Dumplings - oppskrifter til deig og originale retter til enhver smak!

Galushki - en oppskrift, hvor du kan lage en fargerik, populær rett. Til nå er dette ikke bare en klassisk kombinasjon av mel, vann og egg: kefir, mango, kjøtt, cottage cheese og poteter blir lagt til deigen. Disse enkle tilleggene gjør produktene mer delikate, mer satiety og piquant, som versjoner presentert nedenfor viser.

Hvordan lage dumplings?

Klargjør en deig for dumplings. I den klassiske versjonen er den knedd av melk, smør, mel og egg. Slike dumplings i matlagingsprosessen er frodige, myke og tjente som en egen tallerken. Mel og egg er faste ingredienser. Avhengig av oppskriften, blir de tilsatt med mango, cottage cheese, poteter eller hakket kjøtt.

1. Deilige dumplings oppnås bare fra en myk og elastisk deig. Det bør ikke være bratt.
2. Kok dumpling er nødvendig i saltet vann, og hvis det er mulig, er det bedre i kjøttkraft.
3. Under varmebehandlingen øker deigen i volum, så gjør ikke hjemme dummier for store.

Hvordan lage dumplings for suppe?

Deig til dumplings i suppe blandes med mel, smør og egg. Samtidig blir egghviene slått separat og tilsatt til ferdig deig. På grunn av dette oppnår deigen en frodig og porøs konsistens, og dumplings absorberer buljongen godt. Som flytende komponent er det bedre å bruke melk. Det gjør deigen mykere og mer elastisk.

ingredienser:

• mel - 150 g;
• melk - 120 ml;
• egg - 1 stk;
• smør - 10 g;
• salt - en klype.

forberedelse

1. Skille eggeplommen fra proteinet.
2. Gresskar gni med smør, og proteinet er avkjølt.
3. Tilsett melk og mel til eggeplommen og bland godt.
4. Slå det hvite skummet og legg det til massen.
5. Galushki - en oppskrift der produktene sprer en teskje i en varm suppe og kok i 5 minutter.

Ukrainske dumplings - oppskrift

Ukrainske dumplings er en folkelig oppfinnelse designet for å raskt slukke sulten under feltarbeid. De ble laget av en deigdeig med et minimum av vann. Som et resultat viste det sig å være tett og elastisk og dumplings - nærende. Serveres dumplings til bordet svært varmt, med rømme eller stekte løk.

ingredienser:

• mel - 400 g;
• egg - 3 stykker;
• vann 250 ml;
• olje - 50 g;
• rømme - 400 ml.

forberedelse

1. Smelter vannet med oljen, kok opp og fjern fra varmen.
2. Sett i melet og knead raskt.
3. Legg eggene og bland igjen.
4. Sett deigen porsjonsvis i kokende vann og kok i 5 minutter.
5. Galushki Ukrainian - en oppskrift der produkter er fylt med rømme og serveres til bordet.

Dumplings med poteter

Potet dumplings - en uunnværlig rett for å møte et stort selskap av gjester. Samtidig vil alle forlate fornøyd og fornøyd, fordi grunnlaget for deres forberedelse er den eneste regelen - mange poteter og litt mel. Denne teknologien har spredt seg til mange land i verden, men de nærmeste slektningene er fortsatt italienske gnocchi.

ingredienser:

• poteter - 6 stk.
• mel - 120 g;
• egg - 2 stk;
• salt - 10 g.

forberedelse

1. Peat poteter med peeling.
2. Cool, peel og rastolkitt i puree.
3. Tilsett egg, salt og 90 g mel og bland godt.
4. Sprøyt arbeidsflaten med resten av melet, rull deigen til et lag 3 cm tykt og kutt i små firkanter.
5. Kok i saltet vann i ca 10 minutter.

Dumplings fra cottage cheese - oppskrift

Dumplings fra cottage cheese er en nyttig tallerken som både voksne og barn liker å spise med glede. Deigen inneholder mye hytteost, så dumplings viser seg å være veldig delikat. Det er viktig å holde balansen: lite mel - dumplings blir til rot, mye - blir smakløst og "gummi". Riktig, for å introdusere mel gradvis, holde proporsjonen 1: 2.

Ingredienser :

• hytteost - 500 g;
• egg - 2 stk;
• sukker - 60 g;
• mel - 350 g;
• olje - 40 g;
• salt - 5 g.

forberedelse

1. Tørk osten gjennom en sigte.
2. Tilsett egg, sukker, salt og smør.
3. Gradvis inn 250 g mel og knead deigen.
4. Det resterende melet skal brukes når du ruller deigen.
5. Rull deigen til pølser og kutt i diamanter.
6. Ostdumplings er en oppskrift der produktene slutter å lage mat så snart de flyter til overflaten.

Dumplings med kjøtt

Potet dumplings med hakket kjøtt - et alternativ til dumplings og dumplings. I motsetning til sistnevnte er deigen tilberedt av poteter, derfor "skallet" viser seg å være ømt, nærende, faller ikke fra hverandre under matlaging og kombineres med fyllingen. For kjøtt vil noe kjøtt gjøre. Kylling og svinekjøtt er saftig på egenhånd, og i biffkjøttkött er det bedre å legge til litt vann.

ingredienser:

1. kokte poteter - 750 g;
2. mel - 450 g;
3. egg - 2 stk;
4. manga - 60 g;
5. bakkekjøtt - 350 g;
6. vann 60 ml;
7. friske greener - 40 g;
8. krydder etter smak.

forberedelse

1. Peel potetene, legg egg, mango og mel og bland deigen.
2. La deigen stå i 15 minutter.
3. Rør kjøttkrem med urter, sesong, tilsett vann.
4. Del deigen i like deler, fyll den med hakket kjøtt, dannes i kuler og kok i saltet vann i 10 minutter.

