Friske eller tørkede sopp kan danne grunnlag for et bredt utvalg av retter. Skog sopp legger til en elegant smak for supper og stuvninger, og friske sopp og østers sopp kan være en utmerket base for pizza, gryte eller julienne. Om oppskrifter for tilberedning av sopp på forskjellige måter og vil bli diskutert i dette materialet.
Oppskriften på matlaging soppsuppe fra tørrskogs sopp
Til tross for at grunnlaget for denne suppen er ferske mushrooms, nøytraliserer en håndfull tørr hvite sopp sin middelmådige smak og fyller fatet med sin fantastiske aroma.
ingredienser:
- mushrooms - 470 g;
- en håndfull tørkede hvite sopp ;
- Kylling kjøttkraft - 1,2 liter;
- mascarponeost - 65 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- løk - 75 g;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Fyll de tørkede soppene med en liten mengde varmt vann, og i mellomtiden lagre de ferske soppene til brunet sammen med løkskiver. Til sjampinjongkoppen legger du hvitløkpastaen og venter på fordampning av væsken. Legg de fuktede ceps, pre-skåret. Hell alt kjøttkraft og resten av væsken fra cepsen. Kok sammen i ca 15 minutter, sett mascarpone og greener, og visp deretter parabolen til en puree-konsistens.
Oppskrift på matlaging julienne med sopp
ingredienser:
- mushrooms - 540 g;
- rømme - 210 g;
- hard ost - 320 g;
- smør - 65 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- mel - 5 g;
- løk - 75 g.
forberedelse
Bruk smeltet smør til sopp og løk. Sesong, legg til chili hvitløk og dryss hele melet etter fordampning av fuktighet. Etter at stekepannen er fjernet, må du kombinere den med rømme og distribuere den på bakeformene. Før du koker sopp i ovnen, drykk dem med ost. La formene stå under grillen til osteskorpen blør.
Pizza med sopp - oppskrift
ingredienser:
- kantarelle - 270 g;
- smør - 25 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- base for pizza - 1 stk.
- revet mozzarella - 175 g;
- geitost - 45 g;
- en gren av rosmarin.
forberedelse
Pre-børste med kantareller noen forurensning med en våt tørke. Skyll sopp i varm olje med hvitløk og rosmarinblader. Drypp den tilberedte pizzabasen med begge typer ost og spred soppene over. Før du legger til ost, kan du legge på et lag med tomatsaus eller bechamel - på forespørsel. Pizza med sopp bakt i ovnen blir kokt i 9-11 minutter ved 250 grader.