Fyllet fisk ble alltid ansett som hovedgjesten på de kongelige bordene. Med tiden har denne parabolen ikke mistet sine stillinger, men klarte å bli allment tilgjengelig og tegne mange variasjoner av varierende kompleksitet. Starter din kulinariske sti? Stopp på oppskrifter av enkle fylte filetruller. Har du allerede klart å fylle hånden på kjøkkenet? Så til og med en gjedde på skulderen din!
Fyllet fisk i ovnen
Fyllt fisk, oppskriften som vil bli analysert nedenfor, er egnet for nybegynnere. Det er nok å kjøpe allerede skrællede fileter og ikke bry deg med den foreløpige forberedelsen av en hel kroppe. Tilskudd til fileten i dette tilfellet vil være uvanlig, fordi selskapet fra det vanlige settet av grønnsaker vil være en blanding av krabbekjøtt og reker.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- løk - 75 g;
- selleri - 90 g;
- en håndfull fersk persille;
- Krabbekjøtt - 175 g;
- reker - 175 g;
- tørr vermouth - 65 ml;
- brødsmuler - ½ element;
- fiskfileter - 1,3 kg.
forberedelse
- Smelt smøret, bruk det til å passere de finhakkede grønnsakene: løk, selleri stilker.
- Bare grønnsaker blir gjennomsiktig, duftende, send til dem stykker krabbekjøtt og reker, hell i vermouth, la overflødig væske fullstendig fordampe.
- Kryd fyllingen på fileten, bland med brødkrem og persille.
- Den ferdige massen er spredt over hele overflaten av fileten, rull inn i en rulle. Fest rullen med en spyd.
- Bake fisk ved 220 grader i 15-18 minutter, beregne tiden i henhold til filets tykkelse.
Fisk fylt med grønnsaker bakt i ovnen
Som en del av fyllingen i denne oppskriften, kan du bruke absolutt alle grønnsaker og sopp, det viktigste er å male etter tettheten, slik at hele fyllingen blir tilberedt jevnt og samtidig. På produksjonen får du en fisk tilberedt samtidig med garnering.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- løk - 85 g;
- mushroom - 115 g;
- gulrøtter - 70 g;
- poteter - 3 knoll;
- egg - 1 stk;
- brødsmuler - 1/2 st.;
- sitronsaft - 15 ml;
- hyse (stor) - 1 stk.
forberedelse
- Før du fyller fisken, forberede den ved å strippe, fjerne organene, klipp av hodet og finner, unntatt halen.
- Spare de finhakkede grønnsakene med sopp. Når overflødig fuktighet kommer ut, salt grønnsaker, bland med ferske brødsmuler og ett egg. Den sistnevnte vil bidra til å binde alle ingrediensene, gjør massen stram for å holde i bukhulen.
- Hell hyse med sitronsaft, salt, fyll med grønnsaker med brødsmuler. På hver side, legg biter av poteter, pakk dem i folie.
- Send fisken i en forvarmet ovn til 210 grader i 25-30 minutter.
- Tro det er klart, skiller kjøttet fra beinene: hvis det går opp i flak, er det klart.
Fisk fylt med bakt ris
Denne fisk fortjener et sted i restaurantmenyen, fordi den enkle, men deilige fyllingen inneholder en risblanding, til smak og konsistens som ligner på en ekte risotto . Kremost, kokt ris, spinat og hvitløk - kan du tenke på en kvartett mer ideell?
ingredienser:
- Tilapia - 1 stk;
- kokt ris - 140 g;
- spinat - 45 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- kremost - 65 g.
forberedelse
- Damp tilapia, skyll og tørk det.
- Fyllingen for fylt fisk består av kokt ris, stuvet med hvitløkspenat og kremost, som skal være godt blandet og salt.
- Legg rismassen i et renset hulrom, sett alt sammen med folie.
- Bake ved 210 grader i 20-25 minutter.
Fisk fylt på hebraisk
Oppskriften på fylt fisk på hebraisk krever allerede en viss kulinarisk ferdighet. I rammen er det nødvendig å forsiktig frigjøre fisken fra huden, ta av den siste "strømpe" og beholde sin integritet. Hvis huden går i stykker under rengjøring, kan den forsiktig sys.
ingredienser:
- gjedde - 1,4 kg;
- egg - 1 stk;
- saltede kjeks - 45 g;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 1 tann.
forberedelse
- Etter å ha kuttet av gutens hode, klatre gjennom huden i hakk med indeksfingrene. Skyv fingrene slik at du skiller den fra kjøttet, begynner å ta av "strømpe", og beveger seg mot halen.
- Pisk det skrælte kjøttet med kjeks, løk, hvitløk, salt. Fyll huden din, sy den i stedet for kuttet.
- Legg fisken på en rist, legg på en bakervare, hell saltet vann slik at slaktkroppen ble dekket i halvparten. Lukk bakeplaten med folie.
- Forbered elven rovdyr i gjennomsnittlig brann i omtrent en og en halv time.
