Sopp er en universell ingrediens som harmonisk kombinerer med et bredt utvalg av produkter. De kan konsumeres fersk, stekt, marinert, frosset og til og med tørket. Og vi vurderer i dag hvordan man skal sveise en rik, aromatisk suppe laget av skogs sopp.
Krem av soppsuppe
ingredienser:
- fersk honning agarikk eller sopp - 320 g;
- poteter - 65 g;
- løk hvitløk - 45 g;
- drikkevann - 510 ml;
- krem fettfattig eller melk - 210 ml;
- smør - 5 g;
- krydder - å smake;
- friske greener - om ønskelig.
forberedelse
Sopp er behandlet, vasket og kokt i 20 minutter. Poteter rengjøres, kuttes i strimler og kokes mykt i en annen bolle, fylles med vann. Med løk, fjerner vi skålene, kutter dem i terninger og bruter dem på smeltet smør til utseendet på en gylden nyanse. Deretter legger du til ferdig honning agarics, blander forsiktig spatelen og kok grønnsakene i ca 20 minutter på en liten brann. Kok de stekte poteter og stek i blenderskålen, visp og spred de resulterende potetmos i en pott med kjøttkraft, hvor potetene ble tilberedt. Alt rør til en homogen tilstand, kok opp og fjern oppvaskene fra platen. På slutten presenterer vi varm krem eller melk, krydret parabolen med krydder og serverer en klar suppe med ferske skogs sopp til bordet.
Oppskriften på suppe fra skogs sopp
ingredienser:
- frosne skogs sopp - 340 g;
- Vermicelli tynn - 40 g;
- poteter - 130 g;
- løk - 55 g;
- gulrøtter gjennomsnittlig - 45 g;
- fersk dill - om ønskelig;
- krydder - å smake;
- filtrert vann;
- rømme for servering;
- vegetabilsk olje - 10 ml.
forberedelse
For å lage en deilig og aromatisk suppe, blir de frosne skogs soppene fjernet fra fryseren på forhånd og satt i en panne med vann. Vi bringer innholdet til koking, reduserer varmen, dekker lokket og koker i ca 10 minutter. Ferdige soppterker forsiktig støyen, og kjøttbøllen kokes igjen. Poteter blir renset, kuttet i strimler og kastet i en kokende kjøttkraft, podsalivaya til smak. I mellomtiden blir de bearbeidede løkene finskåret og sendt til en stekeovn oppvarmet med olje. Deretter kaster sopp, blander og stuv i 15 minutter, dekker toppen med et lokk. Gulrøtter rengjøres, rives rist og kastes i suppen. Kast vermicelli, rør og kok i ca 5 minutter. Legg deretter forsiktig ut grønnsakspastaen, bland den, krydret med krydder og kok deretter i ytterligere 10 minutter. Serverer på bordet fyller vi suppen med skogs sopp med nudler med rømme og dryss i vilje med hakket dill.
Suppe med vilt sopp og smeltet ost
ingredienser:
- Fersk skogsvamp - 510 g;
- ost fusjonert - 310 g;
- Den unge potet er 170 g;
- gulrøtter - 55 g;
- løk hvitløk - 85 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- krydder og tørre bladblad;
- friske greener - for arkivering;
- vannfiltrert - 2,5 liter.
forberedelse
Vasket og bearbeidet skogs sopp skåret i små stykker med en kniv. Sett dem i en pott med vann og la oppvasken i 30 minutter på ovnen. Periodisk fjerner vi skummet fra skummet og til slutt legger salt til kjøttkraft.
Uten å kaste bort noen tid, rydder vi poteter, tømmer det med tynne renner og sender det til gryten med en laurbær. Behandlede løk med gulrøtter hakket fint og visnet på den oppvarmede oljen. Så snart potetene blir myke, sprer vi forsiktig vegetabilsk risting og bringer suppen fra skogs sopp til koking. Etter å ha krydret parabolen for å smake på krydder, legg den revede osten og rør den til den er helt oppløst. Ta fatet i ca 5-7 minutter og hell det på plater, sprinkler hver servering med hakkede friske urter.