Hytteost hjemme vil tilfredsstille elskere av gode og deilige surmjölkprodukter. Den ferskt tilberedte ferske osten i seg selv inneholder ikke skadelige konserveringsmidler og er tilberedt ved modning av kvalitetsmelk eller kefir uten å bli varmebehandlet enn å overgå sine butikk "kollegaer".
Hvordan lage cottage cheese hjemme?
Hjemmelaget cottage cheese er et fermentert melkeprodukt oppnådd fra melk som er gjæret med fermenterte melkebakterier, fra hvilken del av valleen fjernes. Melk for gjæring er plassert på et varmt sted. Den resulterende koagel separeres fra serumet ved oppvarming eller dekantering, og suspenderes i gazeen for å fjerne overflødig væske. Curd hjemme kan forberedes på to måter. Hver av dem har sine hemmeligheter.
- Du kan lage matost uten varmebehandling. Den gjærede massen separeres ved å hælde gjennom gasbind eller en kegleformet pose. Med denne metoden blir kylling øm og saftig og egnet til konsum i rå form.
- Måten å skille gjengen ved oppvarming gjør at du kan lage matkaften raskere. Det viktigste er ikke å overexponere produktet i brann, ellers vil det skaffe seg en veldig sur smak og vil miste mykheten. Dette produktet er ideelt for baking.
- Du bør vite at kaloriinnholdet av kyllingost er avhengig av fettinnholdet i melk, og surheten - på riktig uttrykt serum.
Curd fra kefir hjemme
Curd fra kefir er enkel matlaging. For å få et kvalitetsprodukt må du kjøpe kefir og ordentlig behandle det. Prinsippet er basert på det faktum at kefir er oppvarmet i et vannbad før stratifisering. Den resulterende massen er plassert i en skjerm, dekket med gasbind, og drenert i tre timer.
ingredienser:
- kefir - 800 ml.
forberedelse
- Ta to panner. I en mindre beholder helles kefir. I store - hell vannet.
- Plasser oppvasken med kefir i en stor gryte og sakte varme.
- Etter 15 minutter vil serumet skille fra bulk.
- Legg en tykk masse i en sik, dekket med gasbind.
- Sett silen i en dyp tallerken og legg kyllingen på pressen.
- Kurver i hjemmet vil være klare på 3 timer.
Hvordan lage en hytteost fra melk?
Høstost fra melk er en av de mest populære måtene. Rå melk er satt til side for en dag på et varmt sted, hvor det er surt på grunn av melkesyrebakterier. Da oppvarmes massen til 60 grader, og etter kjøling separeres den fra serum ved hjelp av gasbind. Hvis hjemmelaget melk er involvert i matlaging, må du være sikker på kvaliteten.
ingredienser:
- helmelk - 3 liter.
forberedelse
- Hell melken i pannen og sett til side for en dag på et varmt sted.
- Syrmel smelter gradvis opp til 60 grader.
- Vent på at mysen skal skille fra valleen. Kjøle ned.
- Overfør ostekjøttet til osteklæren, la væsken drenere.
- Heng gasseposen for å øke dekanteringen.
- Curd klassiker hjemme vil være klar i 3 timer.
Hvordan lage kyllingost fra sur melk?
Strømpe hjemme fra sur melk er en utmerket måte å resirkulere et bortskjemt produkt. Ofte brukes sur melk til baking, men det beste er å lage en hytteost. Det er ikke bare bedre, mer nyttig og bedre enn butikken, men også gunstig forskjellig i pris. Oppskriften er ekstremt upretensiøs og identisk med de forrige.
ingredienser:
- Den sure melk er 2 liter.
forberedelse
- Legg melken i et vannbad.
- Varm opp i 15 minutter.
- Når melken er delt inn i masse og serum, fjern fra varmen.
- Overfør massen til gasbind og belastning i 2, 5 timer.
Curd fra geitmelk
Geitbørste er et utrolig nyttig produkt som har overgått cottage cheese fra melk. Til tross for det høye kaloriinnholdet, blir det lett fordøyd, har verdifulle bakteriologiske egenskaper og ikke forårsaker allergier. Det er mange oppskrifter for forberedelsen, denne er autentisk og fortjener spesiell oppmerksomhet.
ingredienser:
- geitemelk - 2 liter.
forberedelse
- Liters melk satt på en dag i varmen for å få yoghurt.