Fyllet fisk i hebraiske skiver
Forenkle prosessen med å rengjøre fiskens hud og dens fylling kan være, forhåndskutt slaktkroppen i store biter og vekselvis fjerne kjøttet fra dem. Denne versjonen av matlagingsteknologien krever ikke at du har kokkens ferdigheter og mye tid.
ingredienser:
- karpe - 3,8 kg;
- løk - 340 g;
- gulrøtter - 320 g;
- hvitt brød - 290 g;
- store kyllingegg - 3 stk.
forberedelse
- Del den slanke karpe i stykker med samme tykkelse. Bruk en liten, fleksibel, skarp kniv, kutt ut kjøttstykker med ryggradsben.
- Smør kjøttet med brød og egg med en blender.
- Fyll kuttebitene med fiskhakket kjøtt og legg dem i kazanok, skift hvert lag med løkringer, sirkler med gulrøtter.
- Hell karpe med saltet kokende vann og sett på middels varme.
- Fisk fylt med deler av biter bør brukes i brann 2-2,5 timer.
Fisk fylt hele
Selv den grunnleggende blandingen av fisk, brødsmuler, melk og egg kan gå ekstraordinært duftende hvis du tilbereder den veldig fulle kadaveren på en pute av røtter. Her er karpe bakt over en duet av gulrøtter og selleri, men de kan erstattes med noen grønnsaker å velge mellom.
ingredienser:
- Karpe kadaver - 2,3-2,5 kg;
- brød - 4 skiver;
- melk - 45 ml;
- egg - 1 stk;
- smør - 55 g;
- gulrøtter - 320 g;
- laurbærblad - 5 stk.
- selleri - 190 g.
forberedelse
- Før du klargjør den fulle fisken i hebraisk, fjerner du slaktkroppen fra slaktkroppen, og prøver å ikke skade den.
- Det resterende kjøttet vri sammen med egget, brød og smør. Fortynn med melk, season, knead med piskede hvite hvitt. Stuff strømpe.
- Legg fisken på et bakeplate med stykker selleri, gulrøtter, laurbærblad.
- Hell innholdet i bakervarmen varmt, godt saltet vann, som dekker halvparten.
- Tomite karpe rett på komfyren, over middels varme 1,5-2 timer.
Fisk fylt med pour
Fyllt fisk kan ikke bare være den viktigste heten, men også en solid, klassisk matbit. Den vanlige hellingen er lett å ta til et nytt nivå, som dekker med gelatinebiter av fylt gjedde. I dette tilfellet oppløses gelatin i betesaft for større lysstyrke og lett søthet av parabolen.
ingredienser:
- gjedde - 1,2 kg;
- hvitt brød - 270 g;
- egg - 2 stk;
- smør - 45 g;
- gulrøtter - 115 g;
- melk - 180 ml;
- løk - 95 g;
- gelatin - 25 g;
- sukkerroer juice - 190 ml;
- vann - 315 ml.
forberedelse
- Før du klargjør den fylte fisken, gjør et kutt under hodet, fjern huden, og prøv å ikke skade den. Fortsett det gjenværende kjøttet fra innsiden og beinene.
- Soak brødet i melk, klem det, pass det gjennom en kjøttkvern med egg, smør og fisken.
- Legg finhakket grønnsaker i hakket kjøtt, salt godt.
- Fyller gjenværende hud med den ferdige blandingen.
- Skjær snittet, eller fest det med tannpennene.
- Forberedelse av fylt fisk er nesten fullført, den gjenstår å gelatinere i varmt vann med sukkerroesaft, legg gjedde på en serveringsrett og hell den med den forberedte løsningen. Etter herding kan gelatinskjøl serveres.
Fyllet fisk i en multivark
Den enkleste oppskriften på fylt fisk er en der en multivarker brukes. En smart kjøkkenapparat vil bidra til jevnlig å bake en tallerken uten å brenne, holde huden hele og fyllingen selv - saftig, tett, og alt dette praktisk talt uten din deltakelse.
ingredienser:
- gjedde (medium) - 1 stk.
- semolina - 10 g;
- løk - 115 g;
- rømme - 25 g;
- majones - 45 g.
forberedelse
- Ta forsiktig av hodet, fjern det, trekk inn innsiden neste. Skyll kaviteten av elven rovdyr, fjern huden fra kjøttet, med fingrene.
- Ta forsiktig av skallet, legg det til side, hog kjøttet fra beina, slip det med grønnsaker.
- Legg til mango og rømme på fyllingen.
- Fyll gjedde med hakket kjøtt og sy snittet.
- Fest den fulle fisken med folie og kok på "Baking" i omtrent en halv time.
Hvordan dekorere utstoppa fisk?
Ofte er fisk malt med monogrammer fra majones, men hvis du vil unngå de vanlige majonesemønstrene, men ikke vet hvordan du skal dekorere fylt fisk på en tallerken ellers, legg det bare med grønnsaker, oliven, pickles, sitronskiver. Hvis du har tålmodigheten, prøv å gjenta de grunnleggende figurer av carving, carving blomster, petals eller enkle former fra grønnsaker.