Oppskrifter rassolnika det er mye. Spicy suppe er tilberedt på biff eller kylling bouillon med tilsetning av ulike grønnsaker og frokostblandinger. I oppskriftene nedenfor analyserer vi noen av variasjonene i denne klassiske parabolen.
Oppskrift på syltet biff med biff
ingredienser:
- biff - 600 g;
- perlebyg - et halvt århundre;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- syltet agurker - 2-3 stk.
- pickle agurk - 250 ml;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad - 1 stk.
forberedelse
Tilberedningen av de fleste supper begynner med å lage en duftende og rik bouillon. Rassolnik er i dette tilfellet ikke noe unntak. Et stykke biff på beinet vaskes grundig og helles kaldt vann. La vannet koke og slå sammen det. Vi vasker kjøtt og en panne fra den tildelte "støy" - resten av en ull, chips av bein, en suppe og annet søppel som er uønsket å se i en suppe. Fyll kjøttet med ferskvann, og legg det på brannen igjen. Vi bringer væsken til koking, da reduserer vi brannen, vi legger laurbærbladet og kokes kjøttkraft over lav varme, og periodisk fjerner det dannede skummet.
Mens buljong brygges, vaskes perlebyg til rent vann. Legg rumpen til ferdig buljong og lag det sammen i ytterligere 30 minutter. I mellomtiden kan du forberede resten av ingrediensene: Skal de syltede agurkene fra huden og kutte dem, hogge løkene med gulrøtter og lagre dem i vegetabilsk olje.
Vi tar biffen fra buljongen og kutter den i batchskiver eller demonterer den med en gaffel. Vi returnerer kjøttet til buljongen, og sammen med det legger vi stek og agurker. Hell deretter et glass saltlake, tilsett salt med pepper etter smak. La suppen helles i 7-10 minutter, fjern deretter parabolen fra brannen, dekk den og la den stå i 10-15 minutter.
Hvor det er lettere å forberede rassolnik med biff i en multivark. Alle forberedte ingrediensene legges straks i bollen av enheten, fyll den med vann og lag i "suppe" -modus i 2 timer. Klar rassolnik sprinklet med urter og serveres ved bordet.
Rassolnik med biff og ris
Fans av ris foretrekker å forberede rassolnik ved hjelp av denne spesielle kornblandingen. Fans av rike supper kan velge ris med runde korn, det er lettere å koke og gir suppen en tetthet. De som foretrekker klare og lette supper, bør elske rassolniken med langkornet ris.
ingredienser:
- biff - 700 g;
- ris - et halvt århundre;
- syltet agurk - 3-4 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Før du preparerer rassolnik med biff, må du forberede kjøttkraft som i oppskriften ovenfor.
Løk kuttes i terninger, og gulrøtter gni på et stort rivejern. Pass grønnsakene i vegetabilsk olje, legg agurker, hvitløk og tomatpuré. Vi alle stuvninger i 5-7 minutter. Prøv grønnsaker å smake, tilsett salt med pepper, om nødvendig hell i saltlake.
Skyll ris til rent vann. Kjøtt fra buljonghakket og returner til pannen med croupen. På dette stadiet kan du legge til grønnsakersteking. Kok pannet på en liten
Forresten, det er ikke sjelden, suppe rassolnik fra biffkoker med tilsetning av poteter. I dette tilfellet skal skurte og hakkete knoller plasseres i buljongen sammen med resten av ingrediensene. Hvis potetene er for stivelsesholdige - forkjøl det i kaldt vann, ellers kan buljongen vise seg å være uklart.
Du kan servere rassolnik med rømme, eller det kan du bare, med et stykke rugbrød.