Vi foreslår at du tar vare på canning for den kommende vinteren av sinnsykt deilige tomater.
Bevare kirsebærtomater med sitronsyre er en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- kirsebærtomater -800 g;
- ung hvitløk - 3 tenner;
- sennepsfrø - 1 teskje;
- svart og søt pepper - 4 erter;
- laurbærblad - 1 stk.
- kjøkken salt - 1 dessert skjeen;
- sukker - 3 dessert skjeer;
- sitronsyre - 1 ts.
- vann 1,1 liter.
forberedelse
Gode kirsebærtomater blir nøye fjernet fra kvistene, vask hver frukt nøye og umiddelbart, midt i stengelen, med en skarp tannpirk, gjør vi en centimeter punktering. Nå kan du være sikker på at tomatene ligger vakkert i en krukke uten sprukket peeling.
Forberedt kirsebær satt i en passende panne og hell dem kokt i en separat beholder med kokende vann. Vi tett dekker tomater med et lokk og la det stå i 10-12 minutter. Deretter drenerer vi alt vannet fra dem, tilsett sukker, kjøkken salt, tilsatt sitronsyre som konserveringsmiddel, og send alt til plateplaten, for å koka igjen. Tomater blir flyttet til en sterilisert 1,5 liters krukke, på bunnen av hvilken vi heller sennepskorn, erter av to slags pepper, et laurbærblad og en tann i halve kutt i ung hvitløk. Vi heller alt opp til kanten av nakken med kokende saltlake og rulle den opp til grensen med lokket. Vi setter og setter vår krukke på teppet, pakk den opp.
Bevare grønne tomater til vinter hjemme
ingredienser:
- grønne (eller litt brune) tomater - 2,8 kg;
- persille - 0,5 stråle;
- dill paraplyer - 3-4 stykker;
- laurbærblad - 2 stk.
- vinbladene - 2 stk.
- vann - 1,5 liter;
- granulert sukker - 4 ss. skjeer;
- kokesalt - 1,5 ss. skjeer;
- Bordeddik (9%) - 160 ml;
- solsikkeolje - 3 ss. skjeen.
Riktig forberede for bevaring av grønne eller litt brune tomater.
Blanch alle tomater i rent kokende vann i ikke mer enn 4 minutter. I en krukke, stekt i en ovn, 3 liter i volum, legger vi godt vasket ark med laurbær og vinrank på bunnen. Deretter legger vi et par lag tomater, på toppen av hvilke vi legger 2-3 sprig med fersk persille, en paraply av dill og med en slik veksling fyller hele flasken. Vi heller her solsikkeolje, bordeddik, og etterpå fyller vi glasset med en saltlake av salt og kokesalt. Vi flytter flasken i en dyp gryte, hell litt vann inn i den og steriliser de grønne tomatene i minst 25 minutter fra den tiden saltlengden begynner å koke i krukken. Etter at vi bare korker våre tomater med et hermetisk sterilt lokk og sett dem til side.
Bevare tomater i sin egen juice uten eddik - en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- modne tomater (mellomstore) - 2 kg;
- kokesalt - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 3,5 ss. skjeer;
- tomatjuice - 1,6 liter;
- laurbærblad - 2 stk.
- knopper av en nellik - 2 stykker;
- søt pepper - 4 stk.
forberedelse
I to steriliserte liter bokser spredte vi små tomater vasket to ganger i vann. Fyll dem med vanlig rent kokende vann, og etter 20 minutter dreneres det helt.
Tilberedt juice fra modne tomater hell i en gryte for 2 liter, tilsett granulat, stort kjøkken salt og legg det på komfyren. I midten av et lite kutt av sterilt gasbind legger du krydder og legger dem i en bunt som er dyppet i den bare kokte juiceen. Etter 15 minutter tar vi ut og kaster bort duftende krydder, og hell tomater juice. For påliteligheten av minutter 10-12 steriliserer vi glassene, og deretter korker vi dem om vinteren.