilsett salt, sukker, koke i 2 minutter.
- Hell i saften av eddik, hell blandingen av tomater i en krukke og steriliser i 20 minutter.
- Tørk de skivede tomatene i sin egen juice, vri på lokket til det avkjøles.
Skalte tomater i egen juice til vinteren
Særlig øm til smak og myk, tomater er oppnådd i sin egen hud uten hud. Denne forretten er god i seg selv, eller vil være en ideell ingrediens for å lage alle slags sauser og andre retter. For å oppfylle oppskriften, blir tomater valgt modne, men med en tett masse som vil bevare fruktets integritet etter rengjøring.
ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- eple eddik - 1 ss. en skje per liter juice;
- sukker - 2 ss. Spoonfuls per liter juice;
- salt - 1 ss. en skje per liter juice;
- krydder.
forberedelse
- Hver tomat kuttes fra toppen på tvers, senkes i en kolander i et minutt i kokende vann og dyppes umiddelbart i isvann.
- Lett å rengjøre frukt fra huden, halvparten av dem er plassert i krukker, og resten er malt med en blender og slipt gjennom en sil.
- Saften er tilberedt med tilsetning av salt, sukker, eddik og krydder, de er fylt med tomater i bokser.
- Skipene er sterilisert i 20-30 minutter, forseglet, innpakket.
Søte tomater i sin egen juice til vinteren
For å få tomater i din egen juice er søte, trenger du bare å øke delen av sukker tilsatt til tomatfyllingen. I dette tilfellet kan mengden søte krystaller justeres avhengig av den naturlige smaken av grønnsaken: jo mer sytomater, jo mer sukker må legges inn i saften.
ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- eple eddik - 1 ss. en skje per liter juice;
- sukker - 3-4 ss. Spoonfuls per liter juice;
- salt - 1 ss. en skje per liter juice;
- krydder.
forberedelse
- Halvparten av tomatene er kuttet i stykker, oppvarmet til koking, slipt gjennom en sikt.
- De resterende tomater vaskes, spres på bokser.
- Saften er krydret med salt, sukker, eddik og krydder, koket, helles over bokser med tomater.
- Steriliser de søte tomatene i sin egen juice i 20-30 minutter, kork, vikle.
Spicy tomater i sin egen juice med pepperrot
Ifølge følgende oppskrift vil det være mulig å lage krydrede og skarpe tomater i sin egen juice til vinteren. Definere smaken av billetadditivet i dette tilfellet vil være roten til hestens radise, som sammen med hvitløk og varm pepper gjør smaken av tomater uforglemmelig. Før du legger til saften blir røttene rengjort og knust.
ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- pepperrot rot - ¼ kopp;
- hvitløk - 5-7 tenner;
- Hot pepper - 1 stk. eller å smake;
- sukker - 1-2 ss. Spoonfuls per liter juice;
- salt - 1 ss. skje per liter juice.
forberedelse
- Halvparten av tomatene legges i en krukke, resten blir knust med juice.
- I kokende saltet og søtet helling legg til knust pepperrot, hvitløk og pepper, hell blandingen til tomater.
- Steriliser tomatene i sin egen juice med pepperrot i en krukke 20 minutter, kork, vikle.
Tomater i egen juice med kanel
Bevaring av tomater i sin egen juice i dette tilfellet utføres med tilførsel av kanel i fyllingen, noe som vil gi en ferdig matbit en spesiell krydret notat. Du kan bruke den som et grunnpulver, legge det til kokende juice, og kanelpinne, koking væskemassen i ytterligere 5 minutter.
ingredienser:
- tomater - 4 kg;
- mais - 1 teskje;
- hvitløk - 5-7 tenner;
- sukker - 2 ss. Spoonfuls per liter juice;
- salt - 1 ss. skje per liter juice.
forberedelse
- Halvparten av tomater plasseres i krukker, legger hvitløk, de resterende gjør juice.
- Ha en beholder med juice på komfyren, tilsett salt, sukker, kanel, koke, hell i bokser med tomater.
- Preformen steriliseres i 20 minutter, avkortet, innpakket.
Tomater i egen juice på bulgarsk
Tomater i egen juice - en oppskrift som kan utføres ganske enkelt uten tretthetssaft som er kjedelig for mange mennesker. Det eneste tidkrevende trinnet i denne teknologien er rensing av tomater fra huden, som, hvis den er riktig påført, kan gjøres enkelt og enkelt.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- persille - 1 gjeng;
- salt - å smake.
forberedelse
- Tomater slippes i kokende vann i et minutt, og deretter til isvann, hvorpå peeling fjernes.
- Klipp frukten i stykker, bland skiver med hakket persille, tilsett salt og spred på bokser.
- Steriliser beholderne etter kokende vann i 30 minutter, kork, vikle.
Tomater i egen juice i en autoklav
Storslagen lagret under noen betingelser, tomater i egen juice, sterilisert i en autoklav. Hvis du har en slik enhet, kan du trygt bruke den til fremstilling av tomater, basert på anbefalingene nedenfor. Det er samtidig viktig å fylle boksene med tomater og juice bare på skuldrene.
ingredienser:
- tomater - 700 g;
- ferskpresset juice - 300 ml;
- pepper - å smake;
- salt - 2/3 ts.
forberedelse
- I liter bokser legger hele eller skeldte tomater, salt og pepper, hell kokesaft, kork.
- Beholderne steriliseres i en autoklav ved en temperatur på 110 grader 15 minutter.
Kirsebærtomater i egen juice
Overraskende smakfulle og pikante kirsebærtomater oppnås i sin egen juice om vinteren, hvis du forbereder dem med tilsetning av duftende friske basilikumblader. Det er praktisk å bevare en matbit i halv liter beholdere. Det angitte antall komponenter er tilstrekkelig for fremstilling av to fartøy i dette volumet.
ingredienser:
- kirsebærtomater - 700-800 g;
- tomater for juice - 500 g;
- basilikum - 1 gjeng;
- eddik 6% - 2 ts;
- sukker - 3 ts.
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Kirsebær er plassert i krukker, hell i 10 minutter med kokende vann, avløp.
- Fra tomater klemme saften, tilsett salt, sukker, basilikumblader og eddik, koker, hell i glassene.
- Tørk kirsebærtomater i sin egen juice, pakk inn før avkjøling.
Tomater i egen juice uten eddik - oppskrift
Når du bruker sterile beholdere og oppfyller alle krav til teknologi, blir tomater i egen juice uten eddik perfekt bevart under romforhold. Snack kan tilberedes uten tilsetningsstoffer, eller sett et par hvitløksklær og et stykke bulgarsk pepper i hver krukke sammen med tomater.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- tomater for juice - 2 kg;
- sukker - 1-2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4-6 tenner;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- salt - 1 ss. skje på 1 liter juice.
forberedelse
- Hvitløk, paprika og tomater plasseres i en krukke.
- Fra halv en tomat klemme ut saften, tilsett salt og sukker, koke, hell i glassene.
- Steriliser liter beholdere - 20 minutter, 3 liter - 30 minutter, kork, vikle.