Det er hyggelig å skjemme deg bort i den kalde årstiden med skogs sopp. Men er det veldig enkelt å finne dem i butikken om vinteren? For ikke å løpe på jakt etter skogs sopp på hyllene til supermarkeder, der ligger alle de samme kjedede sopp og østers sopp, er det bare verdt å pusse opp i høst og fryser soppene selv. I tillegg fryse du disse soppene, og i det skjemaet du vil, sparer du også mye (og hvis soppene samles inn av deg personlig, er det generelt gratis glede).
Husk at hovedregelen om å fryse noen produkter, inkludert sopp, er bruk av friske, ubeskadige og rene produkter.
Hvilke sopp er frosset?
For frysing, vil alle spiselige sopp som kommer fra skogen, gjøre. Og så er spørsmålet om det er mulig å fryse hvite sopp, honning sopp eller kantantereller, svaret er en: du kan, du kan, og igjen kan du. Det viktigste er at de skal bli frisk innsamlet (maksimalt en dag gammel), sterk og ung.
Et annet av de vanligste spørsmålene er spørsmålet om det er mulig å fryse rå sopp. Ikke bare er det mulig, men det er også nødvendig! Tross alt beholder en frisk hel sopp mer av sin smak, aroma og skjønnhet enn tilberedt.
Så for eksempel hvordan å fryse en hvit sopp? For å gjøre dette, sorterer vi forsiktig ut sopp og legger de krøllete, skadede og ormfulle dem til side (deler som ikke er egnet for frysing, kan alltid kappes og tilberedes der). Rens forsiktig soppene fra smuss, gress og jord. Du kan også vaske dem, men det er ikke tilrådelig, da de raskt absorberer fuktigheten. Og hvorfor trenger vi is i sopp? Men hvis du fortsatt vasker dem, er det verdt å tørke soppene på et håndkle eller serviett. Videre sprer vi sopp på en flat overflate og sender den til fryseren (dette er gjort slik at de ikke holder seg sammen), og etter noen timer helles vi i den tilberedte matbeholderen eller posen.
Hvis du fortsatt ønsker å hekke, fordi du er redd for rå sopp, kan du forkok dem eller stek dem. Forresten, i dette tilfellet, passform og ødelagte arter eller brutte sopp, trenger de bare å bli kuttet i stykker. Hele eller hakket sopp senkes i kokende vann og kokes i ca. 15 minutter, kastes deretter tilbake til en kolander og får lov til å tømme overflødig vann. Om ønskelig, stek. Spred deretter ut på matbeholdere eller pakker og fryse.
Oppbevaring av frosne sopp
Mange mennesker er interessert i spørsmålet - hvor mye å lagre frosne sopp? Friskfrosne sopp lagres i opptil 1 år ved minus 18 ° C, kokt og stekt i 3-4 måneder. Avfrost sopp skal være i kjøleskapet, og spise dem for en dag. Re-fryse sopp i alle fall umulig. Derfor, under fryseprosessen, er det bedre å pakke sopp i små porsjoner, som ville være nok for en tallerken.
Faktumet med frosne sopp kan du lage et uendelig antall retter,
Gled familie og venner med sjampinjongrett i et år, med et minimum av innsats. Tross alt, sopp på bordet - det er ikke bare smak og skjønnhet, men et lagerhus av næringsstoffer og vitaminer.