Vet ikke hvordan du skal koke øret? Det spiller ingen rolle! Våre oppskrifter vil hjelpe deg med å takle oppgaven, og du kan lage mat hjemme på ovnen, ta utgangspunkt i den røde fisken, og også lage matretten på gutten.
Hvis ønskelig, kan fiskesortet som foreslås av oppskriften, erstattes med en annen som er tilgjengelig på forberedelsestidspunktet. I alle fall vil du være fornøyd med resultatet.
Hvordan koker et øre fra rød fisk hjemme?
ingredienser:
- rød fisk - 560 g;
- poteter av middels størrelse - 5-6 stk.
- pære av middels størrelse - 1 stk.
- gulrøtter - 85 g;
- renset vann - 1,9 l;
- laurbærblad - 1-2 stk.
- fersk dill greener - 1/4 av gjengen;
- søt pepper - 4-5 erter;
- malt pepper svart - 1-2 klype;
- salt tilberedt etter smak.
forberedelse
Vi lager alle nødvendige ingredienser til suppen. Vi rydder og kutter kuber av potetknollere, gulrotkvittede strøer og skrellet løkløk med små kuber. Hvis du ikke liker kokte løk, kan du forlate pæren hele, og etter matlaging, ta den ut av parabolen og kaste den bort. Rød fisk renses om nødvendig fra vekter og vaskes med kaldt vann. Du kan ta biff og røde fiskfileter, men likevel vil parabolen smake bedre hvis fiskens base også inneholder hodet, finner, haler og fiskben. De vil gi mest utrykkbar mettet fisk smak.
Tilberedte grønnsaker legges i en panne med fisken, helles med renset vann og satt til å lage mat. Ved koking må vi fjerne skum fra overflaten av fatet. Kast i øre erter av søt pepper, laurbærblad, salt tilberedt etter smak. Når de første tegnene på koking vises, reduserer intensiteten av varmen til et minimum og kok suppen i tjuefem minutter.
Vi serverer det tilberedte aromatiske øret fra den røde fisken, krydret med sort pepper og en litt hakket grønn dill.
Hvordan koker et øre fra en gjedde på en brann?
ingredienser:
- gjedde - 1,5 kg;
- poteter av middels størrelse - 6-7 stk.
- Stor pærepære - 1 stk.
- gulrøtter - 170 g;
- vann - 3,5-4 l;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- friske greener av dill og persille - 1/2 gjeng;
- smør - 90 g;
- vodka - 50 ml;
- malt pepper svart - 1-2 klype;
- salt tilberedt etter smak.
forberedelse
Hvis fisket etter gjedde var vellykket, og deltakeren ble eieren av trofet som veide ikke mindre enn ett og et halvt kilo, så ville den ideelle tilskuddsmessige bonusen være det forberedelse av de mest delikate og deilige ørene fra en slik fisk på staven.
Til å begynne med må fisken rengjøres, renses og skylles. Hodet, finnene og halen blir avskåret og plassert i en ren gazepåse, og kuttet slaktkroppen i like store deler.
Vi heller vann inn i kozanok og la det koke. Deretter kaster vi inn det porsjonsskiver av gjedde, samt hodet, finner og hale i gasbindet og venter på en nykoking. Etter omtrent ti minutter legger vi en skrellet og om ønskelig kuttes i potetskiver, gulrøtter skrelles og hakket og kastes
Vi kontrollerer grønnsakene for beredskap, og med et positivt resultat, hell i vodkaen og kast kvernet med dill og persille. Til slutt, den endelige berøringen, som gir øret utrolig rik smak og fantastisk, uforlignelig smak. Vi tar bjørkkarbonet fra brannen og la det stå i kokende parabol i noen sekunder.