I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede en deilig parabolen - en sauté fra aubergine til vinteren. En slik vegetabilsk snack vil være et flott tillegg til vegetabilske eller kjøttretter og minne deg om sommerdager.
Oppskrift på sautéed auberginer til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- rød pepper - 4 stk.
- Rosa tomater - 900 g;
- pære - 2 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- gulrøtter - 2 stk;
- salt sjø - 0,5 ss. skjeer;
- pepper erter - 20 stk.
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- fersk persille.
forberedelse
Eggplantene skylles grundig, klippe av halen og strimlet grønnsaksskiver. For å bli kvitt unødvendig bitterhet, sukker vi dem i saltvann og går i omtrent en halv time. Etter det, klem eggplantene og stek dem på en stekeovn oppvarmet til olje. Pærer blir renset, ristet av semirings, og pepper er behandlet og kuttet i store skiver. Gulrot og modne tomater gniddes på en rive og hakket hvitløk med en kniv. Hell tomatmassen i dippers, kok opp, hell i vegetabilsk olje og kast krydder. I en gryte med en tykk bunn legger du en stråle, hell olje og passer den i 5 minutter. Så kaster vi gulrøtter, legger til pepper og aubergine. Fyll alle grønnsaker med tomatsaus, deksel med lokket og kok med en svak kok i 45 minutter. 10 minutter før beredskap, kast hakket hvitløk og friske urter. Vi sprer den varme vegetabilske sauté i rene krukker, rull dem opp og skru dem opp og ned. Vi omhyller forsiktig oppbevaringen og la den sauterte aubergine for vinteren uten eddik til den avkjøles helt.
Sautéed aubergine for vinter uten sterilisering
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk pepper - 4 stk.
- tomat - 3 stk.
- pære - 4 stk.
- krydder;
- hvitt sukker - 1,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- eddik 9% - 45 ml.
forberedelse
Grønnsaker er grundig vasket, bearbeidet og skåret: løk - ringer, aubergine - kuber, tomater - skiver og pepper - sugerør. Så legger vi dem i en gryte, vi kaster salt, sukker etter smak, vi heller i bord eddik og smør. Sett opp oppvasken i brannen og kok i 30 minutter, rør hele tiden. Vi setter den varme retten i bokser, kast den med metalldeksler og skru den over. Vi vikler bevaringen i et varmt håndkle, og etter kjøling flytter vi det til en kjeller eller et lagerrom.
Sautéed aubergine for vinteren med epler
ingredienser:
- pære - 1 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- grønne sure epler - 1 kg;
- grønne tomater - 1 kg;
- krydder;
- vegetabilsk olje - 500 ml;
- bitter pepper - 1 stk.
forberedelse
Alle grønnsaker vaskes, kuttes i terninger og legges i en panne i følgende rekkefølge: tomater, grønne epler, aubergine og pepper. Hvert lag er hellet med hakkede løk, hell det over alt med olje og kok i en langsom brann i 1,5 timer. På slutten salter vi sautéen til smak, blander den, kok den i 10 minutter, og rull den i sterile krukker .
Sautéed auberginer i en multivariate for vinteren
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- gulrøtter - 6 stk.
- Bulgarsk pepper - 6 stk.
- tomater - 1 kg;
- varm pepper - 1 stk;
- pære - 2 stk;
- salt;
- sukker - 30 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
forberedelse
Grønnsaker skylles ordentlig og strykes i terninger. Legg bøyen i multivarkskålen og send den på vegetabilsk olje ved å velge "Bake" -programmet. Deretter rapporterer vi gulrøtter, bulgarsk og varm pepper. Fra toppen fordeler vi eggplanter først, deretter tomater og legg salt til alt. Vi stiller modusen "Quenching" på skjermen og oppdager ca. 1,5 timer. Etter lydsignalet sprer vi vegetabilsk sauté i sterile krukker og taper litt salt og sukker på bunnen. Vi rulle opp dekslene, skru dem over, varme dem med et teppe og la dem avkjøles.