Tsjetsjenske dumplings - oppskrift

Tsjetsjanske dumplings, eller zhazhig galnash, er en populær gjestemat i Kaukasus. Historisk ble de kokt av mais, men i dag blander mange tsjetsjenske husmødre deig med hvetemel på buljong eller vann. I dette tilfellet er spesiell oppmerksomhet til kvaliteten på buljongen der dumplings blir tilberedt - juiciness og smak av produktene er avhengig av det.

ingredienser:

• mel - 400 g;
• egg - 2 stk;
• salt - 15 g;
• buljong - 1,5 liter;
• kokt biff - 500 g;
• smør - 80 g;
• en hvitløksklær - 4 stk.
• olje - 60 ml.

forberedelse

1. I siktet mel tilsatt salt, egg, smør og 250 ml kjøttkraft.
2. Knead deigen.
3. Rull deigen til et lag, kutt i bånd, hver deling i centimeter strips.
4. Gi stripene en titt på fjærer og koke i kjøttkraft.
5. Hell dumplingsolje og server med biff og buljong, kledd med hvitløk.

Galushki på yoghurt

Poltava oppskrift på matlaging dumplings vil bli verdsatt av fans av kefir luftdeig . Det er veldig lett å jobbe med ham. Takket være at yoghurtdeigen raskt blir myk og bøyelig, og dumplings blir frodige, med en behagelig surhet. Det viktigste er å tilberede dem i ikke mer enn 3 minutter. Ved langvarig varmebehandling blir deigen tett og tøft.

Ingredienser :

• kefir - 250 ml;
• mel - 400 g;
• brus - 5 g;
• salt - 20 g;
• egg - 1 stk.

forberedelse

1. Tilsett brus til varm kefir og la blandingen stå i 5 minutter.
2. Tilsett salt, egg og mel og bland deigen.
3. Legg deigen i 20 minutter for å "hvile".
4. Dann små baller og koker dem i vann i ikke mer enn 3 minutter.
5. Galushki - en oppskrift der kokte deigstykker serveres med stekt løk og kjøtt.

Egg uten egg - oppskrift

Å lage dumplings uten egg er lett. Deigen består av et minimum av komponenter og knyttes veldig lett - med kokende vann. Slike dumplings kjennetegnes av en tett tekstur, perfekt holdbar form og er gode fortykningsmidler for magert supper og borsch. De kan trygt serveres som et andre kurs med en sidefarge av stekte sopp og grønnsaker.

ingredienser:

• mel - 200 g;
• kokende vann - 150 ml;
• olje - 40 ml;
• salt - 5 g.

forberedelse

1. Rør melet og saltet, hell kokende vann og bland deigen raskt.
2. For å forhindre deigen i å stikke i hendene, legg til olje og fortsett å blande.
3. Skjema fra deigpølsen, skjær dem i like segmenter og lag i 5 minutter.
4. Server med stekte sopp og friske urter.

Dumplings med kylling og hvitløk

Ukrainske hustruer elsker å lage dumplings med hvitløk og legge til kylling for mer ernæring. Dette gjør de til en kompleks middag med riktig kombinasjon av proteiner og karbohydrater. Deigen er knead på kefir (sur smak av dumplings perfekt kontraster med hvitløk og ømt kjøtt), og dumplings selv er tilberedt for et par.

Ingredienser :

• kefir - 200 ml;
• mel - 350 g;
• olje - 80 g;
• kylling - 1,2 kg;
• vann - 3 l;
• hvitløk hode - 1 stk;
• brus - 5 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk.

forberedelse

1. Hell kylling, gulrøtter og løk med vann og kok i 1, 5 timer.
2. Sett soda, mel og kefir inn i deigen.
3. Gi ham 20 minutter å hvile. Deretter danner dumplings.
4. Forbered kokekarene for damping. Ordne dumplings, sett risten på et vannbad og kok under lokket i 10 minutter.
5. Rør dumpling med kyllingbitene . Hell smeltet smør med hvitløk.

Dumplings fra mais mel

Korn dumplings er en tradisjonell rett av moldovisk mat. De gjør dem av høyt kalori kornmel, som absorberes veldig godt, så dumplings for all ernæring, ikke føre til overskytende kilo. I tillegg inneholder mel ikke allergener, og på det faktum at dumplings kan spises ikke bare av voksne, men av barn i tidlig alder.

ingredienser:

• maismel 500 g;
• vann 250 ml.

forberedelse

1. Knead deigen fra mel og vann.
2. Skriv ut flagellumtesten.
3. Klipp dem i stykker og lag i 3 minutter.

Hvitløk dumplings

I fravær av mel kan du lage dumplings med manga. Dessuten er produktene mye mer deilig, frodig, mer øm og mer behagelig, og matlagingsteknikken i seg selv er ikke spesielt komplisert. De kan til og med diversifisere kostholdsdiet, faktisk, i motsetning til den rådende oppfatning, er semolina ikke aktuelt for kalorier med høy kalori.

ingredienser:

• egg - 1 stk;
• manga - 60 g;
• smør - 20 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

forberedelse

1. Razozritte mango med banket egg og smør.
2. La deigen bratte i 20 minutter.
3. Sett skjeen i kokende vann, kok i 5 minutter og stek til rødt.