- Vent på den resterende liter.
- Ved utseendet av skum, hell den krølle melken og bland.
- Fjern kokingblandingen fra brannen, separer koaguleringen fra serumet.
- Curd geit hjemme, mos til en homogen konsistens.
Curd fra baksiden
Hjemmelaget cottage cheese, som utgjør forskjellen i forskjellige oppskrifter, vil bidra til å lage diettversjoner av produktet. Lavmette meieriprodukter fremstilles fra baksiden. Sistnevnte er oppnådd som et resultat av separering av krem fra melken ved separasjon. Det ligner i alt til fullmælk, unntatt mengden fett, som er 0,5%.
ingredienser:
- omvendt (skummet melk) - 5 liter;
- vann 250 ml;
- sitronsyre - 10 g.
forberedelse
- Oppløs citronsyre i vann.
- Kok tilbake og hell opp løsningen i den.
- Fjern skummet.
- Etter 3 minutter, fjern koaguleringen.
- Overfør til en sik.
- Curd hjemme vil være klar om 12 timer.
Hvordan lage matost fra yoghurt?
Høst ost er tilberedt i varmt vann hjemme . Såling oppvarmes to ganger i væsken, gradvis øker temperaturen og venter på separasjon av valle fra massen. Klar cottage cheese kastes på gasbind i 6 timer. Gitt at smaken av hytteost avhenger av den krøllede melk, er det bedre å bruke hjemmelaget melk til produksjonen.
ingredienser:
- melk - 4 liter.
forberedelse
- La melken være surt.
- Plasser den resulterende curdledmelken i varmt vann.
- Varm til 40 grader og forlat.
- Bytt den krøllede melk inn i en ny beholder og varm til vasselen skiller seg fra ostemassen.
- Ferdig myk ostemasse på osteklokken i 6 timer.
Curds i mikrobølgeovn
Forberede cottage cheese hjemme vil bli en enkel og hyggelig prosess hvis du bruker en mikrobølgeovn. For cottage cheese egnet for deg selv laget yoghurt eller fett yoghurt. Alt du trenger er å plassere en sur melkebase i mikrobølgeovnen og sett en lav effekt på 400 W i 10 minutter, for ikke å overdrive cottage cheese.
ingredienser:
- kefir med fettinnhold på 3,2% - 800 ml.
forberedelse
- Hell yoghurt i krukken og sett i mikrobølgeovnen i 10 minutter med en effekt på 400 W.
- Det riktige resultatet vil være klar myse og tykk hytteost.
- Chill den avkjølte ostemassen på sikten i 2 timer.
Hytteost i yogurtnitsa
Barns hytteost er en viktig komponent i barnas rasjon, som krever kvalitet. Yogurtnitsa kan enkelt og enkelt lage en hytteost, i kvaliteten som du ikke kan tvile på. Operasjonsprinsippet er enkelt: melk med surdeig oppvarmer seg 6 timer før modning. Det fermenterte produktet oppvarmes i et vannbad, og etter avkjøling filtreres det.
ingredienser:
- pasteurisert melk - 1 l;
- surdeig.
forberedelse
- Pasteurisert melk koke og kjøle seg.
- Tilsett surdeigen og hell over glassene.
- Sett i yoghurt i 5 timer.
- Koble fra og la igjen i ytterligere 3 timer.
- Sett glassene på et vannbad, varm opp til 60 grader og avkjøl i 40 minutter.
- Sett innholdet i gasbind og heng.
- Hytteost for barn vil være klar i 2,5 timer.
Curd i multivariate
Hytteost i multivarket av melk A har en delikat konsistens. Slike egenskaper av hytteost oppnås på grunn av ensartet brenning ved en temperatur på 70 grader. Funksjonen "Oppvarmet" tillater ikke ostemasse å koke og fordøyes. Multivarket er veldig praktisk, fordi prosessen fra gjæring til sluttresultatet oppstår i en bolle.
ingredienser:
- melk - 2 liter;
- rømme - 70 g.
forberedelse
- Varm melken i "Baking" -modus i 3 minutter.
- Tilsett rømme og sett til side i 12 timer.
- Slå på "Oppvarming" -modus i 2 timer.
- Skal vasselen fra hytteosten.