Fra spillet blir alltid meget deilige retter oppnådd. Nå vil vi fortelle deg oppskrifter for å lage suppe fra en vilt and.
Oppskrift av suppe-shurpa fra viltand
ingredienser:
- Wild Duck - 2 stykker;
- rå smultring - 280 g;
- Bulgarsk pepper - 400 g;
- løk - 2 stk;
- poteter - 800 g;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpuré - 6 ss. skjeer;
- hvitløk - 6 denticles;
- dill - 1 gjeng;
- koriander - 1 gjeng;
- persille - 1 gjeng;
- vodka - 100 ml;
- greener, salt, krydder - for å smake.
forberedelse
Vi plukker først anden og renser den, så sjampo den for å fjerne de resterende fjærene. I en stor kjele legger vi tilberedte kropper, hell i vann, slik at ildene var helt dekket med den. Deretter legger vi til 1 hel pære og legger kjelen på brannen. Kok fuglen i lang tid - minst 4 timer, du trenger ikke å salt den, slik at kjøttet ikke blir stivt. Skum, som blir dannet, fjerner vi.
Når du lagrer kjøtt, skal du tilberede alle andre produkter: poteter rengjøres og kuttes med store barer. Gulrøtter blir også rengjort og kuttet i store stykker. Løk skåret i halvringer. Bulgari sød pepper ryddes fra pedicels og frø og kuttes i halv ringer. Vask tomater kutt skiver. Grind grønnsaker av dill, koriander og persille. Salo kutt med rist og stek det i en stekepanne til fizz er dannet. Deretter helles vi gulrøtter, løk og lett stek grønnsaker.
Når ildene er klare, kast potetene i buljongen og kok i ca 10 minutter, og tilsett deretter steken fra salat og grønnsaker, salt og pepper etter smak. Legg tomater og paprika i kazan til resten av ingrediensene og kok i 20 minutter. Hell deretter krydderene (zir, laurbærblad, koriander, paprika og tomatpuré) og spred halvparten av de tilberedte greensene. Vi koker i ytterligere 10 minutter, fyll deretter suppe shurpaen fra villanden med hvitløk, hell i vodkaen, ta av kjelen fra brannen, la oss brygge i 10 minutter, hell resten av grønnene, og det er det! Du kan hell på tallerkener og begynne å spise denne utrolig velsmakende og smakfulle suppen.
Wild andesuppe med poteter
ingredienser:
- and - 1 stk;
- løk - 3 stk;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- gulrøtter - 3 stykker;
- poteter - 7 stk.
- salt, krydder, grønnsaker - å smake.
forberedelse
Slakt av en vilt duck, rist og del brikkene i 6. Løk, gulrøtter, poteter rengjøres og kuttes i skiver. Hell i vegetabilsk olje i en kjele eller en dyppanne, og stek anken til rød. Tilsett løk, gulrøtter og lite vann. Smør på en liten brann, rør, i ca 25 minutter.
Hell deretter i riktig mengde vann og kok i ca 1 time. I 30 minutter før andens beredskap, legger vi salt til suppen etter smak, poteter, laurbærblad, pepparkorn. Når potetene er tilberedt, fjern oppvaskene fra brannen og dryss suppen med hakkede urter.
Wild duck noodle suppe
ingredienser:
- Wild Duck - 1 stk;
- hjemmelagede nudler - 300 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- vann - 3 l;
- løk - 2 stk;
- røtter av persille - 2 stk.
- smør - 30 g;
- grønne erter hermetisert - 4 ss. skjeer;
- laurbærblad - 3 stk.
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- hermetisert svart oliven - 10 stk.
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi plukker anda fra anda, tarm, brenner den, deler den i stykker og legg den i en panne. Hell kjøttet med vann, legg knust persille rot, pepper og kok til kjøttet er mykt. Deretter fjern den fra buljongen og kutt den i terninger. Og hell nudlene i buljongen. Gulrøtter og løk rengjøres og kuttes i små terninger, og deretter stek grønnsakene i smør, og til slutt legger oliven i halve grønne erter. Vi sprer steken i kjøttkraft, etter koking legger vi til kjøtt av and og løvblad. Solim, pepper å smake og lage mat i 15 minutter. Allerede i plater med suppe fra en vilt dukke, ristede grønnsaker.