Tyrkia kjøtt er et verdifullt diettprodukt som inneholder mange nyttige stoffer. Fra kjøttet av andre fugler og dyr er kalkun preget av et lavt fettinnhold og økt innhold av tryptofan. Fra kalkun kjøtt kan du tilberede en rekke veldig deilige og sunne retter, inkludert ruller med forskjellige fyllinger. En kalkongrulle er en fantastisk tallerken for et festlig bord og en familiehelgemeny.
Her er noen oppskrifter av kalkunruller. For å forberede, bør du selv velge fersk kalkun kjøtt, andre produkter må også være av høy kvalitet.
Roll av kalkunfilet med svesker og bacon i folie, bakt i ovnen
ingredienser:
- filet med kalkunbryst (helst ett stykke) - ca 800 g;
- svisker - ca 200 g;
- kjerner av valnøtter (eller andre) jordnøtter - ca 100-150 g;
- bacon (rå eller røkt) - ca 150 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- cognac (eller Madera, lys søt muscat, sherry) - ca 50 ml;
- bakken tørr krydder (muskatnøtt, duftende, varm rød og sort pepper, nellik);
- duftende friske urter (koriander, persille, rosmarin, basilikum).
forberedelse
Først stammer vi pommes frites i en kopp kokende vann, venter 10 minutter og drenerer vannet. Fjern beinene, klipp det ikke så fint. Fyll den med konjakk, slå sammen den på 10 minutter. Bland med egg, jordnøtter og tørre krydder. Legg hakket hvitløk. Påfyllingen skal ikke være flytende, du kan rette dens tetthet med sesamfrø, revet brødsmuler eller fint jordede nøtter. Du kan legge revet ost, det vil bli bedre.
Nå kommer vi til å finne ut hvordan du kan lage et kast fra Tyrkia. Bacon skåret i strimler eller tynne skiver. Fra de lett slåtte lagene av kalkunfilet danner vi substratet på et folieark. Først skal folien smøres med smør fra bacon eller smør. På kanten av substratet i lengden spredte vi en bunkebit og grøntgrøt, og på toppen eller neste - en blanding av svisker med nøtter og egg. Rull rullen og pakk den inn i folie. Kan pakkes inn i det andre laget. Vi sprer bunten på et bakeplate eller rist og bake i ovnen i ca 1 time og 30 minutter. Vi kutter klarrullet i stykker og legger ut på en serveringsrett. Vi lager grøntområder. Du kan sveise en rulle, i dette tilfellet bør den være bundet med tvilling på flere steder.
For tilberedning av små ruller kan du bruke kjøtt fra kalkunens fot, det er litt roligere og fetere, men også deilig. En kalkunrull kan tilberedes ikke bare ved å bruke brystet eller kjøttet fra bena i form av store flate biter. Underlaget kan bli laget av kalkunhakket kjøtt.
Roll av kalkun med sopp, oliven, søt pepper og nøtter
ingredienser:
- hakket kalkun - ca 800 g;
- oliven uten pits (noen grønn eller mørk) - ca 200 g;
- sopp (hvit, østers sopp eller mushrooms) - ca 200 g;
- løk - 1 stk.
- søt rød pepper - 1 stk.
- kyllingegg - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- en liten olivenolje;
- fint jordede nøtter;
- tørre krydder (muskatnøtt, forskjellige typer pepper, nellik);
- friske greener (gjør uten dill).
forberedelse
I individuell stekepanne stek finhakket løk og finhakket sopp. Vi blander og kaster den på en sigte. Tilsett egg, jordnøtter, hvitløk og krydder. Tetthet rettet med nøtter eller revet brødsmuler. I fyllingen legger du også til egget, lett sesong med krydder og litt saltet.
Det er mulig å danne og sveise en roll i cellofanfilmen eller uten den (i dette tilfellet må substratet være fra ett stykke, rouletten må være bandert flere steder med tvilling, som pølse). Cellofan skiller ut ubehagelige stoffer ved oppvarming, så det er bedre å bake
På folien, smurt, legg ut i form av et rektangel et substrat av hakket kjøtt (lagets tykkelse er 2-3 cm). På toppen av hakket i midten langs eller langs kanten legger vi ut løk-sopp-blandingen, og neste - pepper hakket med halm, oliven med sirkler og griser med grønt. Vi vikler kantene, det vil si, vi danner et kast. For pålitelighet pakker vi i det andre laget av folie og bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader C i ca 1 time og 20 minutter. Vi kutter de ferdige rundstykkene på hverandre. Vi lager grøntområder. Vi serverer med drue vin .