Saus på majonesbasis har alltid hatt ekstraordinær popularitet, og i forbindelse med dette økte selvfølgelig antall oppskrifter og mengden ingredienser som ble lagt til majones for å vokse nye notater og smaker. De tre sausene beskrevet nedenfor er utarbeidet på grunnlag av dette populære produktet, men de er helt forskjellige.
Hvordan lage sour-cream mayonnaise saus - oppskrift
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- rømme - 350 g;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- sitronsaft - 15 g;
- sennep klar - 5 g;
- malt svart pepper;
- dill;
- sukker;
- salt.
forberedelse
For en god saus er det bedre å lage majones alene, slik at matlagingen består av to etapper.
I en vanlig halvliter krukke helle egget, sett sennep, salt og sukker. Etter at du har dyppet dipper inn i krukken og bland alt ved lav hastighet, hell deretter en smal smør og pisk i maksimal hastighet. Blender bør senkes til bunnen av krukken, og så sakte som mulig for å heve den. I allerede pisket nesten ferdigblandet majones, hell lemon juice, og igjen blande med maksimal hastighet på blenderen.
En av nøklene til suksess i å lage hjemmelaget majones er temperaturen på ingrediensene, egget og oljen bør være ved romtemperatur.
Deretter blander du det med rømme med en vanlig gaffel, om nødvendig, hell salt og pepper, hell den finhakkede dillen og bland den igjen ved hjelp av en mikser eller corolla for å gjøre sausen mer luftig.
Majones og hvitløk saus
ingredienser:
- majones hjem - 100 g;
- sitronsaft - 5 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- malt svart pepper;
- persille - ¼ av strålen;
- salt.
forberedelse
Skal hvitløk med forsiktig fjernet film passere gjennom pressen, hell et par klype salt til det og bland godt sammen, og kombiner deretter med majones. Hell den hakkede persille, pepper og hell i saften, og igjen er alt godt blandet. For å gi sausen en prakt og kremaktig smak, kan du ikke legge til mer enn 1 ss fløtekrem og jobbe med en visp.
Senneps-og-majonesaus
ingredienser:
- majones hjem - 30 g;
- vann 20 g;
- sennep - 25 g;
- sukker - 25 g.
forberedelse
Bland sukkeret med vann og legg blandingen på varmen, etter koking, hold på tallerkenen i 70 til 90 sekunder. Hell deretter i en annen bolle og vent på fullstendig avkjøling, fest deretter sennep til sirupen og bland den forsiktig med visp. Etter å ha oppnådd en homogen masse, legg til majones og gjenta arbeidet med en visp.