Kalvekjøtt er et utmerket kjøtt, mye mer nyttig for ernæring enn biff. Spesielt kalvekjøtt er egnet for diett og baby mat. Kalvekjøtt anses som et delikatessprodukt på grunn av det minste fettinnholdet og den mest delikate smaken.
Fortell deg hvordan du kan lage mat deilig kalvekjøtt .
Hvis du har bestemt deg for å lage kalvekjøtt, velg fersk eller kjølt frosset kjøtt, som nødvendigvis kontrolleres av veterinæren.
Kalvekake baket i folie i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- kalvekjøtt hele stykke avlang form - ca 1 kg;
- en blanding av malt krydder (for eksempel humle-soler);
- sennep russisk klar (uten tvilsomme tilsetningsstoffer) - 2 ss. skjeer;
- olivenolje;
- hvitløk - 5-8 denticles;
- greener.
forberedelse
Et stykke kalvekjøtt er bakt av hvitløk med en skarp kniv med et smalt blad. Bland sennep med olivenolje (omtrent halvparten av begge deler), tilsett en blanding av krydder og lite salt. Vi sprer blandingen av kjøtt på alle sider. Smør med olje eller vann et stykke folie av riktig størrelse. Legg sjelden ut på folien av en gren av grøntområder. På toppen legg det forberedte stykket kalvekjøtt og pakk det. Gjenta emballasjen av folie en gang til - for pålitelighet. Vi bake kalvekjøttet i en forvarmet ovn i 60 minutter, den optimale temperaturen er ca. 200 ° C. Vi bake kalvekjøttet i folien i 20 minutter, deretter utfolde folien og kut kjøttet i stykker. Vi serverer med grønne løk og andre friske urter, friske agurker, tomater, paprika. Av garneringen er de beste grønne unge erter eller grønne bønner, du kan også servere kalvekjøtt med kokte poteter eller polenta. Det er godt å bake kalvekjøtt for å servere en separat tilberedt, delikat saus. Du kan servere kalvekjøtt av rød eller rosa bordvin til kalvekjøttet.
Stekt vibrerte kalvekjøttmedaljoner - Oppskrift
Selvfølgelig er yngel en uegnet måte for varmebehandling, men siden kjøttet er ung, vil vi bare steke og veldig raskt.
ingredienser:
- Kalvekjøtt - 600 g;
- olivenolje;
- cognac eller drue brandy - 60 ml;
- krydder bakken (pepper svart, muskatnøtt, koriander);
- salt;
- greener.
forberedelse
Vi kutter kjøttet med medallions, smør dem lett og dryss litt med en blanding av krydder og salt. Vel, vi brenner en støpejernspanne uten belegg, hell olje og stek medalljoner fra begge sider til en gyldenbrun nyanse (ikke mer enn 3 minutter fra hver side). Fortsetter å holde stekepannen i brann, vi hælder medalljoner med konjakk og setter brann til den. Derefter flambirate kjøttet til flammen blir svak, og dekk deretter stekepannen med et lokk.
Vi serverer medallioner med en saus, som inkluderer balsamicoeddik, vin og hvitløk. Det er også godt å servere oliven, kapers, asparges.
Kalvekjøtt - oppskrift
ingredienser:
- kalvekjøtt - ca 500 g;
- løk - 1 stk.
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- varm rød pepper;
- paprika søt bakken;
- smeltefisk svinet;
- hvitløk;
- greener.
forberedelse
Vi lagker i en tykk veggerde kasserolle. Kut kjøttet i små biter og løk det lett med løk, hakket fint. Vi legger til vann slik at det knapt dekker kjøttet, og kokes på lav varme med tilsetning av varm rød pepper, paprika og muligens andre krydder. Kjøttet blir kokt i ca. 30-40 minutter. Nær slutten av preparatet fyller du gyllen med tomatpuré (du kan legge til så mye hvetemel eller stivelse for gravy av sausen). Før du serverer, sørg for å krydse goulash med hvitløk og dryss med hakkede greener. Goulash kan serveres med poteter, bønner, grønnsaker. Forresten, kan du lage mat umiddelbart med poteter, legg potet, ta hensyn til det faktum at det er forberedt i 20 minutter.