Sauerkraut er en av favorittmatene i hver familie, spesielt om vinteren. Ofte spør vi oss selv: hvordan lage surkål? Mange tror at dette vil kreve en tønne eller trough, men det er sikkert at hver husmor har en stor panne - det er det, det passer perfekt.
Pass på å tynne kålkål - fra denne parabolen vil bare nytte og forsiktig gni med salt - her hindrer du ikke menns hender.
Hvor mye til surkål?
Når du forbereder surkål i henhold til en tradisjonell oppskrift, er gjæringstiden 3-5 dager i et varmt rom, så er kål utsatt for kulde. Hvis du vil smake rask surkål, så prøv en oppskrift med en varm marinade. I dette tilfellet vil kål være klar til bruk om noen timer.
Hvordan lage surkål?
Oppskriften på surkål er veldig lett og rask. Jeg anbefaler deg å få en shredder, tingen er alltid nyttig på gården, og ikke bare for å lage surkål, men for å kutte andre grønnsaker.
ingredienser:
- hvitkål - 1,5 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker 30 g.
forberedelse
Kål og gulrøtter hogge eller kutt i små strimler. Gni med salt, tilsett sukker. Brett inn en panne, best emaljert, og legg under undertrykkelse i 5 dager. Daglig pierce på flere steder med en kniv eller en trepinne, slik at de akkumulerende gasser dukker opp og fjerner skummet som bakteriene utskiller. Hold pannen på et varmt sted for å øke gjæringsprosessen. Etter fem dager skal kål bli sur-søt og sprø. Før servering, krydret med vegetabilsk olje og finhakkede grønne løk.
Sauerkraut med epler
Tradisjonelt går ulike tilsetningsstoffer til kål: gulrøtter, tranebær, epler, rødbeter. Du kan lage surkål med epler, og legger 3-4 epler til pickling med en hastighet på 1,5 kg kål. Epler skal vaskes på forhånd og, etter å ha ryddet av frø, kuttes i stykker. Kål vil vise seg å være søt og vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.
Sauerkraut med rødbeter
Når du legger rødbeter til surkål, får du en veldig fin salat med mørk rosa farge. Og hvis du legger til hvitløk, så vil du snakke familien med en skarp og pikant matbit.
ingredienser:
- hvitkål - 3 kg;
- rødbeter - 1 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vannkokt - 1 liter;
- pepper sorte erter - 5 stk.
- eddik - 1 vare;
- sukker - 1 vare;
- laurbærblad - 3 stk.
forberedelse
Kål renses fra skadede blader og kuttes i firkanter. Rødbiter skales og kuttes i tynne plater. Vi blander kål med rødbeter og tilbereder marinade:
Som du kan se, er det lett å tilberede surkål, litt tålmodighet og på bordet ditt om vinteren blir det vitaminer som er så rike på denne parabolen. Fordelene med surkål er enorme: den har styrke og antiinflammatoriske egenskaper, inneholder vitamin C, B, kalium, sink, jern, melkesyre. I tillegg er surkål en kalorierett, og du kan bruke den til kosmetiske formål hvis du lager ansiktsmaske.